【A爸廚房】----簡單家庭麵包(麵包機+烤箱)

A君的爸爸

冬天時,很多麵包機做的麵包體積都縮水了..因為溫度不夠發酵
這時有烤箱的家庭可以用麵包機打麵糰
6 ~& w. R- I) N9 X" R7 o再用烤箱發酵,烘焙~
1 c9 s% q) H) j) @# H( B( f$ n% @" L很耗時,但更多變化,更多趣味....

4 y+ q5 Q0 G* e# t5 I3 B用麵包機打麵糰的方式,就是在第一次攪拌後,
關機再重開,再攪拌一次,然後再關機..就可以取出麵糰
6 R1 ?6 q+ s+ a2 i5 Q! s3 i, z, }烤箱上火不開,下火開50度,
& w, O1 y5 W0 q6 D把麵糰放進去,再拿一杯冒煙的熱開水放進去就可以了
8 y) N  j, z; M發酵到兩倍大就可以取出切割,整型
擺盤後再發酵一次到九分大小就可以烤了
& S% T& {1 g  O; z7 |基本上步驟大致是這樣,可以隨性小調整一下..
假日跟孩子一起做,很有趣,

我的基本麵糰配方大致如下,
& R4 [$ x1 D; \/ F6 |. y* J強力粉420g,
% m% y  ~3 Y, q+ v0 @水154g
湯種120g(粉1:水4)
  f% O7 P# ?1 k5 r. Q糖30g,
. l3 k9 q& @: t' M# O, S( L鹽4g
- E2 C5 z9 q% c奶粉20g
橄欖油(我不喜歡用奶油,除非要給討厭的人吃)
速乾發酵母4~5g
) ?6 b) }+ K' l0 p/ O一開始就把所有材料丟進麵包機裡攪
那個酵母槽我沒用....
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大概就這樣吧,來看圖...
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A君的爸爸

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A君的爸爸

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謝謝收看........

雨果

上面有幾樣我好像有在小強他家吃過耶...口味真的挺不錯的

小柚子

很棒的分享，忙一段落，依樣畫葫蘆使用麵包機，好好慢活一下

阿康

A爸準備在北大特區開麵包店嗎？

米米

哇~~
好讚的麵包
/ T2 k0 I0 i$ Y, R1 Q7 f看起來每一個都好吃

廷

太cool 看完都餓了
大王肉鬆
$ o& y+ d( E3 m可以分享在那購買嗎（ 三峽 ）
之前都是在板橋購入

桂格

我也好想自願接受人體實驗.......  

+ W4 I& l6 r. ]8 G  E; D(A爸, 廚神爭霸戰報名了沒呀!?)

愛北大HI

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a爸...請教一下
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  g% y4 T3 r/ p+ P  C/ ]強力粉是什麼筋度的粉?
9 ?, A# |& O( y4 t+ d是不是沒有火力的烤箱會烤不出來厚?
4 k8 h8 L$ v" {  M% x小孩愛死土司了....但家裡是小烤箱,看來是做不出這種愛吃的東西