梅醬DIY

想放假

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買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。

想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。
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梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...

( z. u' f$ ^% C, r% z但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，
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/ S. q8 l8 j1 k還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。
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我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，

因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。

6 E% W" A7 M4 ^您可以自己考慮要做哪一種梅子。


- N4 ?% g5 \$ ~5 z/ ^這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。

ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
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9 k7 u; n: H8 ]  h* B還有一種是梅精：
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1 I4 j$ Q5 j5 h( [5 Y0 F梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。

' S8 q+ Z: U: O清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。


/ M( g% [: b) a6 Z% ~3 P材料:

4 D/ u9 A" p$ D梅子、糖
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carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
; c' V& n2 a: C# E8 ]* @- f8 y請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

哈哈，還沒時間放上去。
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開封後放冷藏，三個月。
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這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。
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阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
; d$ k- }7 E  E直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買 ...

8 E3 t6 \) z0 s* k# g0 A+ O好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
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% @, D1 m. g) m下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?
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或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...

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. T- Q9 v. g3 N% X做這些梅子的產品真的是很花功夫，
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8 Z$ P/ `, E% Q# f但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，
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都能感受到自己的一番心意，
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那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
4 @/ Y2 L5 B; ~" w$ R請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

: C( N" S0 ~) X% z2 \$ h* }哈哈，您太客氣了....

這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...

$ r) ^3 b( b7 B+ B3 f0 g4 r4 ^吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。
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0 Z& k% T9 |2 i$ s7 g. I& J吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
2 }/ q" |* B9 P( o好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...

下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
0 S9 _- F" \: q& {, E開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
1 v0 d+ U+ C2 _3 Q6 q- n" r4 N開放給 ...

& g1 |. `, S+ Z) u9 i+ ]8 x您的人真好.....
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剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。
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這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...
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想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....

去年做的都吃完了....
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好想做紫蘇梅...