【A爸廚房】----簡單家庭麵包(麵包機+烤箱)

A君的爸爸

冬天時,很多麵包機做的麵包體積都縮水了..因為溫度不夠發酵
& \" l$ _" |% M+ d  U這時有烤箱的家庭可以用麵包機打麵糰
再用烤箱發酵,烘焙~
/ Q% T! J, h" ~很耗時,但更多變化,更多趣味....
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用麵包機打麵糰的方式,就是在第一次攪拌後,
) W7 q! y3 [* @* D9 L6 z6 F關機再重開,再攪拌一次,然後再關機..就可以取出麵糰
! S! ^, \7 d+ Y6 P% q烤箱上火不開,下火開50度,
0 _+ s, J9 ~& d4 f: w把麵糰放進去,再拿一杯冒煙的熱開水放進去就可以了
) _" Y+ B& `+ o; S8 V- M發酵到兩倍大就可以取出切割,整型
7 v: l0 N, ^4 o$ c2 S擺盤後再發酵一次到九分大小就可以烤了
. ^; V4 @- K5 `0 G5 k基本上步驟大致是這樣,可以隨性小調整一下..
假日跟孩子一起做,很有趣,

我的基本麵糰配方大致如下,
* o* s! k! s( f強力粉420g,
4 F# I7 l% [# V4 P水154g
! e2 y$ o5 F9 x, F8 j湯種120g(粉1:水4)
糖30g,
8 W$ d  P$ M) u0 a  n2 ^- U鹽4g
奶粉20g
, x* @8 H5 m* k% J橄欖油(我不喜歡用奶油,除非要給討厭的人吃)
速乾發酵母4~5g
一開始就把所有材料丟進麵包機裡攪
那個酵母槽我沒用....

大概就這樣吧,來看圖...
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A君的爸爸

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謝謝收看........

雨果

上面有幾樣我好像有在小強他家吃過耶...口味真的挺不錯的

小柚子

很棒的分享，忙一段落，依樣畫葫蘆使用麵包機，好好慢活一下

阿康

A爸準備在北大特區開麵包店嗎？

米米

哇~~
好讚的麵包
看起來每一個都好吃
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廷

太cool 看完都餓了
大王肉鬆
( W" Q$ E4 o. X: x) L! W可以分享在那購買嗎（ 三峽 ）
之前都是在板橋購入

桂格

我也好想自願接受人體實驗.......  

, |8 V5 j: g; M(A爸, 廚神爭霸戰報名了沒呀!?)

愛北大HI

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- T. d  a4 |% k1 J' b
a爸...請教一下

1 ~; w! @5 O3 C強力粉是什麼筋度的粉?
4 W4 y* L5 b- j, ~' I- [是不是沒有火力的烤箱會烤不出來厚?
小孩愛死土司了....但家裡是小烤箱,看來是做不出這種愛吃的東西