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9 B4 i( ~. e) B3 ^& X3 j記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~* L9 p- Q2 I; b% K2 B2 {. {
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.% [* g% o! e8 W x3 {( H1 q
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~, o; A( d; A I( s2 `
. W6 N5 Y$ L) ], l/ f4 F1 k: |7 p在試吃試做不下百道的法吐後./ G2 m" Y. _; f- C1 `/ h& N& W
雞蛋2顆' M8 |1 i2 A b6 h
牛奶150克
7 P% h0 S4 P6 w- w( @" f& q鮮奶油100克% S- x# H# H6 o& ]' ]- ?- }3 z8 U
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
( V9 z4 [8 n/ ?6 K香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中) {: Z7 E2 H( K& u4 v$ F
; I, H0 }8 H7 V( k所有材料拌勻後.過濾.
4 q7 q$ E2 U! E7 @# S: [將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
: X3 g, `( e) }+ ~6 K, |% }再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
4 ]( d8 K& I( K. L將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
, b$ _+ m! \. O$ X0 Q6 a( X風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.# S# c0 N2 G2 E
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
3 s4 f' u6 m7 ]$ N家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.( r; s! y$ x$ i ~# E: r1 y ~
1 _* e4 s& s+ A. z! X外層散發著奶油香氣.微酥的口感.# b" C& X& v0 ~; A2 s' N
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
, F7 ^) @/ u, G8 E$ ~* p抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
: Z+ r4 z7 a: z$ W$ h最後.配上一杯黑咖啡~5 a' f( s/ ~$ u# z( h
9 R) _+ I; Q& y8 }4 Y2 }我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
2 j# r4 P. C* v( E% E
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發表於 2011-11-8 23:23:31
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發表於 2011-11-8 23:26:52
發表於 2011-11-8 23:50:45
發表於 2011-11-9 00:11:35
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔* f, t& B! m3 _. b( s0 `( f
發表於 2011-11-9 09:09:53
發表於 2011-11-9 10:16:12
這畫面未免也太美了吧!...