鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

3 }' z. j7 T0 D9 u7 `3 f) @為媽媽們準備的
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分
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本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
1 @/ |- G$ u* x" i  l% Y2 L加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
& ^: v8 [, O# ]喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.
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2 r7 ~6 t7 X1 Q9 e  q) r爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,
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4 |: C6 K) K& ~% [% t蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末

7 r) \9 n/ c4 ]' ^1 ]0 R: @海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片
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調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許
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  W4 A# O1 ]$ {! s米2杯,香菜2支切末,
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1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用

2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放
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) g+ |# Q$ I* t! `3 D; L) E1 Y; P3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
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6 B7 g  V) E9 H, o$ L4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,

5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水
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! J/ Z9 u4 ~. P5 ~7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味
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8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成


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nadja

很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
( N" O, Q! n9 C: n2 D  w連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
0 X" q$ Z' x' X6 J3 @# J, J很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
; Q* P6 C3 ?5 j5 s& i我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
2 t* ^  i1 |! g- R8 [3 x所以必須多多用她
才不妄我排特賣會的扛回來

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
3 O* A# {/ _$ t- L超級 好吃 好吃 好吃!
( D1 ?3 a6 y  b2 d連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

小孩愛吃是我最大的成就.....

lesia

早就想作燉飯....
但一直不知道方法.....
( W: E/ W" z$ v; T, |$ ^這個方法 看起來很棒，也不難
下次來試試.....

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
$ ?" V( ]" h2 P2 n; K! o$ v' Y9 |; m我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

maggie_67250

好吃~~   

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
7 u5 X; r3 ?  A/ P/ ^我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!