【A爸廚房】----簡單家庭麵包(麵包機+烤箱)

A君的爸爸

冬天時,很多麵包機做的麵包體積都縮水了..因為溫度不夠發酵
( @9 t2 R9 a7 m* [4 H5 |這時有烤箱的家庭可以用麵包機打麵糰
再用烤箱發酵,烘焙~
很耗時,但更多變化,更多趣味....
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用麵包機打麵糰的方式,就是在第一次攪拌後,
  y, u3 H( Q1 {+ J6 T" M, K關機再重開,再攪拌一次,然後再關機..就可以取出麵糰
% j' t; g) ]* o- f4 W0 W烤箱上火不開,下火開50度,
把麵糰放進去,再拿一杯冒煙的熱開水放進去就可以了
發酵到兩倍大就可以取出切割,整型
, x/ C# p. v8 d1 b, q擺盤後再發酵一次到九分大小就可以烤了
基本上步驟大致是這樣,可以隨性小調整一下..
假日跟孩子一起做,很有趣,
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我的基本麵糰配方大致如下,
+ Z/ n, ?5 e; r8 t  g強力粉420g,
水154g
湯種120g(粉1:水4)
糖30g,
7 T1 O: `. }" l  K* C0 _* F# Z鹽4g
奶粉20g
7 i2 V+ ~; M2 F4 S) v橄欖油(我不喜歡用奶油,除非要給討厭的人吃)
速乾發酵母4~5g
! M7 j9 c9 Z7 i- w* M4 {一開始就把所有材料丟進麵包機裡攪
% t" @3 T4 D8 w7 {那個酵母槽我沒用....
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大概就這樣吧,來看圖...
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A君的爸爸

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A君的爸爸

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+ y/ `4 ~! ~. K' D! m
+ o& K1 H# M6 ]  v( H; l* D# F謝謝收看........

雨果

上面有幾樣我好像有在小強他家吃過耶...口味真的挺不錯的

小柚子

很棒的分享，忙一段落，依樣畫葫蘆使用麵包機，好好慢活一下

阿康

A爸準備在北大特區開麵包店嗎？

米米

哇~~
+ C$ g% f1 G& g% i) a' A5 M好讚的麵包
看起來每一個都好吃
% I9 r% k/ h) F5 Q: Q( z, D* \

廷

太cool 看完都餓了
  }) H, v0 U5 ~  j$ P大王肉鬆
可以分享在那購買嗎（ 三峽 ）
. a$ K$ n: h% H# o5 ~, h之前都是在板橋購入

桂格

我也好想自願接受人體實驗.......  

; `4 U; R9 w$ [3 I" X(A爸, 廚神爭霸戰報名了沒呀!?)

愛北大HI

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+ r( _8 b9 A) ~3 S8 d9 Ia爸...請教一下

5 F/ y. m* @( p7 W/ Z% c強力粉是什麼筋度的粉?
! p* a9 r; U4 Q7 i, G是不是沒有火力的烤箱會烤不出來厚?
小孩愛死土司了....但家裡是小烤箱,看來是做不出這種愛吃的東西