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本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-19 15:57 編輯
9 F0 Y! F. h. k5 ^6 X9 h' ?4 @. H# n) v B, E
今天又拍出初學者作品,做一口小鬆餅及法國餅乾,請多包含,謝謝7 M, @) C. ?& e$ ]1 k
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記得前些日子小孩生日幫他做法國餅乾分享給同學吃,昨天又做這點心剛好有照相起來,就把它分享給大家參考
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一口鬆餅可以跟小孩一起完成,前幾個星期跟小孩一起做這食品,麵團用好,請小孩搓一個小圓,然後在幫忙放於( s7 |" j: F6 m6 y6 C# Z4 I
. s5 {7 e4 J+ @0 m L/ |, l鬆餅機上烤就完成+ Z7 ]" L0 d9 j: _* H. N! p
b) N7 |% p/ n, e7 o* o
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***一口鬆餅材料, 記得一定要用糖粉,第一次做用細砂糖,結果吃起來會覺有一顆 一顆糖,
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材料:* }) m3 R; V! o3 l. ]3 q
: u7 ~: |& h6 x* @' b c: Z低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,6 P. G% }: G4 ^# N2 ]2 D' Q+ f
* p. z7 |$ ^/ m帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,-這材料我沒有,所以我沒有加入
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全脂奶粉10g,全蛋液25g,
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步驟:
$ ~6 M" V$ {( R9 k# ]. L: F+ D |1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
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" Z* t; K2 [/ l, y8 U2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中4 J* B; T5 a! j$ {7 x
5 a9 p; S5 v/ A2 B& d3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀, R1 J7 C9 P9 }: f
" R+ `0 y4 C- d+ L+ l: j5 V3 X8 f* H4.再混合擠壓成團狀
. [$ V+ k: _6 V1 I (避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)5 l# `3 ] R4 D. p$ C0 }1 u
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5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂 這我沒用油,直接就將麵糰放於鬆餅機上& x& B/ O. y8 r9 O9 n- \( A6 }
(無鹽奶油或液體植物油均可)
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6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀& K( b% x) j- o N* J7 F
5 ?0 x3 O: G9 d! E7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央
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% V, ]* r6 ]8 o% { I8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可
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9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存
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4 J- t% Z' J" |( R昨天做銅鑼燒,最開心是終於將紅豆泥做成功,附上圖案供参考
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發表於 2012-8-17 15:34:48
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讚
有才華喲＾＾可以賣了！賣相還不錯
發表於 2012-8-17 18:13:10
發表於 2012-8-17 20:25:14
