【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3

黑麻麻

8 D  l0 L& w4 U: c% p5 @% K5 i# Y黑麻家目前正力行節食+運動減重計畫
所以晚上都吃的很簡單
  Q5 y" _% q( R常常就是燙青菜+白切肉或烤條魚就解決了....實在是上不了網站
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2 S2 h" T3 ^7 |! k前日就把小管和絞肉拿到冷藏慢慢退冰，想到家中還有破布子和蔭瓜
0 I* W+ b+ V% K1 F: c2 o因此成就了昨晚美味、快速又少油的晚餐^^
( K1 \! x: Q% o7 t4 {
, P3 X2 U: i! u9 G+ G, o# U. Z破布子小管
: X2 [4 Z! Q* @! E( p7 h8 d1 B" m材料：
  g, J: F4 a( k$ k小管一盒(朋友海釣的新鮮貨)
: O  w# R7 l; X$ O2 o! @  e2 J大王的薑汁破布子醬1湯匙
醬油、酒、薑片少許(我是先切薑，才知道破布子中也有薑片，那就一起加吧！)
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作法：
3 k$ Q( T. E" j0 o1.小管個人習慣是去皮後把身體跟腳分開洗淨
2.破布子1湯匙、醬油、酒、薑片一同拌勻
- p) F; f+ y. W5 C/ }* x; |3.開大火，滾後上蓋，小火悶個3分鐘即可(我是用耐熱小陶鍋上瓦斯蒸熟後直接上桌的)
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蒸肉餅
; |* d9 s( ~( Y# F1 C我想這是瓜子肉的少油版，而且材料很隨性，冰箱中有啥適合加入的根莖類都可以放(今天放洋蔥，之前放過胡蘿蔔、大頭菜，馬蹄....等等)
6 u9 ?% {& _! X5 O' k9 `材料：
粗絞肉500g
蔭瓜1罐(如圖)
$ j2 A3 C8 J) }% J; Z4 \5 f洋蔥1顆切小丁(清冰箱)
8 U6 n9 E' w, d7 K; b) v6 g3 y薑末1湯匙(我愛薑)
/ L( \, d$ \( t% E: }酒2湯匙，醬油3湯匙(湯匙的大小如圖)
水1罐(就那個蔭瓜罐裝)
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5 P- K2 i7 ]& @: m5 l作法：
就把材料拌勻後，入電鍋2杯水，蒸上半小時，跳起後悶個10分鐘，就可以上桌上！^^

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這樣的肉餅蒸出來味道甘甜，湯汁可以拌飯或特別留下來給小朋友煮麵(我女兒就吵著今晚要吃肉肉湯麵)

當晚我還炒了青花菜.......好滿足呀！

ps：這次的相片是用手機拍的，顏色和清晰度真的都有差！@@

黑麻麻

冬天要到了......下次來想想湯品^^

emmamama

又學到了

6 h# D) Z8 y; ?2 _: d4 s: n期待妳的湯啊

李夫人

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如果沒有破布子,可用什麼來代替嗎 ?

黑麻麻

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) q+ u" Z: X7 n0 F& d. @# U就直接用蔥、薑、蒜、辣椒絲、一點酒、醬油和水同蒸煮也可以！
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(辛香料爆香後，下小管快炒，再下調味料和水上蓋悶煮一下就好了)

evelyn0026

每次樓主發表的料理,都會讓我想試試...

: [9 `$ g3 G2 `3 T不過給個小小建議可以嗎.我最近才剛試...那絞肉啊,可以捏成貢丸大小的肉丸
任意排列在深皿裡再去蒸.蒸出來也很美味哦.還可以親子同樂...一起捏啦~
小朋友會很喜歡吃他們自己捏出來的那些哦~

黑麻麻

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* t% L0 c( N. l5 C, o回復 evelyn0026 的帖子

呵~~
# b1 H, p" w" b( X! o* m, o( d# o
當然沒問題
這是平日回家趕著晚餐的快速法
: A/ r3 Q5 v5 M5 L  ], d
# q, e; g  j( U; x% ?若改到假日，作成小肉丸，親子同樂更讚哦！(但水就不能放那麼多了.....)

didy

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% D. a. K1 W% q0 B: E+ L好期待湯品展示

KaoAndy

蒸肉餅真的是易做又受歡迎，除了肉，其他材料又有多種選擇，蒜頭 荸薺 馬鈴薯，或是 蘿蔔乾 破布子，甚至切碎粒的 煎鹹魚 都可以隨口味喜好來分別添加  

阿蕊兒

呵~~原來破布子還能跟小管和在一起
可以來試試了