【黑暗料理】涼拌泰式海鮮

黑麻麻

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- k4 _: s; [' i9 v天氣好熱
) v6 S, w; _# b% q/ H9 Y2 }一點都不想窩在廚房舞鏟弄鍋
1 d4 v1 J! w9 @) r1 W1 Y酸酸辣辣的泰式料理最開胃了
  d2 K" g& L2 _. l% l  A3 g( u) f今天就來道涼拌海鮮吧！
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材料：
& S" K- N/ ]$ Z, R7 j蝦子，透抽、西洋芹、小蕃茄

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- ~% K# p. B7 T8 c1 |醬料：
* k7 p3 p2 r3 p5 i& Z" ]3 U& C! d魚露、檸檬汁、糖、辣椒粒、九層塔葉

醬料的比例看人喜好，喜歡酸的就檸檬下重些，愛甜的就糖放多點，魚露會鹹，最好邊作邊試味道
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作法：
/ x3 }- w9 T7 P% D4 B蝦子去殼、去沙
, b2 Z9 q4 z- g透抽去皮
: J- V- G! V! ?  {西洋芹先用刨刀刮去老皮後斜切
: ^, ?8 A- B, z1 ]& `3 s( H" ]; |9 t小蕃茄對半切

% i2 Z) ?; `5 t6 `% O) Q  _( u' l起鍋熱水，把西洋芹先川燙一下後馬上浸冰水中冰鎮
原鍋熱水加薑片、蔥段、酒
3 ~" @: c( V& p' h5 `水滾後下蝦仁跟透抽，下鍋後火就關掉給它悶熟…(約5分鐘)
' |, ^9 k& \! F) M# s撈起後一樣浸冰水冰鎮
$ ]2 c* ?9 q) k8 l; a透抽切小段(也可切花，但我比較懶啦！)
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, W/ N9 q. V$ e$ q把上述材料跟醬汁拌在一起
放冰箱，想到時拌一拌，約半天，就可以上桌了

' c/ Z9 X9 c# n6 @% I6 E( K% t/ a這道菜色彩豐富，也很適合宴客哦~~
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桃莉

光看圖片...口水就快流出來...
下星期來試做一下~~~

baby980619

回復 reiasu 的帖子

就偶爾吃吃吧

跑步

看起來好爽口喔！下次可以做各青木瓜涼拌食譜嗎？超想學的！！

陳太

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9 ?  X: M3 m. [* a& O大家的注意力都放在美食上, 我卻是看到那個哥本哈根的盤子耶....

reiasu

回復 baby980619 的帖子
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這個不好我吃多了會痛風。

baby980619

好棒哦,我超愛吃泰式料理的,這道菜很適合在炎炎夏日當做開味菜吔,我要學起來!

黑麻麻

回復 燕燕 的帖子

我買到魚露囉！^^
0 e7 j' X& U1 r8 a# ~8 w
再跟妳約時間吧~~~

metoo

明天去採購食材
/ q# X4 Y0 C/ A1 |9 Z# F% C! e% K; [晚上加菜

tina0926601902

我也好久沒做這道料理了 明天在來做做
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