北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。

: [* M- y5 X1 Q8 `  F' {! ?香烤：
1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。


2 E" C5 [  `/ L) A' [備註：

$ s$ t/ r% c& ~: ?3 V' {: ?備註：
+ f/ x( `3 E! _7 h8 h1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
+ W; s+ H- `# U+ _7 K! E5 v2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。

Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

低加拉~
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4 ]; K+ S  p2 L( H, \( Q8 p
老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

北海漁鋪

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林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

7 d7 B8 H$ |3 ~; F' {0 R: k林小妹！抱歉呀！來的晚！
我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
% `3 B6 I5 l& r2 K. r. j% c妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
3 |0 O" o  r) j8 Y9 F7 A5 i. d2 T# m非感謝妳的留言喔！
" e- [! S8 D5 z& z* P) g% f; V4 @Ps:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
  i2 m$ Z! F3 [7 X" l我們漁鋪常常被尋問如何料理！
有機會在上來分享其他的方法喔！

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
有機會去貴店看看

好喔!!非常感謝你喔!!
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
/ F' g+ o' O4 V8 w; C好喔!!非常感謝你喔!!
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號 ...

3 s, N: ?, V8 P+ {" n( m' Q7 i請問新址是？

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
請問新址是？

你好!!我們的新址...三峽區大德路206號