《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪

在家做也能像貴婦般，優雅的輕鬆做甜點。
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只要將材料一次全部加入鋼盆中攪拌，完全用不到煮沸糊化的過程，也一樣能做出外表酥脆Q彈口感。
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喜愛烘焙的烘友們，在家一定要試試看！

szsz6

可以請教一下做法和食譜嗎...

糖本鋪

+ N8 N$ t% T$ k' _! ?

szsz6 發表於 2015-9-10 21:22
3 e" a: G  p. K7 @, P8 }) f% r3 `可以請教一下做法和食譜嗎...


) d* A& F- }; W% z3 r" l1 x材料如下：

牛奶 120 克

砂糖  3克
( t; r0 H" p: V% g
塩     3克

+ P: R8 l1 @( N5 V; A6 c1 G# I低筋麵粉 70克
: G6 j& w- k5 Q3 x
全蛋       160克
: ?( w( U  B, \1 M% Z. ?* N0 y
, I) ^8 G3 A4 |奶油 （或植物油） 50克
& ^* N! O  \2 {8 [6 K, D3 X

作法：

將蛋、糖、油、牛奶、一起放入鍋中攪拌均勻，最後再將麵粉加入拌勻即可

麵糊呈現流性狀態，注入七分滿在圓型杯子蛋榚烤模（亦可使用紙模）烤模記得一定要抺油
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入爐200度，烤約30﹣35 分 即可

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
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材料如下：

" d- B9 P: [( O請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

糖本鋪

東之夫 發表於 2015-9-10 22:31
請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

內餡部份：

動物性鮮奶油   100克

6 ~: |! @* q6 y  E: u  L( ]! Z砂糖                 10克

香草油              少許
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0 K, ^& p8 O* }: U; x
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2 a4 Z8 u- W' b. d6 c2 \; n( T以全部加入一起打發即可

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46

9 x, q) e. z! f" q材料如下：

請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

蜜娜

請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53
內餡部份：
" O& \: F  ]9 r; ~) I+ m8 [! y
3 j8 N3 o7 a* Z2 J6 v4 Z動物性鮮奶油   100克

太感謝你了.....

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:25
請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

# E. [% n. U) e8 Y( _配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

糖本鋪

蜜娜 發表於 2015-9-11 08:34
請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

牛奶部份，一般以方便取得為主
奶粉也可以，但需要對水還原 ，
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& i9 H. g" |7 `4 @以奶粉為例，若配方牛奶量為100克，換算方式則為
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: S( r2 c0 Q) c奶粉10克
水   90克