鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

9 v' H$ Z. F5 W. Z為媽媽們準備的
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分
7 H9 w9 x' X6 V* l" O! g
- k9 b  H( |. A/ v4 d
本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
( p& N. r5 y2 C  ]6 _% {好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
. |! L' q7 t( n. B% c但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
5 W- `3 o& m9 ^- E- _1 R於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
8 [0 Y6 T  k3 k加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.



( _7 ]  Y9 y5 [( G* P6 T2 i4 b爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,

2 @7 C; ?: x7 K! k8 G蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末
  A3 A  Y4 T1 q8 ~  \
海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片
3 q" H6 `' R6 I/ D4 I: q
! k4 t8 j+ ~$ \! k+ w# N調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許

/ X6 P, M* d0 n米2杯,香菜2支切末,
6 E0 \3 A, S& J# w
1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用

2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放
8 ]8 T  q) v, B9 j8 ?
' G8 Q% _4 R5 L) C+ V1 p( b
3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
! L5 _3 [" n4 p4 Z
4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,

' W+ d; e- a& P5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水

( y/ K" m0 P! c3 v! c
1 }$ g& n# q7 M9 F& i' C; _7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味

2 w. V1 y9 C! L3 k1 G1 L& x8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成
# |' b/ r" H4 j. ]3 K
3 \5 N+ p  f2 f5 g, M


. O6 w) C* n  B+ A3 P

nadja

很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
1 n( w: D  X3 t2 u% Q- `0 U1 [我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
0 r3 f: `% C* L很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
" p& H) D1 P% l+ X我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

# p# [1 W$ b* @9 V" s, @電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
所以必須多多用她
6 P; d# }7 u# \) F" s% K* v才不妄我排特賣會的扛回來

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
% |5 N2 R/ `  G0 B: O* V. k1 X超級 好吃 好吃 好吃!
3 W& R$ E2 C) ?# y- W連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

- b- x9 ?( \- y, q& |% [小孩愛吃是我最大的成就.....

lesia

早就想作燉飯....
但一直不知道方法.....
這個方法 看起來很棒，也不難
下次來試試.....

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
0 U) Z7 a& @, ]+ w我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

! K7 b0 m9 O( h我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

maggie_67250

好吃~~   

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

; K1 \2 R1 b: r: ^: v  m1 i也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!