梅醬DIY

想放假

; o1 u0 Q$ v8 {0 F$ V1 Z/ {( e買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。
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- z, K# v4 y: G( l想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。

梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...

7 h8 I! A5 d. t7 n+ D但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，
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還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。

# }7 z+ q3 R! j/ N  T: l+ E2 ^  Z我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，

1 M" @4 o% _- s7 C9 w$ u  m因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。
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" y' Y# y0 R) x' S' |+ I# B8 b/ x您可以自己考慮要做哪一種梅子。

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, d& m3 c( t* V1 K這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。

' V# Z, w& y# P& E* zps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
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1 I5 R! G! K! e2 _. d7 v4 B還有一種是梅精：

* |9 u- m6 }; J) r/ q. ^% l梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。
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清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。

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1 r$ }! g* ~$ j8 v材料:

* O- n2 {# V7 _梅子、糖

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carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
5 n( t$ T3 g  d6 v- U請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
二手市集沒看到耶？
2 y7 l  ^5 R2 z請問可以放多久？

% x, T' k# w& F3 ^2 c哈哈，還沒時間放上去。
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1 T. T" j5 n8 Z; |0 P開封後放冷藏，三個月。

8 x* `. b9 E& `這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。

阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
' m' Y3 f. D; l% H7 b3 q) ]: ]8 q1 R老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
. `1 h! |8 W- U" H直接買 ...

好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
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' Q1 Q; N! p( ]/ l! `  L6 K下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?

& E: D9 G1 C9 v! F$ G- ~或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...


. d5 @/ @  }  L, T6 A: s. y做這些梅子的產品真的是很花功夫，

但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，
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都能感受到自己的一番心意，

那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
0 W; }  H8 ^& Z( e請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

哈哈，您太客氣了....
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5 N! `$ M7 j/ ^$ {5 k, `6 K這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...

& c: ^* z& h. p吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。
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* E9 |8 F, [  W: t+ i$ S吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
) K$ v9 A3 o6 y, j' q6 Y: r0 W好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
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- Y- A8 W$ u4 _( O" \* q下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
1 Q( T" m. T& D4 T% A: N/ K開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
0 f* I; I% w" V& b% o5 g大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
4 Y6 [# d. R6 q7 {清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
' i% v9 s/ p" b/ G' U開放給 ...

% i% X5 z" W! f9 _2 [您的人真好.....

! I$ S9 K, a* n* |( R/ h. v剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。

這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...

想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....
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7 F$ \) |! |& N8 Z( I& g去年做的都吃完了....
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好想做紫蘇梅...