《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪

在家做也能像貴婦般，優雅的輕鬆做甜點。

只要將材料一次全部加入鋼盆中攪拌，完全用不到煮沸糊化的過程，也一樣能做出外表酥脆Q彈口感。

喜愛烘焙的烘友們，在家一定要試試看！

szsz6

可以請教一下做法和食譜嗎...

糖本鋪

szsz6 發表於 2015-9-10 21:22
% h2 S, j" h9 g- a! A( I0 M+ A( ]可以請教一下做法和食譜嗎...


, @8 \4 T& E" t6 N. u9 B+ P6 ]材料如下：

7 v) e4 y; E3 b: U" @9 ?  n( ]牛奶 120 克
8 n4 }, v7 u7 n; z3 `
$ E! l  Q8 e$ A% Z% Q* x砂糖  3克
9 S" h. _  I( o+ T) ]  A
塩     3克
, x0 ^% o  _* e" Y: y! I
& C+ q; G7 g: {4 u5 x2 f  Y低筋麵粉 70克

" i+ L# L5 {2 q* l) E- |全蛋       160克

0 t1 @, q3 Q9 z3 I! v奶油 （或植物油） 50克
4 A2 J- b0 r9 ~/ s  |8 `9 j

作法：

* S+ D' d8 {4 y將蛋、糖、油、牛奶、一起放入鍋中攪拌均勻，最後再將麵粉加入拌勻即可
& w4 |# R. k' N) a( y3 z
麵糊呈現流性狀態，注入七分滿在圓型杯子蛋榚烤模（亦可使用紙模）烤模記得一定要抺油
  n; D4 W, Z8 d. d( e
* \5 C0 d$ F. z) ?+ j, W/ p* W入爐200度，烤約30﹣35 分 即可

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
6 V$ K! l* q  F9 Z
* v' j0 w5 o0 R& S- }2 S1 P! Y" T材料如下：

請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

糖本鋪

東之夫 發表於 2015-9-10 22:31
請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

內餡部份：
5 B* U+ I5 Q6 d9 S$ X0 l1 M( R# n
動物性鮮奶油   100克
. R' i3 l% v' \) v; t4 `
; w# t! x% o2 @. a) Q4 g砂糖                 10克
# k8 r9 v4 ~9 e5 h9 e/ V6 d
1 e+ g; U! s9 P香草油              少許
$ v) x' q" y$ u' b* G


以全部加入一起打發即可

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46

* w! Z1 c/ Y% s  D7 V材料如下：

2 I' u& Z, d1 G9 V/ t5 P; V請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

蜜娜

請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53
內餡部份：
1 ^2 T6 K" A7 J4 B
4 \) c3 F  P, S, \! m# k) J) {動物性鮮奶油   100克

' J. X% C/ {9 n( V太感謝你了.....

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:25
請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

1 ~8 {) r# t( k/ e" ]配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

糖本鋪

蜜娜 發表於 2015-9-11 08:34
請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

牛奶部份，一般以方便取得為主
* c& d" X; i. F( b7 \奶粉也可以，但需要對水還原 ，
5 i) `! {. x6 i$ Z: W' @
# U0 t# |2 F. g- r以奶粉為例，若配方牛奶量為100克，換算方式則為
) I7 g9 M- b% c
) ~0 Q( r9 q, a  L) |& N) c奶粉10克
水   90克