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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯 + f0 i5 l. i9 R- d: e1 o- H
5 m4 B& s: U6 V
簡介 :& M, Q7 K( ?6 X' p7 C! A

6 j% M1 `8 \9 h; m* N3 q    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".
1 [& K" T+ r5 G5 Q$ D& D4 p4 C3 p0 V( [5 c8 n& D9 B, G3 }) i
先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,
' }: n1 G2 ^1 b& C( x$ X1 o  S+ n
1 p/ O+ X, N( O8 t; _/ v& T5 o( u( z! j. }多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
5 v  v; a$ y& _$ k$ {
! e# T: x% I+ A: n' q; {- _6 F' ^: V菜色:
5 }' y" S2 V# K3 y$ N. B6 n/ a# z0 l9 F) z9 B# }) Y0 [
    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,
; a2 Q" x' g; L; A: w, }1 B+ k  j$ C; T6 D7 a' h' p. }
    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.5 D2 O- u: e) x8 \- U0 C
, e1 s4 W! H+ L8 {+ b& U4 u/ X8 _' E
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.0 S: w! ]  j. \1 f; c
0 X4 q3 T: I) z
========================================================
4 u" C* t% S+ @! C/ Z  z
8 H  E2 U* q' W6 z2 ]昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.
$ s6 Y' G6 W- C* D( [* G! C" M4 U) }" S/ ?4 h2 B
所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.
7 w* O, s! ?! \+ K7 ]6 v
5 M8 i, [5 j( N  p. V- y不囉嗦! 上照片啦!  t( X' L0 N9 S0 Q2 ]' [- ?

" L& }. I$ G2 x4 M6 f+ A1 p  q首先登場的是 : 涼拌菜心
8 \' ~9 e, \& r& o: f8 W, a1 ]" \& u/ K- `; r6 L5 E
, F: T; ?$ T# T* u
, S0 |& M+ j9 c/ a# _
' Q3 L2 X1 t7 U0 O+ q5 e
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"
9 E  E- E9 p$ m- G! w6 ?' B& U- m+ V* y% R! @( t8 C. ~

9 s8 E: _  e  H. T  W3 I$ Q3 W; }
! d8 _$ k3 h- y* b肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!) J& Q  C, s  S% i$ ?# d

1 Z8 f0 R( V5 M醉雞也非常好吃!
  w1 O( l- [0 a  D7 L8 X. _
$ u( q; K4 _$ \. ?. s/ T  d冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!
. j8 y) W" O/ i2 e7 }8 M1 Q. Y6 g( A3 r0 G
緊接著熱菜上場了!: C2 N4 U% K& y' D3 J& {# F

7 g5 v  D2 k) e' c8 f* P先來一道 "蹄筋海參"& ?9 {# q3 ]0 s& H0 N
4 `% S+ x3 x) H1 p- Z  q
7 k! |; T" J7 p- d( C1 [+ `

- X( m6 [9 a6 y4 @% V2 a; m% q海參煮得不錯. 沒有怪味.
% A  ?$ D# \  u4 R0 H7 P( c5 j; Q; R" s5 u/ U( \
蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.4 r1 Z; q8 Z; e  o

6 y1 F# x, \3 v0 z再來一道 "雙色蝦仁"" f7 d+ Z" U1 A3 z3 K4 ]

7 D. p9 k* C4 v# I5 |
/ ~0 J; G/ D# j$ f7 V/ w$ v. T6 {
過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.+ N' Y5 _" P* d( J9 n3 C% m
7 h" x4 J7 h$ c* |9 @! r
蝦仁嘛,就有點過頭了.) X& f9 Y/ ]  |0 u# c
  q- `' E- r- w( z6 s0 Q
沒有蝦仁該有的脆感.3 Z" K& B) A4 H; @
) g- _: ^9 c3 `* C$ ?9 m5 i8 S
不過,還是不錯的.5 {2 Y3 C! T! g* \* o6 h. l
' X1 j2 g& s, `1 j- Q: Q4 R
上 "炒羊肚絲" 了!
2 G1 e5 J$ I' a) `" j. E, u
' Z* w7 }  X, J4 F5 @5 u7 @( h3 l5 G- A( b9 \4 h3 X9 d

; d% T% r7 Q4 x2 b8 y炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;
, @( x; {9 E1 U
9 [: F- {- g( u2 t7 T/ A0 V) x- S可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.1 I; Q: d) L7 R, K9 a

3 f7 L5 S0 B. }接著 "淮揚干絲" 上場了!, `* {% O- q* X9 m

  C) q" J9 b+ }9 D, X  E' M( Z* U/ y7 n9 q; f6 n) u

5 T# v% d# Z# O  Z* x7 A這到菜是我最最愛吃的一道菜了!
8 \5 T" Y1 }" f3 {% A7 u: r8 t9 A3 ?. |$ @# w# b5 ?6 `
之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!$ l9 n' y: H2 p5 Y4 b% }

