法國吐司

流浪廚師

記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
- d. u: f0 K& w2 j  C香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~

2 G. U+ C  i4 C" j3 Q0 s, @在試吃試做不下百道的法吐後.
雞蛋2顆
牛奶150克
; c# \- N1 E3 y0 E+ x$ t+ m鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
& Z- L" H9 x8 W/ Z! t$ G; Y香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
# b- k- E  A# y- T
4 _" y: I' E8 ?* S2 D$ {, Z所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
- n6 x1 n2 g/ N; K* O0 h風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
  t3 ?; b% k9 S0 m* K$ T! r# V; n家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
% Z8 m# B2 p) ?+ Q7 M: }
外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
+ X( j( ?: X8 X% k內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
9 G1 x3 o* {5 f' ]$ \2 B9 q2 o抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
8 o6 h) z' T, J; ^/ u' i  w最後.配上一杯黑咖啡~

4 Z5 y) j0 Z6 [我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~

1 X/ p: Y* j/ a/ t

sunniyastop

我一直以為法國吐司就只是沾蛋黃液就可以做成
沒想到這麼講究!

甜心小公主

看起來很美味....

felixcat

好費工的做法,但吃起來很精緻~~
小弟每天早上五點半起床弄全家大小的早餐,弄的也是像前幾位的土方法
原本也是想說煎熟表面後再進烤箱烤,這樣比較不會這麼油,但想想挺耗電的
1 l& ]* D0 q+ p. S: }/ K後來拿出在好市多買的烹飪紙,一點油就可以煎三人份的土司~
期待樓主再多分享些早餐食譜...小弟江郎才盡,快變不出花樣了

旗魚媽咪

回復 流浪廚師 的帖子
$ P3 [  j7 }, I" o$ }. x4 k
哇   好特別窩
我同事的老公也是廚師ㄟ
1 H) }  N* X: N- x$ H! S& a" q. _辛苦囉  ^__^

流浪廚師

回復 旗魚媽咪 的帖子
) ]- W1 V2 V9 V8 I( L* R
是啊.我是廚師
" M" z* `$ a5 V. K6 V1 |現在在杭州工作.最近返台休假~

qoo007666

在哪邊阿     可以吃吃看喔

旗魚媽咪

回復 流浪廚師 的帖子
2 T! }; [6 K, z& Z
. i/ m7 ]& M: {  m: F2 @真的超級感謝您的熱心.....(害羞中)
, H7 S% F4 M3 U0 z$ {
我再自己抽空去買就好啦 再次謝謝您的愛心  ^__^

; ^$ W, L( g# e: q9 @2 l; D! v# Q您職業真的是廚師嗎??  哈哈

5 b* b4 m7 ?6 ]

/ M% r* \3 O4 N2 d9 K0 P

流浪廚師

回復 旗魚媽咪 的帖子

旗魚媽咪
% ~0 {  J, ?9 B4 y一般像是好市多.或是CITY LIFE超市都有.
我這几天還在三峽.過几天就要飛回杭州工作了．
可以送妳一支~
剩餘的妳還可以做布丁給小朋友吃~
ps.我在耶魯

旗魚媽咪

; m0 C1 S+ b* Y2 d+ u
回復 流浪廚師 的帖子

9 D2 ^0 J% M8 Y2 k' _. M哇

% {( u6 l5 u% k, j我...一定要試試看 佩服佩服
4 \6 h4 c" Z5 a( j
但是這個香草豆夾1/4支 去哪裡買??  謝謝