鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

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為媽媽們準備的
8 u1 S' W3 K$ I用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
! y! z( a3 c2 N0 {# L% [* J媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分

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7 w8 i' _4 i1 _0 _5 Y本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
! }7 |, @. K& z6 w好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
5 v9 Y0 \% U& v' M& c" B' S' E但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
! P. I- w1 {+ i$ _4 d6 ^於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
6 g& G* r! l& }7 M: h6 y+ v# ]加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
+ q: j3 G/ z6 ?" E' ~* }  w喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.
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5 T9 W: q4 I( z) b1 L) X爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,
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蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末
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海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片

- |' {+ b8 Y: o( ^/ q3 P: J0 A調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許
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% |6 q/ t: f5 ]2 J8 X- x米2杯,香菜2支切末,
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# X8 N2 t# k5 l' r6 ?$ K3 y1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用
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- a5 k- _( `1 k1 C' X( G6 {8 `6 }2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放

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3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘

7 g. ~! l9 {2 G& m4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,

# j% l' P0 g2 R, ]) q1 _9 E4 d5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水


7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味

8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成

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stephensu

讚!
謝謝分享

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

  N, \0 B! D' E  u/ z( b也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!

maggie_67250

好吃~~   

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

lesia

早就想作燉飯....
但一直不知道方法.....
這個方法 看起來很棒，也不難
下次來試試.....

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

* F  }! @' ^( A2 z2 {9 N$ [3 ~小孩愛吃是我最大的成就.....

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
0 w( S7 [; E' D' d! P0 M& b很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

, T4 z# R# k8 u9 n! {5 }+ E. i電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
2 N& i7 ~' d  L+ T0 @所以必須多多用她
4 E/ N- @; C* i! X" N. c) ~才不妄我排特賣會的扛回來

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
3 M# }: U* D* F7 ~: A# V& }' M連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!