梅醬DIY

想放假

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3 N# u5 M  F( q: A$ d% J買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。
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想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。
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0 m. X' T+ C; E$ @- q梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
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但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，

還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。

我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，

4 N% ]2 ?0 B8 I/ L9 G& V3 \# K因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。

您可以自己考慮要做哪一種梅子。
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; K/ Y& F) \# Y- @這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。

6 v4 f; Y# ?7 h8 N. h+ X4 kps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
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  ^8 Z9 d6 q$ m2 t. J. J; j還有一種是梅精：

梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。
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- J4 _0 j, b  q$ d( m' X1 x1 d清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。
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材料:

% }' S( S, g! V! C" _  V$ I/ `7 V梅子、糖
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carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
0 t* B4 p3 X' o3 e5 M請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
二手市集沒看到耶？
* `. ^, O3 z7 D4 g1 P7 r" l: ?請問可以放多久？

哈哈，還沒時間放上去。

7 Y, ~% R% P8 H開封後放冷藏，三個月。
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這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。

阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
1 i0 D  w; `3 W% G. J! ~0 T老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買 ...

  G! N# Q1 |6 ?4 O0 P+ @好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
+ b" Q# T( `1 v4 L  n; p0 b. d1 F' }1 D
: ]6 S2 G# T" r9 V) j" o下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?
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或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...
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- P( D& b5 i- w9 ^$ y3 K$ Z3 C做這些梅子的產品真的是很花功夫，
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但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，

7 K" }! O" ~, ^" U8 r都能感受到自己的一番心意，
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那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

哈哈，您太客氣了....
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3 W% E1 M' a9 k7 P+ Y( F這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...

$ E7 s8 \5 |# ^5 V1 K% ]: M5 G+ t吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。

$ C/ D0 L5 T4 I% `; T吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...

下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
6 J- ]6 S' w. B( h開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給 ...

您的人真好.....

/ c8 a7 s' v7 _. _1 D. A/ z* W剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。
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9 V& \: G8 r% _" R這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...
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想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....

去年做的都吃完了....

好想做紫蘇梅...