【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3

黑麻麻

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% Z" U: t% h3 {* W1 O1 M: o黑麻家目前正力行節食+運動減重計畫
" h+ J9 \- }& m5 [  a- s3 R' }所以晚上都吃的很簡單
常常就是燙青菜+白切肉或烤條魚就解決了....實在是上不了網站
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前日就把小管和絞肉拿到冷藏慢慢退冰，想到家中還有破布子和蔭瓜
# N) l: A! Q% q' \3 Z8 g; I因此成就了昨晚美味、快速又少油的晚餐^^
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破布子小管
材料：
. q* B" N+ }% H, ]' M小管一盒(朋友海釣的新鮮貨)
大王的薑汁破布子醬1湯匙
, z" B' Q5 T7 h) G5 a' A/ D2 ]6 D- h醬油、酒、薑片少許(我是先切薑，才知道破布子中也有薑片，那就一起加吧！)
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作法：
# Q7 k8 K  f# X2 l) c, q9 S3 N9 ^1.小管個人習慣是去皮後把身體跟腳分開洗淨
% ?& x& s0 }* _% x! ]2.破布子1湯匙、醬油、酒、薑片一同拌勻
" p; r; U5 N3 K+ t3.開大火，滾後上蓋，小火悶個3分鐘即可(我是用耐熱小陶鍋上瓦斯蒸熟後直接上桌的)
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蒸肉餅
) d# l9 d; Z0 v0 X  k我想這是瓜子肉的少油版，而且材料很隨性，冰箱中有啥適合加入的根莖類都可以放(今天放洋蔥，之前放過胡蘿蔔、大頭菜，馬蹄....等等)
材料：
" H( x: h# _1 U( l( m粗絞肉500g
蔭瓜1罐(如圖)
" M* v( x- U* \" n& Q洋蔥1顆切小丁(清冰箱)
+ n! `! V. e' c$ u4 M薑末1湯匙(我愛薑)
酒2湯匙，醬油3湯匙(湯匙的大小如圖)
0 J& A0 O/ q2 V! P6 \' `4 \水1罐(就那個蔭瓜罐裝)

, K5 P4 t& Q% D: Y1 y3 M作法：
+ `, b+ o, E5 I' U就把材料拌勻後，入電鍋2杯水，蒸上半小時，跳起後悶個10分鐘，就可以上桌上！^^

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這樣的肉餅蒸出來味道甘甜，湯汁可以拌飯或特別留下來給小朋友煮麵(我女兒就吵著今晚要吃肉肉湯麵)
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當晚我還炒了青花菜.......好滿足呀！

7 ]5 w) E1 L$ Z1 D4 [ps：這次的相片是用手機拍的，顏色和清晰度真的都有差！@@

黑麻麻

冬天要到了......下次來想想湯品^^

emmamama

又學到了
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期待妳的湯啊

李夫人

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5 D" w! @2 {/ N# H; _如果沒有破布子,可用什麼來代替嗎 ?

黑麻麻

回復 李夫人 的帖子

就直接用蔥、薑、蒜、辣椒絲、一點酒、醬油和水同蒸煮也可以！

(辛香料爆香後，下小管快炒，再下調味料和水上蓋悶煮一下就好了)

evelyn0026

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) W' [% ]& a4 i8 B, k; _每次樓主發表的料理,都會讓我想試試...
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不過給個小小建議可以嗎.我最近才剛試...那絞肉啊,可以捏成貢丸大小的肉丸
! R0 f. }/ A: a! a6 M- Y# v6 D; B任意排列在深皿裡再去蒸.蒸出來也很美味哦.還可以親子同樂...一起捏啦~
小朋友會很喜歡吃他們自己捏出來的那些哦~

黑麻麻

* g$ }9 O6 k, g7 f) x" H; A9 u回復 evelyn0026 的帖子

呵~~

當然沒問題
+ v) K3 L4 J% `這是平日回家趕著晚餐的快速法

% L: f6 L+ o2 s若改到假日，作成小肉丸，親子同樂更讚哦！(但水就不能放那麼多了.....)

didy

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$ c# N; u+ ?) n5 A, y. U8 V6 N9 ?
好期待湯品展示

KaoAndy

蒸肉餅真的是易做又受歡迎，除了肉，其他材料又有多種選擇，蒜頭 荸薺 馬鈴薯，或是 蘿蔔乾 破布子，甚至切碎粒的 煎鹹魚 都可以隨口味喜好來分別添加  

阿蕊兒

呵~~原來破布子還能跟小管和在一起
/ {4 J. i( b& g" E可以來試試了