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本文章最後由 花果茶 於 2012-4-26 08:17 編輯 $ g$ X! ~) d6 _% s8 I# b7 o! |
4 W7 A' a" j. l, K$ P F8 `
我也會做喔!* ?; K+ a, u: j# {' D
有個秘密武器與您分享!!! ) o1 _# O+ L% A0 R
( u2 a3 m2 p2 C前面作法與您的相同
0 d3 _, ?2 z) Q q
1 C( _$ _) ^( R+ Q但
0 W) S3 `! @4 k$ g2 k, n6.鹽漬：這個部分我會放很多鹽" _4 y# m' W5 b( p
大約芒果的1/4...我也放大約1小時~半小時
" r& m$ J( a8 S5 Z+ s* r# J# S但這個步驟的時候不要抓捏芒果喔!
& h; s& h8 v; G+ v$ ]5 q不然鹽分進去又捏過...會又爛又鹹
. |4 p' E7 h8 K# s) p: z! o; e就攪伴一兩次就鹽巴均勻分布了就擺著1 s5 R0 U9 W. A8 W* z' V- J
0 |- z5 S U- m" y/ U' O我是不脫水啦(因為做不多.....)
2 w4 X3 `) X8 d/ R n. q- {" z, o6 g
- C7 J$ Y! [! \3 [; p# ^. G/ x5 D但我也會漂水9 r, w1 U" U) j# y& ]! j
像洗米一樣但不泡
1 c0 M( P4 L6 z漂三次水吧, @ @5 v( [: O* O _+ Z/ g# [% b
(請用冷開水嘿...)9 U! u* q$ S; _3 G
, @4 M8 V9 e) D9 {
到了秘密武器時間
7 j/ o1 I4 Z. [9 K9 R$ k步驟
( N1 R: \) O& B/ l' f9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，+ E6 d! f" C! Z' p
(這個時候我就會用力抓捏芒果)再加入適量的糖（視個人口味而定)
1 X( E8 p5 B& n2 i$ T+ I! x5 s; b, h* L, _
我還會加雪碧汽水
) h( _3 |) g: E5 W5 k. h# P; B9 J1 v1 P7 S# t1 u3 M& q1 ]
下去醃漬後拿去冰
6 g0 Z; F* U: y" T# r% g) X
% f. i" i, [" O- S; a; U, b$ h8 V跟夜市賣的
8 ~( O) n& j4 X* w8 e0 l' i一模一樣 % e, j- P: A6 ?. W$ e: W) u6 P
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發表於 2012-4-23 23:38:12
發表於 2012-4-23 23:50:18
發表於 2012-4-26 08:12:38
