北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
& y. J3 N; W5 i$ t. `( I不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。
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香烤：
$ N; [* P! g. J- P7 `1 b- w+ ]1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。

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! U' v' ?/ T7 i: m備註：

: {$ e7 k9 p, O7 n" r3 I備註：
1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
! S& |2 m7 l& T0 ^* M! R3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
6 b) d; m3 S0 s; `8 K) k您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。

Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
- M6 i" K7 e9 v% W1 |過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

; A9 X; s6 g3 C+ T+ ^( \1 Q低加拉~

0 ]2 M& |3 K! I+ q! u



老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

北海漁鋪

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林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
3 L( ^3 P+ F! E; v9 O您的魚舖開在哪？有 ...

林小妹！抱歉呀！來的晚！
% T( o" D$ u: ^( q4 y我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
非感謝妳的留言喔！
' J# B' M1 y+ TPs:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
/ h* @+ F/ {8 C  `: ]並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
# [  b3 U* E. g1 P  Z8 m9 [" i也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
" q9 e' V% M7 e% v1 G5 C我們漁鋪常常被尋問如何料理！
/ `+ x+ k7 ~% z' H# V' r有機會在上來分享其他的方法喔！

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
1 @, H2 _  `" }+ S& x有機會去貴店看看

' x( U' W8 \4 M4 V) |& P好喔!!非常感謝你喔!!
/ K8 |5 \# c/ ^我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
好喔!!非常感謝你喔!!
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號 ...

1 T% t) X) f' k( D& O$ E請問新址是？

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
) ]9 I' K% j3 j; L% [* [請問新址是？

你好!!我們的新址...三峽區大德路206號