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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯
+ z7 l( f" n/ ]% q/ v) I5 o) s% [
' a0 K4 t3 Q' I  _簡介 :
* T: l5 {. o6 B0 R/ @' w/ S! ^2 P5 ?6 ]
    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".
- h9 c% x1 k$ f, V6 n( d
5 C+ ]# I4 G4 Y/ p% u' S先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,
2 z3 R4 x9 W' h7 x' I2 k# J: a. p* D4 h# s
多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
" c& y7 Y& k/ V3 K. B3 R  z" s# s. W" D5 K$ d
菜色: 6 Q0 W9 ?( n# T1 V3 @+ r1 `
0 ?" G2 k; q: e0 @% z- ^* H3 Y
    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,8 \; N* N% z* z. H+ \

7 r* L& H' P; n+ L) u: q8 @. w8 B) i+ d    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.
" f& r% G6 L# C3 C' u7 i6 U
1 b1 T: s- ^3 Z. ~  u消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.
+ t, ~/ }! P+ H. P4 B  o. g4 n+ M1 [: X( b  P$ I4 i
========================================================9 g9 v- W" E- Z" q
" L' Y* ^) K0 m* o* Y' a5 G* o4 U
昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.: y1 m+ M# U2 s# c
; \2 a4 P9 [( o4 a0 p
所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.7 H3 h& A! f4 |* k5 s. ^. F  w

* g$ v' o! N* ~8 i2 t不囉嗦! 上照片啦!
" E+ Y+ m# B4 M* V$ b
- X+ I. L: P2 v8 q首先登場的是 : 涼拌菜心
! k' u$ K* c7 z* p, }- p" D, v! n5 e2 P+ Y* n! ?0 M1 I

+ E8 n/ o6 y( `8 y4 m9 i
: O/ Q9 ^# y) _. \
) {/ N  r2 Z9 L/ Y( _再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"
. K( ?1 U3 {" W, f8 y- o' _- D; g( v: D  k/ n: c
0 {' l0 p% s. h% \9 o

- V/ [5 d' S( G" T. z. q肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!
( t: |( I5 W  U. M2 S3 N
1 M! n8 u, I- d醉雞也非常好吃!4 q; m6 B! I& ^# ^; M7 x1 A

2 Y6 c- Z3 p; [) t- k冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!4 g+ c% y. p2 B
% p. m" w2 L6 I+ K
緊接著熱菜上場了!4 d! S5 t& }. V# c" h- r6 l0 d

; M" \# V  F4 F1 |先來一道 "蹄筋海參"
0 l) Y2 Y3 P5 F
+ y* q4 ~+ f9 J- I: `  f7 |# o, l% \$ ?4 q
' y, Y6 p) d/ S- y: l8 d0 y1 }
海參煮得不錯. 沒有怪味.- a5 I4 o; d9 h
2 i% D& Y1 R# y
蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.
1 l7 f* R  B" x5 O% z  ~3 D" Z$ h! x4 l; ~6 R$ p9 k& Y
再來一道 "雙色蝦仁"
$ a0 y. _0 o5 B: c) d& K- X  b/ q
1 U* W3 K" }: C) L$ r( U- f6 ?, a  q+ W$ U
" `  w2 u4 d# ~- K2 x' T2 U
過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.
3 y% Q& ^% [. y( O7 }9 t
9 J, j2 i. a4 h9 k! \! D9 k蝦仁嘛,就有點過頭了.
: b6 E- z& `+ i" L. g5 q* s1 p) ?
( P" Y: `4 }5 w6 o* H' v! a; T沒有蝦仁該有的脆感.
. E7 G/ x* a0 K5 E) d+ @3 u. ^, w
; r" V2 Z) G' S, E' O# y4 i6 w4 A不過,還是不錯的.
* M1 y$ g; }; T7 T- E% B0 K
& {  s! s$ J# {5 S上 "炒羊肚絲" 了!
( J" e4 G) I$ W& V3 p6 H  {6 M) A

7 C7 e$ o0 N& M# r
( Z8 U% e5 r9 o# L  M炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;/ Q' V' z. k* i
$ x) N* E1 h, x7 S" k: [
可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.
1 k- Y$ h5 X- F- @- V4 t1 J6 j" u6 i, v
接著 "淮揚干絲" 上場了!
( w: h& @7 A9 }# Z5 j; A, D/ \
2 E$ A4 K, j% v* J1 b1 r
& E. ?8 l5 O, C; c- V6 H3 w; b* h
這到菜是我最最愛吃的一道菜了!
& F; p$ I7 @+ L5 [) X3 l% @; Z5 k. ]
之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!
# ]- s# }, z3 a8 @2 u7 h- _, z8 W6 b6 }. Q. p2 j7 K  w
連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"
( Z: @! M1 j, s- Y8 K% C6 w3 ?+ w) _* P+ A  u
吃這道菜,要連湯汁一起喝.
( _& B% |' h- @; N5 A" M( l1 V( H% R* N5 M' O
店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.6 {+ N& f" f+ p  W4 A3 S

