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本文章最後由 花果茶 於 2012-4-26 08:17 編輯 # Z0 X% v8 }5 a+ E* S9 ?
6 v" d. r* ~" G, {8 B我也會做喔!9 P2 @) F: l" L! [: [
有個秘密武器與您分享!!! / N: D. M3 |( L
$ f T; _+ O, A4 j& m. x% I/ @
前面作法與您的相同* H# x6 p o: ]1 V* u9 T
% U1 S1 x" d5 Z- G6 } A但 G2 O: K2 o' p+ m* h0 ^) s$ w$ @
6.鹽漬：這個部分我會放很多鹽
! n$ U2 j0 `. k' y0 E9 `& P大約芒果的1/4...我也放大約1小時~半小時
, k3 I _. M+ y$ R, b6 r$ Q2 P6 z但這個步驟的時候不要抓捏芒果喔!
/ s t: N8 c( \不然鹽分進去又捏過...會又爛又鹹
$ H, e2 L0 V, B; D5 v- K就攪伴一兩次就鹽巴均勻分布了就擺著" X9 f: A0 k" K/ Z
8 u: c0 G8 j4 u7 N
我是不脫水啦(因為做不多.....)0 D' K8 m9 S: |' x
4 V- P9 F6 u) H3 B但我也會漂水6 c l- T8 Q y/ f% Z# i2 g
像洗米一樣但不泡
( j7 I6 L I- n \漂三次水吧' P) f1 Q' E+ H# R
(請用冷開水嘿...)
0 _+ s0 \6 X6 Q& g# T# V, M, v6 @
9 _* T' k6 g% \到了秘密武器時間
; b4 A; l: J, n, c步驟
' {, d) Y+ G# p) f }9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，3 K Q" o. i6 e9 h9 i, a' q/ i
(這個時候我就會用力抓捏芒果)再加入適量的糖（視個人口味而定)
# N& o8 z3 z6 a
) d: R5 L$ S" B2 N! t我還會加雪碧汽水, _' \. V2 v3 S/ O( a0 G
5 W9 Q N( }( v3 X- r
下去醃漬後拿去冰
8 P7 {# q+ E U! ^# l
% L' J, d2 k& s- C% Q) c跟夜市賣的4 B" l" L# t- [5 Z7 L! r3 r
一模一樣 : N& |( |1 X8 m) c n9 u
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發表於 2012-4-23 23:38:12
發表於 2012-4-23 23:50:18
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發表於 2012-4-26 08:12:38
