法國吐司

流浪廚師

% x6 s7 L; b' s9 Y記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
3 q- y2 r0 K0 X! s. n# [+ P香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~

+ n1 Z8 ]1 K8 G  i在試吃試做不下百道的法吐後.
雞蛋2顆
% S& @2 u1 y& J- j- b牛奶150克
鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)

所有材料拌勻後.過濾.
$ }' \3 F1 p. Y/ C6 F將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
9 w0 p$ t' _* v! D風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
) d  y. J$ L9 ^& p5 B2 T家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
$ p  ?& y$ x$ k* ?5 T
, [7 L, }1 p. y5 t) C$ i1 N- ~外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
最後.配上一杯黑咖啡~
: \( x: M4 @1 k& @$ P6 ~9 v
我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
8 R- N- W8 D4 P. F記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
; g9 z$ y. C  u; a; P+ g& V二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
; q, @3 S1 }9 g5 R3 p: t不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)

米米

高級的早餐

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
6 x' k% C9 B, G4 |- s9 e! e
, [# N. ^3 m7 _: S0 S我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
) o1 I% H* K; M+ o一直覺得太油了呢 !!
原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
+ Z5 A, T) `# @" d! H5 f/ w有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!