鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

/ e4 y6 H2 ]5 f為媽媽們準備的
6 b; ^* _6 E3 e/ T" y9 t$ ?用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分
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; P0 ~5 {1 n& C本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
, o0 o) U* ?$ ]8 |8 ^於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
6 u9 G% B0 X8 V$ j% l9 u加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
) W! r2 G- ^# S喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.


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爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,
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) ], c  i0 F, _1 }' D蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末
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, ^2 A1 h  H, b6 S! y0 v5 s海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片

# T( z* v' {9 b8 c9 W% N4 m調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許

米2杯,香菜2支切末,
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1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用

2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放
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3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘

4 h" F. g9 O  M0 g& J4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,

5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水
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3 }/ p2 q) j9 Q: D' K7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味

8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成
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nadja

很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
0 c0 I' F3 ^. v" Z! A我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
) B( s" |0 ]8 r- j6 T: ^連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
: |7 X, t+ n# ?: B很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
所以必須多多用她
; H- c& W. i8 ]" R* g才不妄我排特賣會的扛回來

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
超級 好吃 好吃 好吃!
9 {8 {5 |$ {) h! g. g% b5 n連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

4 j, a' S) z: {- t! P& \/ ]  r小孩愛吃是我最大的成就.....

lesia

早就想作燉飯....
但一直不知道方法.....
: c. n$ e2 M4 f9 W4 L* F& T這個方法 看起來很棒，也不難
下次來試試.....

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

+ u3 _6 T0 W. K+ k1 x0 m# a我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

maggie_67250

好吃~~   

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
, n6 h9 w8 b, F1 ?# f) v" `我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

- G$ v3 \: V- ~2 k1 x$ s5 X也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!