梅醬DIY

想放假

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買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。
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- v- w" D) }8 e! w  |4 X想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。
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4 q+ i" W. U$ |5 W" p梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...

但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，
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還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。
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; @; f: d. k4 l5 _8 l/ u9 v8 |我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，

. r! ^( u4 `/ F$ b2 C* v因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。
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( H8 Z8 I( O4 W2 C% h您可以自己考慮要做哪一種梅子。


/ V/ r/ U, G4 ?# X這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。
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ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
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還有一種是梅精：

梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。

; M% F# A4 t5 R, C7 o清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。
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材料:
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; o; _4 Z5 T9 H! n# l2 Z2 p梅子、糖
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carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
0 u+ {5 u, Z2 z( V( J9 C2 |請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
& y. N5 V6 `% y4 R- ?1 H二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

哈哈，還沒時間放上去。
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# S" R% f3 M# Y/ z9 C! a* C開封後放冷藏，三個月。

這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。

阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
9 o9 g! h$ q/ M" T6 A* d$ U- k0 c3 @2 L9 L直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買 ...

5 D: I6 l0 W- Z好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
. i; q8 m& u; \! g% @5 S+ P. Q
  T% n, Z: h# K, H/ q下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?
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或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...


9 E7 f8 F, N  X/ n: j2 W做這些梅子的產品真的是很花功夫，
% G- d  U$ K# J& _. A: p" d/ Q
4 O! P7 d! e4 A$ _4 I! V$ ?但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，
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都能感受到自己的一番心意，
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8 ?% T8 z2 {) p# z8 V/ G: Q4 n那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
% L* |, V) l8 [2 m請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

哈哈，您太客氣了....

這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...
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吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。
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# b& V$ `( t) X+ s6 ~吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...

下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給 ...

您的人真好.....

$ q( ~6 d' U2 [. W8 T. L% ^剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。

/ ?: J4 s# z. F這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...
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想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....
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& Z" T2 i7 H" Z4 N4 O! L( p# a去年做的都吃完了....
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好想做紫蘇梅...