* {5 \7 R; m" y8 b7 O$ f9 O) A好吃!!!& K) w& `, H( f8 I

% e; X  W( j! q  m. a) u"炸肥腸"上場了!: [' W+ {2 d" H* l* `) [3 l$ a: l
& ^. h& \; t2 x" z+ D

% x( g  S0 ]1 D. s
7 C# m' r6 r5 c7 ~' u' Q+ K( p6 f) M: s這道菜是母親很愛吃的一道料理.+ ]  |. t$ O% j. T0 W+ T$ B4 W

+ w5 {3 F" D4 d6 E$ h# t" E+ ?只要是店家有這道菜,都必點的!( s- j. I% i( R$ ]1 d

0 k* a. g) k1 ~% M4 H) }( b- O"炒三鮮"" {0 `! X5 P  ]9 H4 p: I
, ]. j( _  \, f

- u* i. L$ _1 d: Y/ k0 v1 w4 [) e# i/ k8 F- ?# i1 p8 g  h
憑良心說,這道菜就比較普通了!, ]. h5 a9 N5 K( P
! @* X$ ], q# M7 U
上 "砂鍋獅子頭" 了!1 v3 ^* k7 b; Z9 I6 g  m5 z

1 Z6 W. @1 \% z  d' Y! V3 k) F6 K

% l% m" `7 R# m# w- U1 }原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;
- a: g  K% E3 I, p1 B) D
) @+ ~: g. c9 |( Q+ p' _% q  V但是店家說是要事先點才會做的.
% j9 i9 l9 k8 _; [* l/ ?1 H5 I0 w) n. ?" H5 s3 ]& F7 A+ y( L1 p
沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!
* Z& ]8 _/ }! k8 p1 ~' F* y7 d; v6 O7 D* w* S7 S: |- b+ E2 Z+ a
這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!8 r/ B6 s* e% w' x/ o* e; |: q
8 |0 t6 l6 c: }
過生日!不能沒有長壽麵!5 I& p6 x9 c# v% }' `& x3 s

' j. K  I/ V1 N' e. t9 U2 _' i/ M上 "三鮮煨麵" 囉!
& B1 w! g1 h& J7 i
! y  _! a! `: }1 r' q+ _! B
+ B( V- Z( }: t
" r; k2 p0 p% q4 k這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!" Q7 i2 [) y# }  l$ D

* n* U9 N0 {% H, i* y  V* F吃起來,滑嫩順口.9 I+ O0 M. A% A4 G, K& D
) I6 M7 Q% M! C: V! N7 G
一晚接一碗的吃!4 {* y. i; o0 L1 Y; F
: U& q& Y6 M) O5 D' z
吃完才發現沒有點鍋餅等點心." ~) r* w. s& p3 b; q/ K4 r7 k4 J4 K
; _0 e7 Q/ C! h9 m  q$ \/ o
哈哈哈!; U4 _6 G) Y" f+ Q
9 V: t6 n4 i: y! _
這是我預留一手啦!/ A" w" l' ]. I& s4 b2 V+ @

3 Z! \  T6 |8 y7 }8 x  ?& L  x  F7 d下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!& u7 |5 c/ I: ^

9 Q- i+ S5 T! p, z" j' w$ O今天就吃炒菜!
. ?( J2 j! I& |6 ^) Z/ {8 Q% X6 D# u% w( ^! Z
至於店家的點心類如何?
( e! e3 O. j( A! T" S% k& X
% I6 D- K$ M0 T5 Z) S4 A請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯   j! H. t1 ]+ |

. l- H3 G4 y- K. l' o7 j  D2 C說真的
% ^, R& ?) ?- C9 G& q7 O那間餐廳是我小時候的回憶
5 F6 ~/ b! @% A% ]- e. X" G) L* E. m4 _5 L! j# G' \, F
記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)
* t; v9 R. ]7 K; ~# d祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)! {/ [2 A9 v5 c' W
吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛
, Q. e( z3 p1 s
- ]: ~2 {( e) F淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了). I+ k  u/ C1 V8 D: D: ~

/ ~, G+ l) K& \7 c9 A7 t4 ]現在那家搬到信義/金山南路口
5 N! U+ r' e5 P( z0 @( R0 G: a但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一6 ^& |6 I$ O/ S, H8 c& l
糯米燒賣~~我的最愛之一: s( ^- n9 X, l6 n
該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40 $ a8 F8 i! u1 c9 t6 Y% S* E  T
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...
4 T- v; \" b! L9 T0 Z1 f
一個人也是可以去吃的呀!
, R, `- X1 W/ \) G* D5 {/ z0 K
7 `. g5 C5 N! ^: }點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!
8 B/ G) g; V- X5 |9 }; i- q$ x& ~- x% c+ z/ K
或是去吃他的點心.3 c( l; J7 ~9 U/ Q4 ]
/ C" [+ V0 ?: [9 u2 B* C# c' i5 e( M$ K
一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;
' j7 [  d. G- r
# g! U5 ?, }1 B: m, l再來個干絲.( C. [  w' h" V/ c

3 Y/ ?/ B, c5 Z) T哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44
) m! X, s/ ~# q+ k石媽媽生日快樂.......................
/ J. ]9 c5 q  G. q
謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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