大登豬排與煙燻飛魚子

想做夢

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 10:13
* ^6 _9 N% ]' \4 _" A3 I2 @沒那麼厲害啦•••應該只是「脆皮」和「柔滑」口感之差的蘿蔔糕而已啦 ...

不會啦 ! 無論西式或中式妳都也研究 ~
8 X: |6 B6 M" _1 O+ l
希望花鼠媽媽吃過這家後, 能不能發表一下,這家做的好不好,道不道地!(不好也沒關係)
1 t, ]) H  \, X7 v( H
因為會做菜的人,能品嚐出食物做的好不好,有沒有用心~
$ u4 t) f% `! L" Z. h8 _! D
% ]+ M. v8 V& m5 O0 ?這樣團購才有意義,妳說是不?~  
7 N  q0 T  n1 u1 \
; q2 p7 y1 s# r3 M" i

想做夢

想做夢 發表於 2012-8-13 09:53
* T" g. g9 Z$ q2 X# [: H! j"鍋子特性"會影響油量~
6 `8 v% d& E( O6 }
  f% |' d( y: N, s1 d/ U7 n- P好的,謝謝!

昨晚退冰的排骨,經過花鼠媽媽的指導,有差耶~(不, 是差很多!)
4 ?9 s' f- k8 t
: g7 Q( |  K5 r- R  F! p3 U公式 : 切小塊+小火+耐心 = 魔鬼排骨
6 o# W' v) }( V1 L. R

煎好我就先吃一片,孩子聞到香味進來又刁走一片,把它放進餐廳,然後做其它菜........

" ^" F5 e: E7 F0 B) d" g8 h當想到要拍照, 出來拿相機剩一片,

ㄛ~蝦覓!要配飯的,居然當肉乾吃ㄚ ~

所以當吃販時,只能配青菜和湯了~

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-14 10:29
不會啦 ! 無論西式或中式妳都也研究 ~
4 p5 Y9 T: p; h* a: Y- X' K7 {2 {( c8 p
5 w1 P9 ?# }0 i6 T9 W希望花鼠媽媽吃過這家後, 能不能發表一下,這家做的好不好,道不道 ...

哈哈、我會認真「小口小口品嚐」的。
% |% E3 E! y, s1 M) Q: l大家互相交流一下，這樣才都會有美食享受喔

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-14 12:01
% L; E9 s9 B; j. `/ U0 i! z昨晚退冰的排骨,經過花鼠媽媽的指導,有差耶~(不, 是差很多!)

公式 : 切小塊+小火+耐心 = 魔鬼排骨 {:4_1 ...

( k% b, S9 P& |5 [! Q7 l( L真是厲害！大家一口氣吃光光，很有成就感吧^_^

想做夢

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:33
哈哈、我會認真「小口小口品嚐」的。
, O' [+ P, L4 ]4 o: {; [$ ?( B大家互相交流一下，這樣才都會有美食享受喔 ...

對對對~沒錯沒錯~哈哈

想做夢

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:34
, J* E1 a  ?9 T8 X真是厲害！大家一口氣吃光光，很有成就感吧^_^

是ㄚ,好氣又好笑~

花鼠媽媽

Mandy 發表於 2012-8-14 00:50
; x$ e' F& W& d: U! b# b插個花~~~
關於"油量"真的不太好抓，也真的像花鼠媽媽所說的還要看鍋子，
( d8 I& [% s3 F如果用不沾鍋油可以少放點，會 ...

' \# m$ }* p7 w, E5 t, p真的，凍過的口感還是會稍遜一點點
有前輩跟我說，如果要減少凍過的影響，就提早把肉拿到冷藏退冰
( V# c3 V7 H, s7 O4 q* O) h慢慢退、不要逼人家（如：拿到室溫退、泡水、泡溫水•••）；
這樣豬排感覺自己有被尊重，會留給我們比貼近原始的口感的

Mandy

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:41
真的，凍過的口感還是會稍遜一點點
- j- @8 t/ J" @$ x# F) r! X有前輩跟我說，如果要減少凍過的影響，就提早把肉拿到冷藏退冰
慢慢退 ...

喔~~原來豬排不喜歡人家逼他....哈哈~這樣我有給他了解了。
下次買來會溫柔的請他退冰他 ^_^

花鼠媽媽

據說收到豬排的第一天最好吃,所以今天一收到就解凍下鍋...
順帶自己灑了點紅胡椒,配點辣泡菜嘍

健健

花鼠媽媽 發表於 2012-8-19 23:50
據說收到豬排的第一天最好吃,所以今天一收到就解凍下鍋...
5 R" X" q6 T0 L& Z4 s$ a1 F4 S順帶自己灑了點紅胡椒,配點辣泡菜嘍
$ E! W( \2 m3 O0 O ...

哇 好棒! 下次團購可以通知一下嗎?
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