法國吐司

流浪廚師

5 L9 I, {. M% {* E6 K' [) E+ ^記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
4 Q& Q3 s6 k; t/ }: O9 a二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
. M# o8 l, w/ @  G
在試吃試做不下百道的法吐後.
雞蛋2顆
' X+ \3 W4 y( S9 b牛奶150克
鮮奶油100克
) t7 M4 Y/ a+ [$ F& i& U1 b楓糖漿15克(也可以用砂糖)
& B3 l) K& O; O  W香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
) T. _2 i& b; E) A  I5 S! e. u
所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
) j; j; T' A) B: @+ j) O將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
/ W8 S/ u/ i( @& L; w- i! `放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
8 j; X# E' A( h6 q5 l家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.

- v: q1 l5 M/ S5 @. r外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
( ?! z, v, S8 v. D$ ]1 [抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
7 C0 A- H. I" n$ `$ |最後.配上一杯黑咖啡~

我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

# S! s& {0 R" C) x/ x8 A哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
; Y9 H% ?! ]2 k2 O) U# J
* `# l+ A/ I3 }9 L+ ]我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)

米米

高級的早餐
* G- m6 g5 Z$ @( x

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
8 X/ V& H9 q8 Z. g! p% g
: i. _7 T$ h: d1 T( \我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

' R& |4 s0 K% O# v$ E3 x哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
一直覺得太油了呢 !!
3 m2 t% a. m" J* c. a) X; B% k/ V原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!