麵包烘培課

tpemartin

4 M; M( z( F  i! c  b  V' ?5 _
自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。

我不要做蛋糕甜點的那種。
, |3 ^& s/ ?+ O* r" M
. s+ Y, k# b- q1 z( N5 l謝謝各位達人。

米米

又多了一位新好男人
  J; W6 `) ~/ I& {$ A

大黃

回覆 tpemartin 的文章

您好~
7 l. t3 A7 `) j" ]# H& D$ J/ j樹林的救國團!!
樹林市大安路216號
02-26878200
/ p5 |. J9 q1 g6 w5 Bhttp://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
您可以打電話看看是否可以插班喽!!

上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
- Z4 S, F* z/ q$ r* X# U! T上課時間： 1830-2130
上課校區： 樹林中心
; g5 @. d+ h1 p0 w6 C, Y* ~教師姓名：  
課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰

% @8 E2 q5 l) F4 R0 J* E: w; o上課期間： 1106-1225 上課星期： 六
上課時間： 0930-1230
% I5 C) p8 a4 y) Z5 T9 z+ {上課校區： 樹林中心
0 i4 |/ C0 V1 m2 [教師姓名：  
課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）

tpemartin

三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
& i8 l& P* E, o+ ^- O又多了一位新好男人

哈，好不好不知道，不過已經舊了。

tpemartin

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6 j* \* m" V' @: x8 B
+ [/ W3 J! u$ N  [' z+ X& Y謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。

tpemartin

我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～

CFS

tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
  {. p1 v* X3 |自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

* H' l  P1 b% X$ [1 z- ]$ d2 g請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣
' x. t! D4 u  I! I這是我做歐包遇到比較大的障礙.

imay

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
8 j& {& \/ o7 K, f/ t( r還是你也是自製蒸氣

% |6 E$ z1 W8 A- u9 J+ `6 z8 s哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！

北大奇人真不少！

tpemartin

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6 z/ v- E1 @( m  }9 ~6 k+ H3 l9 v
5 J6 R  T) o, K7 i, t( g+ z我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。

我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。
6 r2 Z1 O$ d' n( k- X. t

A君的爸爸

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
  M; q+ P# E& v" S2 M( [  ~請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
7 M2 l* z5 Q: u0 S+ j& k9 s還是你也是自製蒸氣

6 l- ]; s" c7 N9 Y* C" b3 j# F我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
這樣歐包麵糰發酵比較均勻
# S- d9 \4 T1 w9 z# f8 \/ h有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...