麵包烘培課

tpemartin

5 q" z% `. v( Z+ Z  V4 C  i- T
$ q7 ]/ E( S1 A+ i( I' O* P自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。
' {7 w$ G& \# ~* `. U) }) ?5 j4 M
5 i# K3 Z- s7 C) q% v0 x我不要做蛋糕甜點的那種。
0 K  r; R( X2 Q  s, p
1 ?3 }0 I) X. c2 a: S" y( w謝謝各位達人。

米米

又多了一位新好男人
4 h2 g% _: ~. n% X4 e

大黃

回覆 tpemartin 的文章

您好~
樹林的救國團!!
3 o. h5 Q* U. z1 K樹林市大安路216號
% ]% w7 J$ w, Y% G  H& H02-26878200
; j4 v! N% m" Z/ M9 phttp://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
$ O* Q7 j* X/ i2 U' ^/ P您可以打電話看看是否可以插班喽!!

上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
上課時間： 1830-2130
上課校區： 樹林中心
教師姓名：  
課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰
8 E: e: e) ^) I) z
" y3 m3 u' N$ ?' B上課期間： 1106-1225 上課星期： 六
8 C( b# }8 l1 C3 B* r上課時間： 0930-1230
& I5 K6 P& `+ N- h% W, f0 l+ m, Z上課校區： 樹林中心
; d% D0 ]( U) {' V/ _0 g教師姓名：  
課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）
4 @( ]* w9 `% f6 D; x# P

tpemartin

三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
又多了一位新好男人

哈，好不好不知道，不過已經舊了。

tpemartin

回覆 大黃 的文章

# U# F# v# W4 L$ M; @1 k4 L謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。

tpemartin

我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～

CFS

tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
6 s: @" t% N# v1 y/ @還是你也是自製蒸氣
' ~5 Q) E) q" Y8 P) H這是我做歐包遇到比較大的障礙.

imay

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
' H+ Y& Q6 W# K請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣

哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！
# Y& e/ R5 ?" T+ R) L  m8 |
5 t+ u1 c+ H, k. o3 y北大奇人真不少！

tpemartin

回覆 CFS 的文章

我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。

) n! B/ j4 U$ S! i6 C我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。

# u* s. s  ^0 t! T# K

A君的爸爸

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
* I( q6 K0 F- d& ]* V請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
1 \, K6 M6 H- {6 G1 j還是你也是自製蒸氣

" }  j( K# D: o8 c6 i5 G2 a& z) @7 j我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
這樣歐包麵糰發酵比較均勻
有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...