《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪

在家做也能像貴婦般，優雅的輕鬆做甜點。
0 h9 q: S7 t# k8 Z+ N' z
- b: h" B# [2 \8 L只要將材料一次全部加入鋼盆中攪拌，完全用不到煮沸糊化的過程，也一樣能做出外表酥脆Q彈口感。
/ M: r; z% K/ t+ N+ f$ l# i0 c% Y
# m/ D* z5 Q0 q. k2 J% G+ T喜愛烘焙的烘友們，在家一定要試試看！

szsz6

可以請教一下做法和食譜嗎...

糖本鋪

  |( ]6 ?# a7 k* @! y

szsz6 發表於 2015-9-10 21:22
% q; ?' v0 O, ^! Q可以請教一下做法和食譜嗎...

' W1 _$ P6 K2 ~
材料如下：
( `% j1 [) B, |9 M* B  M
: v. P) q- r% _. W) A& x3 x牛奶 120 克
! d# _! l- u3 ^1 D- j
# L, }. `4 W3 I/ h- S9 y砂糖  3克

  F/ t+ N: k$ P% J8 F塩     3克
+ `! G  }9 x; S* D- D. E
* c+ r$ j6 T4 S5 i& @3 p3 j低筋麵粉 70克
* x7 Q- a( [; ~
全蛋       160克

* Y" l! v! k9 X  W) F' Y, |, R8 W" C奶油 （或植物油） 50克


作法：

將蛋、糖、油、牛奶、一起放入鍋中攪拌均勻，最後再將麵粉加入拌勻即可

麵糊呈現流性狀態，注入七分滿在圓型杯子蛋榚烤模（亦可使用紙模）烤模記得一定要抺油
( ?" d1 u" i, a7 @0 ~7 L
入爐200度，烤約30﹣35 分 即可

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46

材料如下：

2 b5 G0 k& m( J6 v請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

糖本鋪

東之夫 發表於 2015-9-10 22:31
/ H  N  E- _4 H+ ?) W- f( s請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

內餡部份：
5 b  \5 y% B# D5 a- e* J
# M& S! w5 D# S: t動物性鮮奶油   100克
3 {1 f% L7 V) s# }* O* j' q
砂糖                 10克
) u7 b2 J1 @: c) ~% M2 a% z' H
: j4 O; f& T# i( }0 {( O; Z0 H: k香草油              少許
9 M; I0 |( O+ K2 n


0 M! m: v4 F# w' }3 K9 M- Z8 w以全部加入一起打發即可

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46

  P+ v( U% ], F, M材料如下：

請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

蜜娜

請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53
內餡部份：

動物性鮮奶油   100克

6 ?' b0 T  w  L# C" b8 a太感謝你了.....

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:25
請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

$ p! E5 t) \4 j& P
2 ?6 o% k: I' Z3 d" |+ d, f% ~( M配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

糖本鋪

蜜娜 發表於 2015-9-11 08:34
# N' s" v1 U+ X0 U; z. j3 N) z請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

& q2 ^  P+ \3 v. q6 p牛奶部份，一般以方便取得為主
奶粉也可以，但需要對水還原 ，

以奶粉為例，若配方牛奶量為100克，換算方式則為

: L+ I0 G2 x' Q6 Y2 x奶粉10克
/ y- M% J4 }5 R! u4 l水   90克
& o: r, T1 i( _  @6 W% y