《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪

在家做也能像貴婦般，優雅的輕鬆做甜點。

只要將材料一次全部加入鋼盆中攪拌，完全用不到煮沸糊化的過程，也一樣能做出外表酥脆Q彈口感。
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' M& [& P1 D& Z/ }( q  Z/ F' U喜愛烘焙的烘友們，在家一定要試試看！

szsz6

可以請教一下做法和食譜嗎...

糖本鋪

2 d% w: @5 Z" J, }, D

szsz6 發表於 2015-9-10 21:22
可以請教一下做法和食譜嗎...

7 @5 B0 j% @. Q& }" b. V( k5 o
3 R; E+ ]- I" V! }) j材料如下：

牛奶 120 克

砂糖  3克

0 l1 R4 h  p% ]( g; C) d塩     3克
8 V! p% m% X/ N
5 w3 e$ D2 K8 ?  _. s9 H; p低筋麵粉 70克
0 L8 e. r3 @  s: h" z
全蛋       160克
8 P# n6 B6 i6 j% O
奶油 （或植物油） 50克


5 b0 Q; R; P4 {9 S7 c) c( t3 A作法：

將蛋、糖、油、牛奶、一起放入鍋中攪拌均勻，最後再將麵粉加入拌勻即可
* ]- V8 u0 _/ T3 h# A
) q1 D5 ~$ ]4 M0 J( H麵糊呈現流性狀態，注入七分滿在圓型杯子蛋榚烤模（亦可使用紙模）烤模記得一定要抺油

入爐200度，烤約30﹣35 分 即可

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
; ?8 R7 h1 \& O1 k& g- Z
材料如下：

7 H! d$ ]- E: {( u( }: @& `3 f請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

糖本鋪

東之夫 發表於 2015-9-10 22:31
1 k4 L! t7 `& Z. F3 f! h, h請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

內餡部份：
6 G3 }# I9 V9 n$ a
$ i+ c7 C6 `0 o' q+ x" c" E動物性鮮奶油   100克

( Q2 @/ Q4 E8 }8 ~* C0 }砂糖                 10克
& L+ t8 J+ u# W5 |# y4 T) n8 r
香草油              少許
: L* h3 T( i! f8 A8 f' Y' V  U


. k5 o% s& _& n5 a9 C8 K以全部加入一起打發即可

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46

2 t- m2 [2 V: E  j* _材料如下：

* g2 o5 ~$ p6 U' z+ w8 M/ v7 v請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

蜜娜

請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53
3 Q! `# i0 J8 x3 L% d! H內餡部份：

' C" @# r7 f4 N( g動物性鮮奶油   100克

太感謝你了.....

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:25
* G- X' i+ d/ g請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

糖本鋪

蜜娜 發表於 2015-9-11 08:34
請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

0 Q, i0 A, A1 d3 t) V; R牛奶部份，一般以方便取得為主
奶粉也可以，但需要對水還原 ，
' l7 K/ T, v, l' x* D
0 _' H+ d+ U( G4 @$ ^% Y以奶粉為例，若配方牛奶量為100克，換算方式則為
' ]+ I1 z* O8 R0 `1 r5 ^
3 @/ ^5 {9 r. S9 ~1 y# Z  ^+ {奶粉10克
3 ~/ c3 G# w5 @: C5 @3 V水   90克
7 t$ A+ P3 c/ j( f: k: O