法國吐司

流浪廚師

/ h( e8 N( d+ p  d' {記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
  ]( A0 _  j/ C" b# Z% A二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~

# k$ @/ ~  `' m% I! e- O在試吃試做不下百道的法吐後.
雞蛋2顆
( }/ W9 }$ V+ B牛奶150克
* @, o4 c: u9 [- T; b( c鮮奶油100克
) ]& U$ f1 m% m* A4 K楓糖漿15克(也可以用砂糖)
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)

# r1 j2 o$ C6 q( Q; J! V所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
( t& c3 S& ~/ _" p! a將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
5 x. e/ l3 ]1 a' X3 O5 S: ]風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
6 p. @8 d0 S5 M放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.

  b& o- n3 p1 U$ o( o& D' F外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
8 @9 p# _/ \5 ?8 ]* x內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
最後.配上一杯黑咖啡~

! p) y4 E: C( ], b0 I, A6 r  y我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
1 W& G" U& K* z/ Y9 |" V

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
9 K- [' [. a$ N記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
1 r# h: |, e& ?& L7 W
* w7 O* M, x2 o& y# q5 _我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)
& e5 f' H: ]; K" }

米米

高級的早餐
4 w! ]7 o4 ~6 ?1 N  ?

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
1 s9 \$ e, F( Y0 }- ^蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

& A4 C3 ]# }9 t. K8 J$ E' _8 e我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
( i9 \% O9 g/ p( v' d0 A+ G9 E一直覺得太油了呢 !!
原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!