法國吐司

流浪廚師

1 ~2 Y2 W3 d; [3 P2 M  J1 u記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~

7 m; x9 A6 g' {, V6 U在試吃試做不下百道的法吐後.
* i# o8 t( z9 Y  N' ]/ ~雞蛋2顆
牛奶150克
3 q5 Z0 L/ Z1 Z* M2 [. f+ R鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)

所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
6 p4 p/ V  d2 \) O- O$ l再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
6 O- Z% z5 H1 r# G" E) s將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
& U! ]2 \$ A( X1 V+ }' u0 x風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
% l; u2 p- G8 n2 z& y* ^0 M0 j放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
+ c; \# R# F4 D2 g6 c/ X7 k  y家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.

外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
$ I7 a4 `& A) g3 m- f; X抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
最後.配上一杯黑咖啡~

我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
! ?  T* o# X& E9 o

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
& Y; Z1 Y) Z& d5 h: A& g* l; }5 N二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

  m' D4 |  P% M2 K$ `4 ~) f哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
0 @" w. F+ a" E0 g, j
3 X9 E$ K# K( h# p+ d1 u! M我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
0 C/ j- @7 F+ r, u0 S( d6 _1 u不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)

米米

高級的早餐
  U1 K. s3 i( C! q# L) Y

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
( b6 ^% R; y+ w8 @# g: y( k3 w蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
" e9 F+ T5 a; p. A
我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

- S$ y8 ]. [$ b8 ~4 t9 l) ]0 C哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
一直覺得太油了呢 !!
8 I7 g, V7 L3 X原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!