麵包烘培課

tpemartin

自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。

  l* ?! e+ `- s9 Z* j# v我不要做蛋糕甜點的那種。

謝謝各位達人。

米米

又多了一位新好男人

大黃

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' J& R$ R3 b# K5 Z
/ y. b; a+ G. k. x6 U9 F您好~
8 R$ I. g+ @9 ?7 N% I樹林的救國團!!
樹林市大安路216號
02-26878200
% c4 M/ @4 Y# j# p! Zhttp://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
您可以打電話看看是否可以插班喽!!

上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
+ A# g  E' l1 v8 ]上課時間： 1830-2130
+ t% i+ d7 t5 `5 E. ?上課校區： 樹林中心
: r0 o  k- m( m& W& u, S教師姓名：  
* ^9 \2 T. O: e* n課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰

上課期間： 1106-1225 上課星期： 六
上課時間： 0930-1230
上課校區： 樹林中心
7 w& n* Z* U' P教師姓名：  
) o& Q* ?/ x( Q( Q( Q- V9 G課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）

tpemartin

三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
8 e) G6 {2 [1 Y9 E  d0 _9 Z; ?又多了一位新好男人

4 e, }$ l# m) _哈，好不好不知道，不過已經舊了。

tpemartin

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) u/ V3 I7 L% i! l
: p. Z4 i0 D2 ~! L  s謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。

tpemartin

我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～

CFS

tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
8 R! f  q" p9 Q0 ?; p自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

* t3 R$ C" O/ g, y請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣
; s2 r' k% m+ k. U8 X% G; O這是我做歐包遇到比較大的障礙.

imay

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣

: R" k. F0 q4 n3 }6 R. \哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！

北大奇人真不少！

tpemartin

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) r. _! O1 k+ i4 G7 m我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。
2 F8 \4 D6 @2 \* \' h5 g9 E
我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。
& Q9 L/ Y' L7 b: _4 s% c0 s- a
) j& M% q* `- [" [8 l2 \4 q

A君的爸爸

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣

我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
4 U4 R7 j6 R, q$ U. a這樣歐包麵糰發酵比較均勻
2 |9 B) C& U' L$ u# q# V6 |1 k9 J7 o有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...