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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯   c: h. Z6 W5 E" R3 x# y5 F
. M' H  l# K3 ?' U2 B
簡介 :
  c, K  H; S; X4 @# P+ J6 |; ^. Q5 O# @+ l
    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".
" G  h) C3 ^/ ], [7 t/ `. @  f/ [- ]/ N
5 p+ F, s, c5 F, a先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,
- N, i) v1 P" o: s% ?, ~- h& a0 Q3 E! ]( b2 D; n
多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!/ ~; ?+ G! q( v+ C7 |" Q' W

/ Z2 D- }/ X2 {* G- P8 H菜色: # h9 G8 ^% l; e" L! G& g! A8 _
0 j7 X( J1 W3 [1 h6 m: y
    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,  ~' y, V4 S' ]( P0 A8 _/ B

2 p2 D/ k, S8 z  Y" F' c7 `    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.
8 m7 b2 b( Z3 x2 J; ]! Y! P) i" \- E: m% \& _8 L% k
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.; H4 e" o3 H& k8 t+ n" _. @8 f
+ r, g/ y0 \- ^! f
========================================================6 o5 K% n' g( q( a! N) [# ^
6 \: W2 Q  H' I" Q) }) a; D1 |
昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.
0 F( q+ u+ n! y" V1 D. x
. T6 `2 ?3 S: V( s( ^所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.$ h5 Z7 ?) \5 h
' B6 R. b* w$ {; B( Z
不囉嗦! 上照片啦!  @, A  T6 k7 R/ k

$ y4 ]4 S- m; T& d首先登場的是 : 涼拌菜心
! S/ ^- y* N& R2 W: O% Z7 L& B* I* |6 |, a# p

* W" q5 `! ?* L% @6 s5 b3 g6 B% c9 e: t* M9 q; z
& ?( v" e' v# {# u8 g' ~& j
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"
( f, [; U4 _( e# L4 g: v/ L
/ b4 r7 Y& d7 {" ~0 E& i+ ]7 a' W6 v  }

+ i/ M" ?$ v5 J  s' H8 X/ Y肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!9 n2 I; V$ ]5 L4 j0 q4 L% J
6 y5 O9 M3 j7 |5 V
醉雞也非常好吃!
: \7 V9 u5 x( y& g7 ^9 `" i( R5 G* @* r2 n: a
冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!
9 h& T2 s  Z0 |9 B" s* A7 o$ V: c
  K- T1 ~3 ?0 j' g7 {緊接著熱菜上場了!
% ?( u! W0 l# H# G
; \: g2 d1 a+ M, H. g& v先來一道 "蹄筋海參"6 z8 f3 N: I* U0 g4 K2 k
6 k, B$ e, D) b' Y7 p

# P9 T' P# C7 H/ J  y) b( [( N+ l/ J. G# D+ J
海參煮得不錯. 沒有怪味.
2 t" O5 F4 ?2 d& n; }5 \$ \: S- \# C+ e7 C$ ^2 y5 d& {
蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.
. {$ j* n2 s; H6 ?% a
2 C; A- G! j. _; q  i+ _; S再來一道 "雙色蝦仁"7 D8 G9 B. v) m/ f0 m

$ H6 q) K" N" L; ?* G1 s& r0 c; _4 N% M# F

' e. ^: j5 L3 s! O; h/ }: D. C5 E過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.5 o# V3 U% U/ R

" |  u" Y; E1 A. Q+ z蝦仁嘛,就有點過頭了.5 ?/ k! F2 k7 d
' f4 @, ]  I4 o5 x$ f, W/ Z$ `7 M
沒有蝦仁該有的脆感., O& C# T: j9 c7 p" l0 [

; @# w$ p3 a, ^8 r5 y( e不過,還是不錯的.5 J  q8 `9 ]8 y5 _

2 c: G2 L. K9 s! Y1 K4 i; o上 "炒羊肚絲" 了!
, }% ]1 e! r6 @) z
1 P' A; W8 \& \  D3 f
' l/ p5 ^9 h5 r
$ g0 C$ w" @! A5 {8 I1 ]1 X9 ^炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;+ k0 i, g% M1 X$ q/ o

  P  ~: M8 y2 k  A! a( G可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.
% f/ s6 Y/ j3 D; g1 [0 F6 {: W/ W- e4 O
接著 "淮揚干絲" 上場了!- l3 l6 \8 u: x" ?6 R" e

5 O" D3 @7 U8 {- F; B4 n5 n, z4 Y* i6 L. o9 O: y
& O( u7 S; @; L0 p. T$ g
這到菜是我最最愛吃的一道菜了!
* ~& a% E1 R  }% T1 K
8 \; ]+ n. z3 `$ j9 E( D之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!
; X" x' u; T0 }% {! `2 L+ S
* L& `; f5 i( H! n* b% ~. Y% Y0 L連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!", ]9 D( G& u) B

0 g* }* h$ _% U8 o$ |; V吃這道菜,要連湯汁一起喝., L6 e: ?+ j5 r* Z; K

7 Y, C5 n9 J2 t店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.
. M; E5 `1 m, j1 @2 t. r
; t! H* H# y; G1 Y2 b" E好吃!!!5 b# T. A( J; J8 H0 K/ h. N
8 L# H# d6 N' E7 W* g9 u; X
"炸肥腸"上場了!- T& E$ C: r5 m) Q$ Y

