鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

: j/ ]& r0 E7 j' ?8 v2 R為媽媽們準備的
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
! b- U1 x* _" I- c6 o( z媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分
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本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
" C% S8 ~& B6 |' N; p9 f9 T好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
) j6 O( Z) k9 \7 d" t' X' f7 ?但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
# \9 S  s% v& P3 U於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.



爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,

蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末
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9 }9 X) _. X: y  E海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片

. D$ V! r7 l9 v) ~9 O. O調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許

米2杯,香菜2支切末,
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% |& L9 \  s) M- K# d1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用
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2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放

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3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
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& u0 F) q6 h$ S4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,

5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水


' Z& {2 [& v- ^* G! t/ [- [. z7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味
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8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成
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nadja

很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
# W9 f$ K  i3 f! \4 {! X0 X我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
. z, i4 ]: G, @. h0 X$ {所以必須多多用她
才不妄我排特賣會的扛回來

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
$ }  t: V- E& y; E. G5 }超級 好吃 好吃 好吃!
4 A2 [4 `0 x$ x; N連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

; ~/ `6 P% A/ M5 m: F( p8 c8 J小孩愛吃是我最大的成就.....

lesia

早就想作燉飯....
但一直不知道方法.....
3 q+ Y8 Q& O8 t4 S7 {* F5 C8 S這個方法 看起來很棒，也不難
( z0 v: _$ u9 r6 [# e下次來試試.....

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
6 P2 s( X# [0 c% S. r我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

maggie_67250

好吃~~   

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
0 w8 A4 O' Z: i% A) ]我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!