鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

為媽媽們準備的
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分
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本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
; }  w* T( \7 l9 ^2 }  z2 s好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
) R* O( K8 Y/ o% I" R1 z喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.



8 a3 t( r  O" q! ~爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,
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蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末
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海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片

7 `% b% D6 L* c0 A" C2 b# W; z調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許

( l; G% p9 b$ k+ M9 H/ R米2杯,香菜2支切末,
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5 `, w8 D7 g$ h" _  o3 u" P1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用

2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放
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5 ?- A4 J4 {- W" `8 s3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
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4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,

5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水

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7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味

8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成
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nadja

很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
& Q, G1 u* Z/ A; X+ M我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

- c, E. `5 h9 ^3 y& M電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
4 X# X0 Z2 D/ I9 \所以必須多多用她
$ |. w$ M- t! M* Q; _: d, F/ B才不妄我排特賣會的扛回來

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

* Q& R' R0 p) E( e6 Z: Q小孩愛吃是我最大的成就.....

lesia

早就想作燉飯....
' W3 W; F; v' `  h, ?+ T( b但一直不知道方法.....
這個方法 看起來很棒，也不難
: Z' U' l& l! g6 \! a下次來試試.....

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
, o: ^$ E6 P! l9 i! |$ e我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

maggie_67250

好吃~~   

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
. O9 Y& B- X6 e我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

& r7 k( f; s8 p: g: V+ L1 A. J也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!