北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
( W! B- f, u3 t: @- ~* A$ {3 n8 L0 f不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。

香烤：
3 y& Z9 K4 d$ O# N" `, k1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
  N4 K8 `8 S. w' {: P2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。


備註：

備註：
1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
/ U6 Q, m5 ]. ~3 p2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
# ?0 ~" f5 Z) o4 q$ B0 R3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。
! J9 f, U6 X8 S& t3 k" n

Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
3 S( c' n" W6 E6 \. H" L# ~您的魚舖開在哪？有 ...

; m" q& @; P* n) ?1 N9 q低加拉~
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1 o; z% x/ A; j% ?* g
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老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

北海漁鋪

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
  R. R3 }- M# u; [) x( @過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
- u6 r) @( j$ j6 o+ `8 Y您的魚舖開在哪？有 ...

林小妹！抱歉呀！來的晚！
" e) M$ l. H" ]- R5 |我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
7 K+ d$ `. B5 ]  t3 V# [" m8 y) h6 U妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
, P( c0 p' a1 f8 F非感謝妳的留言喔！
Ps:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
: I* k9 Y) u+ i' b' H. h% {. z也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
我們漁鋪常常被尋問如何料理！
( u' q; e/ G! r) w% U3 G5 p) m有機會在上來分享其他的方法喔！

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
有機會去貴店看看

好喔!!非常感謝你喔!!
, t9 p% k& {6 U, q" x" @我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
/ j" \3 N6 ~- g7 P7 l- u1 H好喔!!非常感謝你喔!!
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號 ...

  W' w, R4 ], X5 T5 K+ y請問新址是？

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
請問新址是？

/ L  I, f3 o, o你好!!我們的新址...三峽區大德路206號