麵包烘培課

tpemartin

自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。

# u8 t3 |) c8 c3 u, p: u6 d我不要做蛋糕甜點的那種。

謝謝各位達人。

米米

又多了一位新好男人

大黃

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. L# U: w2 j1 u2 S. w您好~
/ `+ @0 M* n! _+ J/ r$ x樹林的救國團!!
( C* n) q/ @! v) [, x" ^3 X  Q樹林市大安路216號
2 h$ C1 U! G5 B0 }- s8 h- f+ i4 V02-26878200
http://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
您可以打電話看看是否可以插班喽!!
. ^  F; A5 j' v8 h( z6 c; g
上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
! [0 m, J: V. l  }/ f" m! @9 d8 U2 W上課時間： 1830-2130
上課校區： 樹林中心
教師姓名：  
課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰
7 J3 S8 I/ K1 H# w1 g2 g7 n$ Y$ E
上課期間： 1106-1225 上課星期： 六
上課時間： 0930-1230
8 m2 {- ]2 a2 [- c% R: m上課校區： 樹林中心
教師姓名：  
課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）

tpemartin

三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
又多了一位新好男人

( Z9 X" {6 Z; K5 y& V1 f哈，好不好不知道，不過已經舊了。

tpemartin

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) {$ i3 x/ A: ~% u謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。

tpemartin

我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～

CFS

tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
, t* I/ _$ [! C) n) w/ Z自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

: N( Y, m0 [8 {請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
( u7 y  g  v* {還是你也是自製蒸氣
這是我做歐包遇到比較大的障礙.

imay

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
9 {( P  [- a3 ~! s  y你家的烤箱有蒸氣嗎?
9 o1 ]$ ]% J8 @" D# `5 a' {還是你也是自製蒸氣

哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！

! j" d- I' [( z. Z  p; s# J) b# U北大奇人真不少！

tpemartin

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- L# d. V8 L6 S* q5 M我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。

我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。
/ \' U) ?1 l" h2 T, d0 \
9 O. }  ^- m) h

A君的爸爸

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
: O2 P. i' l: ~! Y: ?3 L+ W& M你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣

7 T) g6 h! C7 w0 ^6 q( E8 i, I+ j我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
這樣歐包麵糰發酵比較均勻
) y6 `) e+ U) L. B$ W; n% ~  g+ k  @" n有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...