# w2 J8 I& l. T' }5 E1 }連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"" m4 h0 h$ c1 M9 ^
# [! T: w% V9 L' J4 J
吃這道菜,要連湯汁一起喝.0 j( F& W9 h: g
4 n: r' F5 E6 E( X
店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.
  e  f1 K9 O& H- I1 [; `3 E7 r. Z+ @6 r/ z) c
好吃!!!! r4 d. o; r$ h" N2 g% v
2 l$ h2 V( |. Z; U2 {
"炸肥腸"上場了!
9 c' E) W) A) ^+ A$ g! `. s; h' \) @) j

  i4 U+ E, n$ c% h( x- ^9 |4 c
0 m8 A! F7 H3 ^/ P+ [( E這道菜是母親很愛吃的一道料理.: k) y/ L& b7 G- B* H

( V4 J; ?; u+ E) `" {# I* N& ~7 D2 f只要是店家有這道菜,都必點的!
9 }) z* A6 T# R3 s& o# t/ N, X
, A$ @5 u. s# x6 I"炒三鮮"3 {) C8 b  i; F$ y# ?/ N
4 t0 p! C% {: e5 ?

" b) h2 \! z" G3 Q) [" e; v( H  u4 w& T* q7 W# S  H# r
憑良心說,這道菜就比較普通了!% q% p# b- q3 y' t3 ?; n# ?- r

/ V* N; K* ]  m9 y( B2 X; @. ?上 "砂鍋獅子頭" 了!
1 f' |% A9 o6 x$ [; W
! t' t9 f5 N) D7 \3 I, T- G$ @& _9 U: s! b0 d: ~( B
1 b) D0 h4 M( P! |
原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;
" z. k" w' Z+ r( q+ B" M) u$ y# s9 \! O3 m, U3 V5 s7 d7 ]
但是店家說是要事先點才會做的.
- d2 @8 H3 U- M- N( R1 Q" P
& T/ l0 e  i( a4 s沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!
7 H) ^; k- ?; a  S' {4 d* X$ d; v; L
這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!5 P/ `6 D0 Q5 _3 Q; r7 I7 c) g

4 b6 l1 S- |5 O0 Y* l  e! O: N7 d過生日!不能沒有長壽麵!4 k! K2 I: d0 p0 s1 Y: Z1 i

/ P5 N. P* O8 f( Y! f/ e1 f上 "三鮮煨麵" 囉!
- b5 B. ^6 c$ _7 `; K3 e, }
2 ]; ?' z* h6 H& H. u! @& P2 m' p. J, x& U4 q- g% i3 c
0 R; e4 J$ I, G# Y( ~6 ^0 D1 {
這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!4 v" P( E' n: G9 V1 c
  f' j% q, Y3 d2 m  X8 E# b" t
吃起來,滑嫩順口.% E( P) ]$ n4 m% S! \

: _4 R; }1 }0 M( ^# s$ c一晚接一碗的吃!
" V$ i! o/ j9 g' F# F4 O3 h. X* o. ?$ v& y! V9 ~% @
吃完才發現沒有點鍋餅等點心.9 m" r3 P5 f# X! p% _9 _$ n2 U
$ J' v; \, Y- v0 m$ U
哈哈哈!
: `# C6 V  z3 }# y% _# Q  O4 c7 z0 `$ z) K3 V' [* ^# c
這是我預留一手啦!2 e# i1 S9 l7 e; w, T  a
6 t4 c6 n0 W* d
下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!
9 y  l8 K/ r9 E, D8 N$ }2 v% H; o# J7 Y
今天就吃炒菜!
6 L+ N# L& |! O% ^/ M5 g# s4 K0 _3 D6 |+ N
至於店家的點心類如何?
# |) ^6 }7 g; n" _" N( i
. A# |% j' X2 W+ I請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯
8 z0 Q# n: Q! E, m
" v1 e% u* N; h$ F6 k說真的; L0 V. S. ?- _. H
那間餐廳是我小時候的回憶" I" Q" K1 P! i

; R3 X& L2 \% |" L+ M記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)
) @: H' A. [- X! H8 v$ g8 B8 u祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)
9 g& K9 v7 d% A吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛, X* Z5 }* M$ p/ O
' x; l5 s3 _" P. L6 g* I
淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)
" P( o+ t4 D9 B  `0 a; J' P3 D5 |  @
現在那家搬到信義/金山南路口; _& H7 Z" X9 i! _
但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一8 P/ Y9 s" e9 ~4 c1 ^7 v
糯米燒賣~~我的最愛之一+ a) [/ y1 W6 C3 ], \4 I5 q4 o
該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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發表於 2012-9-3 11:20:18 |只看該作者
KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40
( @0 k1 E& R4 ]  ]nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...

$ d$ ^# Q! `4 U% M% q; |一個人也是可以去吃的呀!
; c1 J* W1 M. b. `
$ s; b5 U2 I: k" {0 N點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!
! j# u$ C. e4 w' @; y( F. Y- W6 T5 Z- X( p
或是去吃他的點心./ [! m% r: U1 X  ]: u

% C! Y0 ~! f/ L" e- [5 M一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;6 C4 H) W& L) a- I+ f5 s
2 }3 n6 T* \( L/ |) D) m6 Q1 d
再來個干絲.1 n  g; J2 L0 A5 P! T% z3 [+ ^
  S1 v+ {' V! `5 K
哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44
1 C" Y# k) S) m+ h1 @石媽媽生日快樂.......................

/ Q& N, o" A1 y4 H謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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