北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
/ ?. J3 I. S9 a6 |2 W不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。

: V4 V8 Q5 J) I& {+ {+ i香烤：
+ v3 ~% v3 v2 S# u3 D: }1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
, C; h; P# R  k6 x# s- x* k9 C2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。


備註：
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備註：
1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
3 Y+ m3 [. ^& j. x$ {3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
/ N  c! m+ |, @' _- p, k6 Y4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
% w; p& I; p; b/ ]: c7 u9 c您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。
4 h2 _0 u/ x9 i2 N4 ?3 S

Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
: g* p7 ^% e+ C1 k過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
) ~$ i8 v# I- }4 u您的魚舖開在哪？有 ...

: U, N- r! F! X( D8 e6 k低加拉~
6 D; k& J& w" g8 F( r- ]
2 f7 s3 }( a& y' g! h9 w
) c7 r( \4 e$ S

; w3 g5 v/ ~1 F2 y, K# x' O: k
老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

北海漁鋪

) P/ [8 c' f& T

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
1 h1 p5 |9 T# ]! V! K5 M; j0 _% l; X4 G您的魚舖開在哪？有 ...

" R! Q/ w) k; G
林小妹！抱歉呀！來的晚！
我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
非感謝妳的留言喔！
; i" A" f% r2 g  m0 i, `Ps:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
2 s% F: W4 ?+ \. C1 m0 q& ], {1 y! T我們漁鋪常常被尋問如何料理！
% z( a, e& O+ ?& r有機會在上來分享其他的方法喔！

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
有機會去貴店看看

好喔!!非常感謝你喔!!
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
+ s( H# M/ A. z8 F* G+ h8 [* `5 ]好喔!!非常感謝你喔!!
; @7 u5 d' _( P. S7 H+ A我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
# W) b* m4 U( A1 O地址:是在大德路206號 ...

" p" K5 N. b; B0 x/ I請問新址是？

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
* u9 E9 Q& F- M5 N9 W9 f1 {請問新址是？

. |0 f: w9 d- M$ w/ X. `你好!!我們的新址...三峽區大德路206號