【A爸廚房】----簡單家庭麵包(麵包機+烤箱)

A君的爸爸

冬天時,很多麵包機做的麵包體積都縮水了..因為溫度不夠發酵
這時有烤箱的家庭可以用麵包機打麵糰
再用烤箱發酵,烘焙~
很耗時,但更多變化,更多趣味....

5 R, A1 Z$ o+ \. A用麵包機打麵糰的方式,就是在第一次攪拌後,
- C( o% H0 ?( P, C關機再重開,再攪拌一次,然後再關機..就可以取出麵糰
烤箱上火不開,下火開50度,
把麵糰放進去,再拿一杯冒煙的熱開水放進去就可以了
發酵到兩倍大就可以取出切割,整型
8 Y1 t8 w2 A. i  |/ W擺盤後再發酵一次到九分大小就可以烤了
* @: n3 N: F/ E# ]  v/ @2 q" E基本上步驟大致是這樣,可以隨性小調整一下..
假日跟孩子一起做,很有趣,

我的基本麵糰配方大致如下,
5 _1 a2 n+ B( N2 c9 r% j* U強力粉420g,
% N. Q% H! ^. C. d  p! U, {水154g
湯種120g(粉1:水4)
糖30g,
鹽4g
" o& j8 E0 E0 |6 w& P奶粉20g
7 b, E/ z) z4 r! p: C+ w橄欖油(我不喜歡用奶油,除非要給討厭的人吃)
5 X  S/ a1 Y" i' t: h速乾發酵母4~5g
: z! L+ @% o. {# [一開始就把所有材料丟進麵包機裡攪
- k% Q7 G* L$ r: W那個酵母槽我沒用....

7 H6 G' t2 }6 ]8 v! t大概就這樣吧,來看圖...
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謝謝收看........

雨果

上面有幾樣我好像有在小強他家吃過耶...口味真的挺不錯的

小柚子

很棒的分享，忙一段落，依樣畫葫蘆使用麵包機，好好慢活一下

阿康

A爸準備在北大特區開麵包店嗎？

米米

哇~~
: e* y/ A! q# m1 q) h, N; B好讚的麵包
* S3 O2 X9 Q3 _) y6 G; o看起來每一個都好吃

廷

太cool 看完都餓了
大王肉鬆
可以分享在那購買嗎（ 三峽 ）
之前都是在板橋購入

桂格

我也好想自願接受人體實驗.......  
' M! j* ?5 _7 m& ~0 ?6 ~
(A爸, 廚神爭霸戰報名了沒呀!?)

愛北大HI

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a爸...請教一下
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3 Q2 O- M8 Z. H+ n/ U強力粉是什麼筋度的粉?
! K  ?# t% I4 s9 L# ]! Q是不是沒有火力的烤箱會烤不出來厚?
小孩愛死土司了....但家裡是小烤箱,看來是做不出這種愛吃的東西