鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

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9 d& h% J' o/ b為媽媽們準備的
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分


% G* {5 C  [) d9 c! a' `% M本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
( Y! w# `& H/ x% A2 a0 _好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
$ V' S, z) L4 R- ]3 N5 D- o加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
5 E5 a( I' Q- l. ]6 W1 v, u喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.


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爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,

# h, H- Y. w% ?5 U蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末
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海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片

調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許

米2杯,香菜2支切末,
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& G5 `/ C2 ]. k3 j# K! V/ `- p1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用

# v9 B. M+ N2 x, D; m" l2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放
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( D/ u, B/ R9 F% q& b3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
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4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,
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5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水
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7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味
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9 J5 l  V8 H1 x0 s8 I8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成
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nadja

很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
/ V, N( Y' y1 ]% w  V  W所以必須多多用她
. j* x' q' ~! [+ ^才不妄我排特賣會的扛回來

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

; R" H4 W9 R3 N6 z- K% Y小孩愛吃是我最大的成就.....

lesia

早就想作燉飯....
# f' m) b' b( l5 O但一直不知道方法.....
這個方法 看起來很棒，也不難
下次來試試.....

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

maggie_67250

好吃~~   

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
: d, c& @5 M% g( J& M* g& u我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!