【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3

黑麻麻

: m$ k. L( o" g
+ L- c0 f# m: g- i6 y: C5 g黑麻家目前正力行節食+運動減重計畫
所以晚上都吃的很簡單
6 h$ l/ p3 C$ H7 ^+ [常常就是燙青菜+白切肉或烤條魚就解決了....實在是上不了網站
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前日就把小管和絞肉拿到冷藏慢慢退冰，想到家中還有破布子和蔭瓜
因此成就了昨晚美味、快速又少油的晚餐^^

破布子小管
8 V' ~- ^0 n& S9 @: ^1 z材料：
小管一盒(朋友海釣的新鮮貨)
3 {3 f5 p, r5 x大王的薑汁破布子醬1湯匙
醬油、酒、薑片少許(我是先切薑，才知道破布子中也有薑片，那就一起加吧！)
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作法：
% C, a" _' q9 A) B& {1.小管個人習慣是去皮後把身體跟腳分開洗淨
. g" Z3 r. ]$ j# T' _2.破布子1湯匙、醬油、酒、薑片一同拌勻
3.開大火，滾後上蓋，小火悶個3分鐘即可(我是用耐熱小陶鍋上瓦斯蒸熟後直接上桌的)

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蒸肉餅
我想這是瓜子肉的少油版，而且材料很隨性，冰箱中有啥適合加入的根莖類都可以放(今天放洋蔥，之前放過胡蘿蔔、大頭菜，馬蹄....等等)
材料：
% _6 u4 H+ c; S3 J- W4 e粗絞肉500g
蔭瓜1罐(如圖)
洋蔥1顆切小丁(清冰箱)
4 D9 u" t' ]( T6 r薑末1湯匙(我愛薑)
酒2湯匙，醬油3湯匙(湯匙的大小如圖)
+ f* _0 t" b2 A水1罐(就那個蔭瓜罐裝)
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作法：
6 Y. ]9 ]) Z, k# Q( a. T* U- W, \7 v就把材料拌勻後，入電鍋2杯水，蒸上半小時，跳起後悶個10分鐘，就可以上桌上！^^


這樣的肉餅蒸出來味道甘甜，湯汁可以拌飯或特別留下來給小朋友煮麵(我女兒就吵著今晚要吃肉肉湯麵)
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2 v, S4 C: e" p) L; I當晚我還炒了青花菜.......好滿足呀！
8 N. G' o' p0 @  |3 E- }; ]# _+ [
. M, ?1 s& L. Q9 b' ]ps：這次的相片是用手機拍的，顏色和清晰度真的都有差！@@

黑麻麻

冬天要到了......下次來想想湯品^^

emmamama

又學到了
9 j4 \. b/ r" j9 N* r
# O8 o6 ]3 ]" Y% d期待妳的湯啊

李夫人

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  m" [3 A" S9 j7 o* p如果沒有破布子,可用什麼來代替嗎 ?

黑麻麻

# i$ U9 B: I9 h2 x9 f' Z
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4 Z$ v6 ?5 o- H9 v. F# S
# W6 J. C! o" _0 }) Z# ^就直接用蔥、薑、蒜、辣椒絲、一點酒、醬油和水同蒸煮也可以！
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(辛香料爆香後，下小管快炒，再下調味料和水上蓋悶煮一下就好了)

evelyn0026

+ T) i1 V" E0 q% H每次樓主發表的料理,都會讓我想試試...
. P+ D. n; Z+ Q" P) v
不過給個小小建議可以嗎.我最近才剛試...那絞肉啊,可以捏成貢丸大小的肉丸
任意排列在深皿裡再去蒸.蒸出來也很美味哦.還可以親子同樂...一起捏啦~
4 Z# x$ P! D$ P1 U5 k小朋友會很喜歡吃他們自己捏出來的那些哦~

黑麻麻

2 d) h2 C9 \/ W* @7 z" q回復 evelyn0026 的帖子

呵~~
% a/ b: p" A% j' o$ Y7 z/ ?5 b5 B) K
; i2 G. V1 ~. X當然沒問題
6 G- y% _# t" O* ^& c* r這是平日回家趕著晚餐的快速法
/ o4 ]8 F2 Q. a( }4 n& B
若改到假日，作成小肉丸，親子同樂更讚哦！(但水就不能放那麼多了.....)

didy

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( u/ J6 \/ Q" a1 b: ~8 c好期待湯品展示

KaoAndy

蒸肉餅真的是易做又受歡迎，除了肉，其他材料又有多種選擇，蒜頭 荸薺 馬鈴薯，或是 蘿蔔乾 破布子，甚至切碎粒的 煎鹹魚 都可以隨口味喜好來分別添加  

阿蕊兒

呵~~原來破布子還能跟小管和在一起
( d( r; U' ~+ h1 w* {" i' b可以來試試了