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向來擔任我家大廚的陳太老公 手舊傷復發 為了清冰箱 所以昨天陳太親自下廚 跟大家分享一下 我會煮的一千零五道菜中的其中幾樣 -* S# ? v% F6 p1 o5 m
/ R. f+ W+ [; j: k3 }1. 雙菇義大利麵 $ @' z2 S% J& O6 L
* 過年剩的臘肉切碎 先下鍋逼出油 然後放大蒜 洋蔥 蘑菇 白靈菇 等水分都出來 加入牛奶跟義大利麵醬包(超市有售)
# v, n9 h, K* v; o7 B8 r: K* 另一鍋水煮沸 加鹽跟橄欖油 再放入義大利麵
. Y9 l1 R" d. F, O: E3 I* 義大利麵煮熟撈起 放到原先這一鍋 攪拌均勻 再加入一些鮮奶油!! 完成!! 7 u" X! y. ?2 _) }% c8 `
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2. 南瓜湯
) M% K( ^8 c! `' X l/ ~' C* 洋蔥炒至焦化5 L1 L x' p b8 B# {
* 南瓜洗淨 切塊 放入電鍋蒸熟
; B8 A: s# u) q) e; |4 ?4 B* 洋蔥跟南瓜都放入果汁機 加牛奶 高湯 打製均勻
- a. P( Y9 ?4 x3 `* q* 倒入鍋中煮沸 並加入月桂葉 義大利香料 黑胡椒 鹽 即可完成
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3. 烤羊排 這道還是陳太老公出馬的喔!!
- o s+ B" T0 x( |# }9 B* 先醃過, 材料: 拿不好喝的紅酒拿來利用 迷迭香 A1牛排醬也加一點
4 P7 x6 X5 u* V$ l* 奶油加熱融化 放大蒜 炒到略焦後取出大蒜 然後放下羊排
6 C: u1 N3 Z$ v e$ a. e* 將羊排四周均煎過 把肉汁封在裡面
2 h; b" D9 f, B6 L' h& D# l3 ?( e* 然後進烤箱烤 ) S6 Z& t2 {* e' g+ \
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成品上桌 麵包是布斯特的名太子法國麵包 鹹鹹酥酥的 配有點甜味的南瓜湯 絕配喔!! : R+ u$ d8 _" q, H4 ]
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