【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3

黑麻麻

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黑麻家目前正力行節食+運動減重計畫
所以晚上都吃的很簡單
常常就是燙青菜+白切肉或烤條魚就解決了....實在是上不了網站

1 U3 |& P7 _1 h4 G/ g& b) h, Q前日就把小管和絞肉拿到冷藏慢慢退冰，想到家中還有破布子和蔭瓜
$ l9 M" F- a; d& Z因此成就了昨晚美味、快速又少油的晚餐^^
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破布子小管
材料：
1 p- t2 h. Y6 r* a小管一盒(朋友海釣的新鮮貨)
. F- E# _7 P0 ^& K- H5 r  O大王的薑汁破布子醬1湯匙
醬油、酒、薑片少許(我是先切薑，才知道破布子中也有薑片，那就一起加吧！)
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# C! B: W* v  Z& W7 k- b/ F作法：
0 a% }/ J, s! f# ^) U4 l/ R1.小管個人習慣是去皮後把身體跟腳分開洗淨
2.破布子1湯匙、醬油、酒、薑片一同拌勻
3.開大火，滾後上蓋，小火悶個3分鐘即可(我是用耐熱小陶鍋上瓦斯蒸熟後直接上桌的)

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& F# n! v8 s) J) C, i! |蒸肉餅
! V( s0 x  j0 T2 {! d' ?我想這是瓜子肉的少油版，而且材料很隨性，冰箱中有啥適合加入的根莖類都可以放(今天放洋蔥，之前放過胡蘿蔔、大頭菜，馬蹄....等等)
( I5 h$ ^! i6 R+ I" F材料：
5 D3 H9 `, x0 e粗絞肉500g
' `* T' r1 e1 _' W* {4 p0 D蔭瓜1罐(如圖)
" l% a7 {5 O  C' W( u% |6 X洋蔥1顆切小丁(清冰箱)
薑末1湯匙(我愛薑)
酒2湯匙，醬油3湯匙(湯匙的大小如圖)
水1罐(就那個蔭瓜罐裝)

" j# |! h  ~$ Q- f! N6 I6 t作法：
就把材料拌勻後，入電鍋2杯水，蒸上半小時，跳起後悶個10分鐘，就可以上桌上！^^
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' [* g2 @3 n# Y這樣的肉餅蒸出來味道甘甜，湯汁可以拌飯或特別留下來給小朋友煮麵(我女兒就吵著今晚要吃肉肉湯麵)
: h: A1 R3 T* R4 [* J. ~! D: U! k
: x3 F4 i" F5 o. K5 Z當晚我還炒了青花菜.......好滿足呀！

ps：這次的相片是用手機拍的，顏色和清晰度真的都有差！@@

黑麻麻

冬天要到了......下次來想想湯品^^

emmamama

又學到了

期待妳的湯啊

李夫人

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  ?1 h" F4 k4 h/ D5 I  D8 f# l如果沒有破布子,可用什麼來代替嗎 ?

黑麻麻

! T$ m* ~) I+ ?4 x回復 李夫人 的帖子

! g1 T' L, R3 l3 R9 k就直接用蔥、薑、蒜、辣椒絲、一點酒、醬油和水同蒸煮也可以！

(辛香料爆香後，下小管快炒，再下調味料和水上蓋悶煮一下就好了)

evelyn0026

* F6 N5 F$ ]+ b& G8 ^每次樓主發表的料理,都會讓我想試試...
4 j3 K# i0 ]$ l9 _6 T2 v# ~
! P9 U; A4 b% ~不過給個小小建議可以嗎.我最近才剛試...那絞肉啊,可以捏成貢丸大小的肉丸
5 a) [$ u2 O( S, Y) {任意排列在深皿裡再去蒸.蒸出來也很美味哦.還可以親子同樂...一起捏啦~
小朋友會很喜歡吃他們自己捏出來的那些哦~

黑麻麻

7 |& m& P4 x) o1 O- z回復 evelyn0026 的帖子

呵~~
$ Y% _2 N9 T& L% _4 C
- ?) s0 C7 M3 P" ?1 N' J; ^當然沒問題
' O/ ^# {8 C+ h, c" {4 o3 ]- u這是平日回家趕著晚餐的快速法

若改到假日，作成小肉丸，親子同樂更讚哦！(但水就不能放那麼多了.....)

didy

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好期待湯品展示

KaoAndy

蒸肉餅真的是易做又受歡迎，除了肉，其他材料又有多種選擇，蒜頭 荸薺 馬鈴薯，或是 蘿蔔乾 破布子，甚至切碎粒的 煎鹹魚 都可以隨口味喜好來分別添加  

阿蕊兒

呵~~原來破布子還能跟小管和在一起
可以來試試了