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- 2012-3-31
  
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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )% s* A, t9 G2 M% p4 v
好吧~咱們就來試一下..., e( r' g$ [8 J2 B* Z
; T2 f q- x: h" ]3 [試吃感想
3 h P9 {# N9 G! ?: a, V滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
3 n5 _) `1 j+ b3 b也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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2 q0 j ^5 u. _( D材料:/ B' I, @$ O. M& ]' g4 j& o4 `
1.好市多牛腱4條, t1 u) @ `2 P! I. w
2.紅酒1碗
' i f: S! C3 O( o. r5 g3.醬油一碗
" n. ~& i6 Z. V% n' N- |$ |4.八角1棵9 U% ]8 f, o2 W2 i
5.水
# N4 W. n2 N% w4 n( `就這樣......6 W8 L5 g$ a( K2 m9 S- s L
" u: q) g4 K( b, {5 x* b0 _
1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止4 q8 v4 |9 U7 S
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
4 l% g( ^/ p* L+ L3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘# j: D2 l1 c0 b, ^6 H
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)0 U+ _- Y3 s( S
5.撈起裝袋,完工!!!% ]+ O2 O5 g3 v% P2 q" L
3 u% _/ u7 x& W夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!+ d1 [; \: E0 {+ }
7 i. \. @: E1 M2 I- c! y
P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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發表於 2010-12-21 09:06:18
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( i- p, \( \9 D2 i
...原來牛肉乾是這樣做的!
9 k) D' A( u7 z. Y/ |5 g