《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪

在家做也能像貴婦般，優雅的輕鬆做甜點。
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只要將材料一次全部加入鋼盆中攪拌，完全用不到煮沸糊化的過程，也一樣能做出外表酥脆Q彈口感。
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6 ~, y5 O6 _# ~0 Q4 ~5 L" l. [喜愛烘焙的烘友們，在家一定要試試看！

szsz6

可以請教一下做法和食譜嗎...

糖本鋪

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szsz6 發表於 2015-9-10 21:22
可以請教一下做法和食譜嗎...


材料如下：

3 B. L+ V" Y& m; R, ]牛奶 120 克
  j, b$ K( S7 R+ y% y
" Q0 M8 @$ n! y& Q砂糖  3克

- U% v; U, ?) W塩     3克

6 _+ r0 x6 Y. n低筋麵粉 70克
  b# m/ U% A) y1 b7 [" r
: k: Y0 X7 C) _6 d0 _全蛋       160克
  T2 ~7 q# m1 C% F0 Z- h+ l/ x
奶油 （或植物油） 50克
: y/ ~0 d- R- t6 L6 L
- W, l+ D. C, s9 l( K7 U
# W7 W3 ?8 s1 F+ {作法：
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將蛋、糖、油、牛奶、一起放入鍋中攪拌均勻，最後再將麵粉加入拌勻即可

" r* _$ w5 r; f1 ]+ M4 C. C麵糊呈現流性狀態，注入七分滿在圓型杯子蛋榚烤模（亦可使用紙模）烤模記得一定要抺油
; ?& ~* U& K& y9 C$ ~
入爐200度，烤約30﹣35 分 即可

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46

材料如下：

3 L: q; p2 J7 ^+ m% I1 e% Y請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

糖本鋪

東之夫 發表於 2015-9-10 22:31
* c! b: {9 U0 r1 k3 o; I4 O  J# F請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

' w! \$ C/ R1 f4 ^3 N內餡部份：

動物性鮮奶油   100克
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砂糖                 10克

香草油              少許



以全部加入一起打發即可

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
$ s  g' o9 c: w+ ^
材料如下：

- G+ I: ?, \6 [5 q" x請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

蜜娜

請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53
0 ]' [0 R) n' a9 i/ e& {. M3 Z# T9 ^內餡部份：

動物性鮮奶油   100克

太感謝你了.....

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:25
請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

; w8 q) |/ @, R配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

糖本鋪

蜜娜 發表於 2015-9-11 08:34
+ l. l; Z; f& u# I# `9 E# l請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

牛奶部份，一般以方便取得為主
( G' c+ O$ |, |4 h% J/ p奶粉也可以，但需要對水還原 ，

1 M8 M. ?3 t) e  c/ n- g5 s: v0 f以奶粉為例，若配方牛奶量為100克，換算方式則為

- }# L! g' D7 ?  W* B奶粉10克
6 j, u' x3 I5 p7 y% g6 Z6 |+ }水   90克
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