北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
  h1 m1 G2 g( U. O6 H不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。

: q7 J$ m0 _3 l% t) o香烤：
1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。
! A0 j7 E) ]0 ?) n+ X" E/ y. n
$ d% c5 y; m; x0 B1 T1 H
/ z) A: x7 _) j備註：

, W" {' H* c' K備註：
0 y( D" u, f* t( y# W+ J+ z2 Y' J1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
, ]6 q: c. R: O  P- e2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
. ~8 v/ G8 `3 z" Z3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
+ [7 H8 c- _6 F, h" @; p  O您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。

Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
! i& @7 }) P9 S- R) J* F( @( f過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

4 ~9 _* `# s' v2 I低加拉~

3 U* F4 u5 Y3 H  H



9 I$ i( Z, B7 a% z老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

北海漁鋪

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
/ N% f2 v) K( [( P' I0 ~/ P& @3 ~1 g% O過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
% _0 b( y: n; `7 x+ x  H# T- J您的魚舖開在哪？有 ...

3 }; ]& l1 V; D0 Q8 C
4 P+ I2 |! m1 q0 s0 \林小妹！抱歉呀！來的晚！
4 z, w3 U, F" c. D# M' i我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
3 Z' \( a* l- p5 @0 |) n; U非感謝妳的留言喔！
Ps:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
+ M  G  W+ y1 b' H. y並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
) B0 H+ K: a, a8 R# `" X( T3 e/ j' f我們漁鋪常常被尋問如何料理！
有機會在上來分享其他的方法喔！

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
有機會去貴店看看

$ R! _% z) j2 D. Y& d/ B+ m/ [/ e好喔!!非常感謝你喔!!
4 }2 G" N: L. |2 s2 R我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
; n6 e( [8 N; ]4 o/ z好喔!!非常感謝你喔!!
/ j3 `% ?, z, `+ Q& C9 I  Y: E$ `我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
1 Q6 h2 l8 U% K4 j) q; l$ V地址:是在大德路206號 ...

. ~, E$ Y# ^& u, W* _" S; {8 s) \2 J: f3 M請問新址是？

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
# S0 T1 u' Y9 v* d請問新址是？

; L4 }( F: f! t3 ~$ w你好!!我們的新址...三峽區大德路206號