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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯
3 p1 d& O2 `0 a3 o0 R! ^5 K/ P" K2 Q9 b; u
簡介 :
1 r) C' \/ ^0 s1 m+ f4 L/ q; ~( K) U9 @4 p0 e0 ]# Q
    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".. S# U2 g2 ?+ A, ^7 ]: q

% d1 h  R$ B% e" {先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時," M9 Y; k8 `. [# |2 p7 @, L3 W  @
2 n% J+ c- {% b6 q1 ?9 h$ ]
多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
6 H5 e- j1 h) Y6 K! a
9 ?4 s( g3 t" S6 B菜色:
1 v  r6 @& g" Z6 S0 A2 W( z0 e: E/ @& j% x( a$ b( i( Z
    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,8 N5 U9 Q/ ^+ I) k0 h

" ]) [9 P/ n3 D5 @: q. `    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.
; T1 `1 \) K6 ?, j1 F/ V$ ?0 u; n- i) L1 |! n0 T, I7 a
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.$ G1 n* E+ \& V' e5 I- |

5 g" L5 P* ~" }# U( t========================================================9 B' q) u0 r1 Q5 L9 u7 g" |' L
$ |2 s/ x, h& P# j4 h
昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.
- ]" c, c6 m- ^8 r
: w7 U5 I5 S6 U) K+ v5 Y. [  s所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.
" s; n+ j% M& n  @2 [4 s: S% x
$ h; ~# m( ^* g( m不囉嗦! 上照片啦!
# K; P4 c: i, ^$ n+ J2 g# {7 s* O; A* ~$ [( w. a  X
首先登場的是 : 涼拌菜心/ s6 Q6 z9 I4 W% x, @: c" c+ @, ?# ^
$ y* F; f: K$ j( n: i2 C( _
. l; q$ C+ D7 t. W
$ u  E' K8 Z" B0 ~7 O

5 {  w$ B/ y9 b2 Q  `再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"
& w4 K: j3 C2 I* O" b, W$ a4 m
2 i, x- d( b" ~+ N/ M0 c% `9 T, T8 @
7 p+ _# f/ \. C4 b
, Q5 L' F* i! J肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!& j" C# w: l2 e5 ^3 W, c

+ y  |9 {4 y7 u% N  E醉雞也非常好吃!* G) V  m3 I6 {" ?3 `

5 o$ r7 U7 S  C' N3 s6 [冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!9 L( C' w3 R9 J# |' C( U

' C1 a% R' M0 p緊接著熱菜上場了!
6 o: _8 y. n3 d8 _" V3 S
( S" ?3 L7 y% b; j# c& t0 ~先來一道 "蹄筋海參"* h1 O0 R# h1 O6 |, s
6 `1 j0 P$ M4 E; e7 I& B

# O( ~$ S; ^0 \; `
* @3 y: E$ ~9 W" l+ N海參煮得不錯. 沒有怪味.
5 D1 d% k* E0 r- W9 K3 l7 @
! P. T$ H2 R0 ], o  h: E1 P蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.! D. @: \8 l( z/ q* B% v$ g

/ F) n- ^; `; x& i8 ]再來一道 "雙色蝦仁"* Z3 b/ |: f/ O0 p4 t; X& A: m0 i

: C  ^- ~+ A0 T+ A# V; A# G6 J! `% T% i
2 R) U  r7 S9 {% W  A1 H0 l6 ~
過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.
1 E' T% }+ V$ x7 ]/ b) R" X
! y) p4 N8 L; T1 V9 i! o$ a5 c+ w蝦仁嘛,就有點過頭了.( q+ q3 k9 e  K; O' [
* \- R; s* ]& Z+ F( d. g" A' ~# r( ]
沒有蝦仁該有的脆感.: a3 V( e6 P5 ]
/ X$ z' q' C6 U/ c$ k
不過,還是不錯的.4 _' W: k0 N# c0 s0 T# c, L
5 y8 T6 V! e/ G9 q4 f  N% Z7 P
上 "炒羊肚絲" 了!
3 `7 ?$ A& W7 e  Q: ^1 f  e4 B: ?6 }$ E9 `+ k) D* @' n

$ e% v% y" z! Q6 X) w
5 v' \6 N" N4 T9 |炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;
' m% K5 m' c/ L3 b' M3 w& o/ Q
+ J4 h( r2 C' B- y8 _% y" o可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.
! k: s0 ~; t5 [) K8 z
+ M9 ^6 {; Y8 p5 T/ A- Q接著 "淮揚干絲" 上場了!! I7 T# m5 l# }1 H) v. n
8 u* q* v! U5 s, o

, o) ~$ O5 M1 y" V, [
9 o/ J; M0 M  f5 A這到菜是我最最愛吃的一道菜了!2 r9 ?; ^) [. [' I& g
6 J+ _% K" T% j0 a
之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!1 Y4 a9 S+ w6 N$ H5 A
5 |1 `0 o& \6 M, o
連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"
2 V, u# D& X8 x8 ^& s) H' z- B) g4 q5 T
吃這道菜,要連湯汁一起喝.2 P: l) X& S' f
1 B  G9 ]  h7 ]
店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.
- L  N$ ]4 o- k% |
! r" k( n& {/ p. P6 k8 z0 i# L: t好吃!!!% K! c& g% F. j) U