8 o8 e% Y' W9 G5 F. M
& ]9 R& L% p0 b8 ^6 T3 |" p; Q  H3 r6 R$ k* `6 r
這道菜是母親很愛吃的一道料理.' z! `9 T% E8 }9 u# O2 _6 q
' b* @: p8 [% c% {4 _$ `
只要是店家有這道菜,都必點的!
1 G) E8 Z. `/ p+ I3 X$ F) H* y* f" l6 o; Y
"炒三鮮"# w8 u* J8 ^* F2 ]7 W  x5 {0 K

/ Q+ n5 B! }1 j. `2 A. Z% ~9 z6 C  |9 r0 e

& l2 T+ g* Z* t6 s" ?/ n( Q' j憑良心說,這道菜就比較普通了!
. u) Z( X$ B) U3 F3 U6 [2 n$ g3 p
2 x; h4 u" \' r  |; G# z上 "砂鍋獅子頭" 了!1 U+ ]' p4 `9 [7 B' `9 }! U7 k

$ f; [2 ]( r9 Z; `) o' J: N, U9 }; W4 m, ]$ Q  u

6 M$ ?+ t0 ~) q5 D; l  K; D) a原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;
7 I$ P2 i: V2 x" Y3 o# w) `: I# @
但是店家說是要事先點才會做的.
0 ?# o) {+ ^  V6 a; K9 }3 q) s$ C. q0 K6 d5 w2 P9 L: H; s
沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!  D' V/ }! J* X( L- T' A7 }
" W1 f, F7 k+ x* ]" S
這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!- l0 @6 f0 S0 r$ K6 x
/ x: z9 L8 ~: e0 l* i' Q" b
過生日!不能沒有長壽麵!& e* a" h6 H+ z0 |) V5 I

; q# j% s# [) t- w/ u; s, B& J8 G$ y; V上 "三鮮煨麵" 囉!
, @3 \5 t4 X2 u/ M9 p' D9 D; ]: v* x0 ?, }& m& }
3 r1 J. C# E: W* V

' o9 {- o: ]; j- j% _7 Z5 B這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!( Q. N( K; R9 C
* T# }+ F8 v7 G0 b7 s- v, R/ O
吃起來,滑嫩順口.6 I6 ?" ?% f7 O# H

' F$ F! u& `9 I0 N" L" m一晚接一碗的吃!2 L9 M' N' g0 D! M/ W1 S; K( V

, g3 `+ e1 @/ s8 V5 ^3 j吃完才發現沒有點鍋餅等點心.
, g9 `5 b  _* u* o
. U0 w5 ], k8 Y6 g哈哈哈!; K$ {7 d8 C  M9 x0 r
  d" m4 n& z( ?& ^/ P6 w
這是我預留一手啦!
3 \1 g/ g* ?* O+ f6 k% c9 s3 B2 U( M5 z" X4 K+ m* `
下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!$ s" H7 f  H' c' a% E7 _+ p
. K: u1 j/ c5 i- C$ h8 @3 @: @/ u- @
今天就吃炒菜!  ?' ?6 j8 X0 ^+ A6 [; y5 h/ `
! Z# Q0 I4 G/ O& |9 w& _" B& G7 g
至於店家的點心類如何?
2 X8 o/ G+ ?( A+ |) V; N0 \$ m; C' S. }' `
請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯
3 E/ n. H2 Y, S2 f3 M! e0 w% N
4 ~8 N% T! m9 ]  U0 m% G7 g說真的
! o4 P" W+ C2 n& u+ y1 [那間餐廳是我小時候的回憶
- a" @1 @9 {) q, R
' U; i/ [+ v6 j9 I記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)
& ?/ U4 n: |/ j* q* p0 H9 X+ @3 y祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)$ e: c1 d! W' T7 C3 `7 t- S+ F5 O
吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛
  m4 R; _3 [" t5 m2 b
4 A$ C9 ?( e6 o( f/ @淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)
* w: i  E  |( {: `5 Y( _" u2 {' W  ~5 A% t$ J. J" b
現在那家搬到信義/金山南路口* @% u8 Z0 [+ Y3 F  s
但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一) o2 u$ t2 k8 ^$ o  l9 @
糯米燒賣~~我的最愛之一
, @9 O8 c' \5 ]- `2 O3 ^9 d該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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發表於 2012-9-3 11:20:18 |只看該作者
KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40
( |) n6 F9 f* r. C4 \1 |nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...
# Q6 G" e6 Y& n" D
一個人也是可以去吃的呀!
6 B5 K8 g# K, V  J. }' _
# X/ ^& S7 X5 s: s點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!; n# J# h6 j/ k, A+ w5 z8 X

5 X6 o" }9 H3 J2 B9 u% F0 V5 Q! b或是去吃他的點心.) }: u5 p8 a' l
+ |) a! `# N+ C; M, [& ]
一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;) U& ?8 s4 I# g( a0 F

0 v, v- \% e* ]8 z! }7 q再來個干絲.
  {2 A+ g  N7 ~" v. C4 d. e) U. a" X+ o7 U* E
哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44
! m( j7 w3 j- a/ U( z) l石媽媽生日快樂.......................
/ Z3 a; a2 g+ s( Y: d
謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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