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[私房料理] 【嫩雞 ❤ SM】

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發表於 2017-8-26 16:26:54 |顯示全部樓層
本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-26 17:05 編輯 7 T" s" S7 Z# C1 Z; e9 i
! m  A* g% P4 c9 s  v
SM.....請別過度聯想!
# \+ a5 w1 W+ B0 U  D9 ?6 T書念不多,想說的是:Sumptuous Meal。
7 F; \3 D3 I) ~) r! L) O4 w先來張,汁多、肉嫩、皮酥....的嫩雞照(不喜勿入)。
( ?. _: j6 ~, B) i, o6 v
! }7 l( n% c0 U  z& |$ N* k6 N( R1 q4 _9 h2 R
首先買隻全雞,洗淨擦乾。. o# v+ X; L7 `: D0 q4 H3 Q- w
去首足,不喜歡牠瞪著我!(可留燉高湯用)
6 t# r$ Z, k& ]2 Q5 [# r* w7 }! s# n

- e$ m+ L3 w, Z- o" Q- U: u喝口啤酒....這可是皮酥、肉嫩多汁的關鍵ㄛ!
) P, V2 J: T( f/ d) ^9 E但別喝光,剩半瓶塞入雞屁股內。7 o! g5 E3 L9 a  _, x
全雞塗抹:鹽、胡椒、奧勒岡葉、羅勒、迷迭香....等香料。
2 o# w# J: Q# E6 S2 P買那麼多款香料麻煩是吧!大賣場買瓶 意大利香料,裡頭全有了。& E) |+ y& i; o: g2 R4 L

7 J( F9 h3 ]- l. R3 B, j% ~" c* C" V! G8 @
烤箱預熱至200度C' n7 E: i5 O$ Q- F. ]9 ?' K# q
說明一下,塞啤酒之用意]:- r, d2 _8 J3 |2 T& R* t+ n
烤全雞最怕:外皮焦了裡頭卻沁血水,或全熟透但肉質又乾又柴!
6 @1 W6 y1 Q  F' G+ z) Q/ n2 q) I: i塞啤酒有:內蒸外烤之效(腹內啤酒蒸氣蒸煮)!外皮熱烤酥脆,肉質多汁軟嫩。
$ P  B' l( `( g7 R+ Q' I8 K; I% k0 N2 b7 A

5 a& r# ?* a8 D+ c; t- T預熱完成,置入烤箱,燒烤約70分鐘。! Y0 E8 Q) i0 M' f
6 G' S0 K4 L+ F# L3 J

/ \+ }# b9 [* n8 Y可出爐了!外皮如洋芋片,卡吱卡吱酥脆。
8 q* [  o4 N0 f* T2 Y* R" `% e( z0 W, @* U
! g' r' T" p2 [5 h, P; g# S
優雅的嫩雞!. @3 A- z$ J' r% ]* L

' t# t1 v3 Z! \2 M5 y! R' h' |
% `1 x6 W1 R. A6 ?/ u體內由啤酒蒸沁,肉質軟嫩多汁,不乾不柴!
& P0 ?8 p7 z) H3 ]# a* q
* L0 m# r0 u/ Q& b$ r9 }  ~5 B
+ Z' T+ r( }6 h下酒好物!
/ Y, h2 X% [. J+ P: E2 L( w: d0 O: F3 B% x6 f7 w$ M
' B+ [, N4 C* ?5 t$ ?: C" B+ s: X
最後轉貼個老外豪邁蝦搞版,供參考:- F. d) r# k- A. r. [, P
影片無顯示,請按連結:https://www.youtube.com/watch?v=p-g8ZcKBcqU9 _5 U8 O# f7 j8 ^. K# Q

6 ?8 [: t& @; G. C  M  F, _

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發表於 2017-8-29 08:26:11 |顯示全部樓層
鋁罆不會融化~~

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發表於 2017-8-29 10:55:26 |顯示全部樓層
飛鷹翁 發表於 2017-8-29 08:26
# k8 s: D6 G0 g/ G, b- k% S- q  r  B鋁罆不會融化~~
  k7 w7 Z  D% c) L4 p2 I2 Z) ^
不會啦!罐內有酒液,不是乾燒。
: O, F$ ^# L! A2 a8 G" V( z% m/ M也有人擔心鋁會癡呆!我是無禁無忌,再說到了一定歲數,多少癡呆些倒也快樂!7 l1 F8 ^- p% P, r3 n0 f7 _
9 _/ y3 G  `! `. t9 u0 D% Z
若真擔心這些,五金行有不銹鋼胡椒罐,大小適中,可以替用!
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發表於 2017-8-29 15:46:08 |顯示全部樓層
ddddnet 發表於 2017-8-29 10:55 6 `3 D! H6 x/ W& U7 ^) i  c
不會啦!罐內有酒液,不是乾燒。2 t, @5 B) w5 X/ p$ T
也有人擔心鋁會癡呆!我是無禁無忌,再說到了一定歲數,多少癡呆些倒也 ...

$ T0 p3 J+ U/ C, j9 U謝謝您~~~9 F" L0 Z% ~* q. T
收到了~~~~
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