今年的芒果青

臭臭媽

pandagiya 發表於 2012-4-23 23:26
8 v- J9 Y) A4 F) q" c可惜好友同事都送光了
, _* G. E6 i+ Q2 T, I0 F要不然可請妳試吃一下我們家的口味呢
" Q) o# g: r( F4 p2 y- O* ]

哈，下次你做我要先預定
偷偷告訴你，我只能做速成品，像這种費工夫的，我只有贊賞的份!

pandagiya

臭臭媽 發表於 2012-4-23 23:38
) ~) O) u: M" W$ i1 }哈，下次你做我要先預定
6 q7 p, E( {2 {偷偷告訴你，我只能做速成品，像這种費工夫的，我只有贊賞的份! ...

( |7 A) \- y6 |- Z: X) h' Y好的
3 n) W: R8 w' Z0 J今年有再做一定通知妳
; W$ i9 P8 E$ j. T2 a
. S7 H- P0 E* |
0 b; }, U6 X7 x2 u4 [' x妳太客氣了啦
會處理海鮮我才覺得很厲害咧

花果茶

# K9 |, [: `4 @( U. j; Z
- t$ e6 G* ?$ n- _8 h我也會做喔!
有個秘密武器與您分享!!!
5 M  _8 N. Z% `* s' h
前面作法與您的相同

4 h' M- ^! E* j0 n) X但
6.鹽漬：這個部分我會放很多鹽
大約芒果的1/4...我也放大約1小時~半小時
但這個步驟的時候不要抓捏芒果喔!
不然鹽分進去又捏過...會又爛又鹹
就攪伴一兩次就鹽巴均勻分布了就擺著

我是不脫水啦(因為做不多.....)
/ ~8 v& o+ @6 s/ T
但我也會漂水
像洗米一樣但不泡
8 V' c1 T, ?) P% Q0 H漂三次水吧
- G) ^1 i- _+ U  p$ C: }(請用冷開水嘿...)
. e) T' M: {$ A6 r/ a, u
5 k0 ?3 |! B* |' `" R. R$ T到了秘密武器時間
* U2 Z) ^" j( H) d步驟
$ H4 {' c0 Z" L$ c9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，
(這個時候我就會用力抓捏芒果)再加入適量的糖（視個人口味而定)
9 S* u4 r# ]; K. ^. d5 ~" M
% y0 g5 a9 n7 M) P, r. Z" j我還會加雪碧汽水

下去醃漬後拿去冰
2 w4 q* H" N4 u8 h: A
跟夜市賣的
$ v$ }$ n$ C) `, f一模一樣

花果茶

pandagiya 發表於 2012-4-22 15:29
小朋友也愛吃嗎
我以為小孩子怕酸呢？

8 K3 H5 B' a  v) e7 M+ O加雪碧汽水下去醃
一點也不酸喔!
  R2 w' H8 A! F
$ T4 }" C% c  F; w& M2 r, W小朋友也超愛!

花果茶

魟魚 發表於 2012-4-22 01:03
. C1 U; y; K7 j/ r! C5 d) I請問大家都是用什麼方式脫水？

我是不脫水喔~
你買一兩顆芒果就可以做很多
前面有我的作法分享喔!

pandagiya

花果茶 發表於 2012-4-26 08:12
( Y2 B+ `2 U0 X% s* V( P% k, W我也會做喔!
有個秘密武器與您分享!!!

, B) {7 f  D  F# E( b雪碧汽水這招不錯
5 D7 t1 Y3 p  q$ H2 h! x0 M! Z1 q2 e下次來試試看
害我又好想醃了
但昨天到菜市場去
; E5 _  G9 T# c3 l# Q! w$ m0 l6 q( g都買不到小顆的青芒果了
（都是大顆的）

想放假

花果茶 發表於 2012-4-26 08:12
本文章最後由 花果茶 於 2012-4-26 08:17 編輯
* c" T- T% E7 N0 V- y
我也會做喔!

0 k8 y) `1 X' _$ j, v原來我以前做的芒果青就是在加鹽的時候被我搓爛的，謝謝你的分享。
今天在三峽的市場買零的，一斤35元。買兩斤就很多了。
會用你的祕密武器來試看看，可是這樣大概要多少雪碧呢?

花果茶

想放假 發表於 2012-5-1 12:16
原來我以前做的芒果青就是在加鹽的時候被我搓爛的，謝謝你的分享。
2 C' V; N; ?) e1 W) a1 t2 c* ?' C今天在三峽的市場買零的，一斤35元。 ...

: l/ Q. x3 R  `! L& ^* ^: O淹過芒果即可
4 L; V6 A2 T/ T( ?
4 |2 H" T) X: l' _8 q芒果盡量平舖去冷凍
; h6 `% m5 h* j8 z
4 _' k% L8 U: @9 r. t  K" y凍好折一折就可以吃
* r, X5 b/ s! N5 k/ m
/ j: T+ P3 C2 J. b# \6 Y
千萬別用一鍋去冷凍.....


# u8 m- f4 a1 w) r/ \6 f* {/ }

- p( g/ \* z& N5 Q* j試試看...很好吃喔
' z: h2 k/ P& V, u! A
, O; K# M/ `8 z# j有人說七喜或新口味的薄荷汽水也不錯
1 U: G- p2 t% \- C0 a
$ a( C$ b8 P7 j7 J/ t但我還是喜歡雪碧...

想放假

花果茶 發表於 2012-5-3 14:33
淹過芒果即可

6 z+ _( L- \: ^4 V% b2 F2 v芒果盡量平舖去冷凍

下次來試試用黑松的香檳汽水，我老公喜歡喝..

花果茶

想放假 發表於 2012-5-4 11:21
; F3 i& p8 e( O; T- e下次來試試用黑松的香檳汽水，我老公喜歡喝..

# y$ _/ b5 N, b- K% N' k  D喔..黑松有香檳汽水
" j+ Z/ {" i8 y0 U6 ]8 g
: O, Q5 {6 D4 Y, \太好了~等等來去買來喝看看