【A爸廚房】----簡單家庭麵包(麵包機+烤箱)

A君的爸爸

冬天時,很多麵包機做的麵包體積都縮水了..因為溫度不夠發酵
  l/ C% h  e/ ?' g' M& X這時有烤箱的家庭可以用麵包機打麵糰
3 ~/ u. V8 u; G  e6 Y, F' x- `再用烤箱發酵,烘焙~
很耗時,但更多變化,更多趣味....

# z* @$ P- u3 w' b/ @用麵包機打麵糰的方式,就是在第一次攪拌後,
關機再重開,再攪拌一次,然後再關機..就可以取出麵糰
) }" Z8 X* V. ~烤箱上火不開,下火開50度,
把麵糰放進去,再拿一杯冒煙的熱開水放進去就可以了
發酵到兩倍大就可以取出切割,整型
擺盤後再發酵一次到九分大小就可以烤了
基本上步驟大致是這樣,可以隨性小調整一下..
假日跟孩子一起做,很有趣,

我的基本麵糰配方大致如下,
) h2 w9 F; ?4 {7 C強力粉420g,
水154g
湯種120g(粉1:水4)
/ m# x6 b9 W0 @8 _% m" d- X0 \5 g糖30g,
0 C3 e. N/ \" ^鹽4g
1 O9 W1 B. X9 h9 G奶粉20g
橄欖油(我不喜歡用奶油,除非要給討厭的人吃)
速乾發酵母4~5g
3 G+ v3 s8 u% `一開始就把所有材料丟進麵包機裡攪
那個酵母槽我沒用....

大概就這樣吧,來看圖...
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A君的爸爸

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A君的爸爸

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謝謝收看........

雨果

上面有幾樣我好像有在小強他家吃過耶...口味真的挺不錯的

小柚子

很棒的分享，忙一段落，依樣畫葫蘆使用麵包機，好好慢活一下

阿康

A爸準備在北大特區開麵包店嗎？

米米

哇~~
  ]" [1 ^5 T0 O8 w& K! y9 t7 Z好讚的麵包
: B7 V+ l; f( E# q7 u( r: L看起來每一個都好吃

廷

太cool 看完都餓了
, B. C* v8 M/ {# J3 n; t大王肉鬆
1 P, }: \- A% G5 |; r5 `$ ?+ x  ^可以分享在那購買嗎（ 三峽 ）
之前都是在板橋購入

桂格

我也好想自願接受人體實驗.......  
- s0 ?* R, g, P. I
(A爸, 廚神爭霸戰報名了沒呀!?)

愛北大HI

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a爸...請教一下

強力粉是什麼筋度的粉?
是不是沒有火力的烤箱會烤不出來厚?
7 c' Q: @& A# O& y$ B小孩愛死土司了....但家裡是小烤箱,看來是做不出這種愛吃的東西