【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3

黑麻麻

  t$ e  G$ C# q2 g- m! I" P
黑麻家目前正力行節食+運動減重計畫
所以晚上都吃的很簡單
# n2 l& g% r; U" I" M' z6 `0 H/ I常常就是燙青菜+白切肉或烤條魚就解決了....實在是上不了網站
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前日就把小管和絞肉拿到冷藏慢慢退冰，想到家中還有破布子和蔭瓜
, o& ?! F7 Q6 D+ `4 ?* k# E) r$ K# M因此成就了昨晚美味、快速又少油的晚餐^^
1 {% l7 n# ?6 t  l& c" ]
# `; G0 E- Y% e6 ]$ k破布子小管
材料：
小管一盒(朋友海釣的新鮮貨)
/ x0 c( j; ^% ]! T. i5 v大王的薑汁破布子醬1湯匙
醬油、酒、薑片少許(我是先切薑，才知道破布子中也有薑片，那就一起加吧！)

作法：
1.小管個人習慣是去皮後把身體跟腳分開洗淨
0 h8 O' c! f, E' V5 C1 g6 M2.破布子1湯匙、醬油、酒、薑片一同拌勻
3.開大火，滾後上蓋，小火悶個3分鐘即可(我是用耐熱小陶鍋上瓦斯蒸熟後直接上桌的)

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! V5 S: T; S2 q# k$ P' T蒸肉餅
我想這是瓜子肉的少油版，而且材料很隨性，冰箱中有啥適合加入的根莖類都可以放(今天放洋蔥，之前放過胡蘿蔔、大頭菜，馬蹄....等等)
材料：
# p3 d4 J' G; t7 i$ j7 m9 y粗絞肉500g
: F; I& F8 `: j0 F/ v# ?蔭瓜1罐(如圖)
洋蔥1顆切小丁(清冰箱)
0 }& v; V3 T% v8 A8 b& h# B* V薑末1湯匙(我愛薑)
酒2湯匙，醬油3湯匙(湯匙的大小如圖)
水1罐(就那個蔭瓜罐裝)

/ ^7 W8 g8 `  \) d( p作法：
就把材料拌勻後，入電鍋2杯水，蒸上半小時，跳起後悶個10分鐘，就可以上桌上！^^
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8 F1 G* S' p% C+ l: h* ~這樣的肉餅蒸出來味道甘甜，湯汁可以拌飯或特別留下來給小朋友煮麵(我女兒就吵著今晚要吃肉肉湯麵)
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當晚我還炒了青花菜.......好滿足呀！
! @; P1 O% i) d) L  [2 ]0 ]
" S$ q# T. S5 Lps：這次的相片是用手機拍的，顏色和清晰度真的都有差！@@

黑麻麻

冬天要到了......下次來想想湯品^^

emmamama

又學到了

期待妳的湯啊

李夫人

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4 G$ n. M+ u) y2 [1 [6 g, k- W$ N1 ^: r  }如果沒有破布子,可用什麼來代替嗎 ?

黑麻麻

$ u* d4 K/ v) ]7 N) D2 A; b# D
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2 F6 J  O! [8 X' e
( T8 F% w0 ]1 o# ?就直接用蔥、薑、蒜、辣椒絲、一點酒、醬油和水同蒸煮也可以！

! I/ q  a4 A" W% F" t(辛香料爆香後，下小管快炒，再下調味料和水上蓋悶煮一下就好了)

evelyn0026

7 k9 i$ K7 [( v& E" {3 Y" v5 o3 b每次樓主發表的料理,都會讓我想試試...
  m' _. {5 f9 N% K" p; @1 P1 {
不過給個小小建議可以嗎.我最近才剛試...那絞肉啊,可以捏成貢丸大小的肉丸
" S9 w) Q3 {; n# q任意排列在深皿裡再去蒸.蒸出來也很美味哦.還可以親子同樂...一起捏啦~
小朋友會很喜歡吃他們自己捏出來的那些哦~

黑麻麻

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1 h% n& O, s- q+ Y# r4 t
. f, N. d4 u, U! k/ ]呵~~
+ {/ _3 }1 \( j: h$ ]0 M* R
當然沒問題
這是平日回家趕著晚餐的快速法
4 v5 p0 n9 Q# i! f& q; \$ O
; e/ @) H  [. u/ Q/ Z若改到假日，作成小肉丸，親子同樂更讚哦！(但水就不能放那麼多了.....)

didy

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2 I2 }8 o2 M5 M好期待湯品展示

KaoAndy

蒸肉餅真的是易做又受歡迎，除了肉，其他材料又有多種選擇，蒜頭 荸薺 馬鈴薯，或是 蘿蔔乾 破布子，甚至切碎粒的 煎鹹魚 都可以隨口味喜好來分別添加  

阿蕊兒

呵~~原來破布子還能跟小管和在一起
可以來試試了