《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪

在家做也能像貴婦般，優雅的輕鬆做甜點。

* b0 f1 E4 E5 M( B7 B3 t! w/ u( Y只要將材料一次全部加入鋼盆中攪拌，完全用不到煮沸糊化的過程，也一樣能做出外表酥脆Q彈口感。

喜愛烘焙的烘友們，在家一定要試試看！

szsz6

可以請教一下做法和食譜嗎...
% L( L6 t2 ~0 i' R, R6 e

糖本鋪

szsz6 發表於 2015-9-10 21:22
! B) b9 r" {! m" w, n可以請教一下做法和食譜嗎...


材料如下：
% l$ u# ^, V( _
" O- n# w- U" r8 \3 f  M2 }0 m牛奶 120 克
% S# T; a  q$ B" p9 q+ _
) M% _+ N5 F) |$ Y: L4 u1 L0 B* q砂糖  3克
7 m( p0 g' w/ @: A; h! |7 I
! E+ j8 j5 Z6 g' [# @, Z塩     3克

5 w% V9 @& C+ z& Q  ?6 h低筋麵粉 70克
5 s& o3 A5 w' a7 @' v
- z4 H' f( v- a7 ]2 y' D$ V, I* X  e全蛋       160克

! F2 z9 x% L4 [. x% L奶油 （或植物油） 50克
1 c; \& w* \* |& @( }: ^

作法：
6 ^0 t" l& ~' [! ^4 S6 h+ k7 |
將蛋、糖、油、牛奶、一起放入鍋中攪拌均勻，最後再將麵粉加入拌勻即可
0 E$ a0 _$ ]$ J7 t& P
) v7 q* F+ b* @: _: R& g麵糊呈現流性狀態，注入七分滿在圓型杯子蛋榚烤模（亦可使用紙模）烤模記得一定要抺油

入爐200度，烤約30﹣35 分 即可

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
! Z4 ?7 ~2 [& |0 }2 i4 Q3 i
材料如下：

請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

糖本鋪

東之夫 發表於 2015-9-10 22:31
  N  a) l, f% @- ~) W請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

& H% _& R' ~3 h內餡部份：

動物性鮮奶油   100克

/ {  z, L/ J8 N) j4 w6 U砂糖                 10克
' z2 |# e' d. ?9 U$ D
/ \! Y3 h, C, G2 ~  W) D香草油              少許



. L0 ~. p2 g9 f, x4 f$ u2 e以全部加入一起打發即可

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46

5 B9 U+ v6 M$ D: H3 d) N材料如下：

請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

蜜娜

請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53
內餡部份：
9 m! P: E; u# x% k
動物性鮮奶油   100克

太感謝你了.....

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:25
請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

9 c8 t) L. K. G% g9 `! X- }配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

糖本鋪

蜜娜 發表於 2015-9-11 08:34
請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

牛奶部份，一般以方便取得為主
奶粉也可以，但需要對水還原 ，
& j8 I$ i4 S& m3 D
+ E1 a0 P: t. N; {$ p& t( O以奶粉為例，若配方牛奶量為100克，換算方式則為
$ M4 N# y4 [/ N" n7 _, ]
& R9 ], m( q; r; B奶粉10克
$ B! c* d& h" n# X) b4 z水   90克
" n7 A* [! w7 Z& h