: @; B( N( U" @"炸肥腸"上場了!1 S' R$ S# K( X5 G/ e

. Y, M1 |! ~- a7 ^0 u- [$ O- t, ~/ P; i4 s/ t
/ L0 e9 N3 Z) K
這道菜是母親很愛吃的一道料理.& E! g7 ]& |4 X9 F
' B& b. @+ P5 c1 r( R
只要是店家有這道菜,都必點的!
! {$ u* P8 `6 _& x
8 O4 x/ X9 W# J* ~$ v. {3 d3 P"炒三鮮"/ m( A' W( L, l/ b7 \$ v- C1 r
2 j+ l+ f, z8 C+ v5 Q' w  b

- u% ]3 V  d! G2 A+ ?
( d. r+ W' n6 ?, j0 R6 Z8 [憑良心說,這道菜就比較普通了!
$ L9 K" T2 S5 O% M7 O4 I6 {, v* |1 c2 P7 A
上 "砂鍋獅子頭" 了!
, ?; L+ E' z9 v2 t
% j% K- k5 p) g! l7 R: w, Z2 A# q# t4 \/ k' ]3 j
6 [& h" C9 L2 i% v. K- K. y% b/ D0 _
原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;
: W; W( X# o% n( V. @2 S- W
7 S* U. O8 w9 R& ?; B& U$ m. A但是店家說是要事先點才會做的.
8 b+ T- A: c6 N$ r" c! [1 {; K4 P( y+ S. N8 N! d! U
沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!
- \8 q' b: A; {, M0 b, ^- s# |) g# J( j7 O4 D
這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!- `* C/ j: D% Z. `: A" v
: Z  f4 p: s6 q3 }  r( b
過生日!不能沒有長壽麵!& K6 T2 ~/ s8 }/ r$ r. c

- |+ p' ?+ S+ \' L上 "三鮮煨麵" 囉!4 l3 z7 {8 E& _1 Q

' y4 V- u2 v- b# e
) ^- h( b1 m5 Q% {5 g( I( X* _4 W3 m* ~/ B$ ^
這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!
- G. z2 D1 \, l- P, ~. s" }; }( {4 z# J$ [
吃起來,滑嫩順口.9 t8 f" q) p: [# O& s- T

$ U" u7 q+ C: T" z3 I, J一晚接一碗的吃!
2 J0 ^5 n* v# ?) U. g; b+ k" w+ O) W
吃完才發現沒有點鍋餅等點心.8 f" m5 w; K0 T, G+ a3 w: T

9 h4 B) I0 ~* ^7 h: Q哈哈哈!. {- V: S8 U# }" u, a+ c

9 [9 v$ r  o  ]( L( k$ h& _這是我預留一手啦!( [/ S2 X3 s/ {

7 C! {- E. k4 ?, ?6 u4 y5 B下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!
1 b) Y1 d6 q9 G# g* b$ t( Q) P( ]9 g9 E$ s0 k
今天就吃炒菜!
# v) D. Y* A* i; ~
/ J& z8 W3 X9 F# i, z至於店家的點心類如何?4 \) C4 ?; k7 t0 c

; X3 Y& L( x! y9 v: b4 s+ V請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯
& c+ _, E& F1 x9 i7 Z0 b* W, Y1 ?: g' z7 w7 F
說真的' D4 _5 ]7 `% Q$ y# m
那間餐廳是我小時候的回憶3 J) m4 s0 Q! c, s( J  c# r$ u( F+ C
; _6 r3 @) t3 ~: Y! U$ Y
記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)
% _+ r! N5 j" W1 c  z& _1 d# [祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)* g1 _) }+ X' H9 s  D- p3 v
吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛. h; j* [+ G: b. ~+ {2 `7 z0 f% ~6 E# S: |
9 O5 W0 G0 p, z5 s+ d5 A4 C
淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)& ~9 |! \+ ~" f

9 x+ _& I4 |% c3 P& i( y: s現在那家搬到信義/金山南路口5 d4 _" g2 U7 Q3 i9 K, x
但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一- G: g" t+ t0 r( }# K
糯米燒賣~~我的最愛之一  b* B4 G, R) ?# r: N; L. ^
該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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發表於 2012-9-3 11:20:18 |只看該作者
KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40
6 ~$ v1 N' d$ I6 Z! M5 B' ~nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...

, i1 K8 G, V! W# r: Q1 ]) P8 C一個人也是可以去吃的呀!
) m% y+ d2 k' u$ Z2 g- T' N2 A1 g+ |0 t% w5 c$ j
點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!
% ?: R# B2 v* N" T  s
0 a- U8 M1 B. B% C1 B' R或是去吃他的點心.: B* C6 T) z) ]* U1 T

  A/ N' m% O. a) A+ ?5 [7 [* U; z一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;
9 w0 w9 @3 \, J& s0 z
4 ~: l, i. r& V. W& n( i; d2 k+ E! M再來個干絲.
0 D8 T. ^% e$ E# h. z+ X0 x2 q5 h# {: J
哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44
+ Y- \2 i* I& r! l: R2 d石媽媽生日快樂.......................
, i0 [) }4 d4 R! M: L* {' m% ]0 e- y
謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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