法國吐司

流浪廚師

6 J, f+ ]* s( Z記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
$ `7 L$ Z, G! }' s香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~

在試吃試做不下百道的法吐後.
雞蛋2顆
牛奶150克
鮮奶油100克
" T5 B( @' `$ Z" v3 u6 d, t楓糖漿15克(也可以用砂糖)
! ?( R1 s6 [/ p! m8 z% o! z( a香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
! y: J$ s. e) {# f
2 D2 z+ W0 k% M( l所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
; x3 X+ X% I( Q! f4 O% y8 t# O再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
. Y! R9 e0 j3 Y將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
. m, ~) v8 m8 h' [( r& f" K! B風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.

+ Q9 s: q! R, S2 q0 U4 `9 n外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
8 @5 o* D2 }3 D" y9 W" F抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
最後.配上一杯黑咖啡~

) O3 I4 i* G5 T  @我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~

9 X5 ^9 @- `# f; X# L9 H. d, A* [

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
9 a, J: k& P  |, S$ C二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
% c" X# p1 Q6 B( r不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)

米米

高級的早餐

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

: Y3 p7 g# l) n$ _9 C/ ~5 @% b我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

* K6 L: G4 o+ O' ^5 z9 R哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
一直覺得太油了呢 !!
原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
$ _9 G2 U2 O8 x7 G& a有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!