脆梅作法--有3種

慧秀

回覆 jennifer0722 的文章
0 ?  x1 {" F4 n8 w8 g. U7 I! J% z

我沒有咖啡色耶～～
0 C$ u. h' V! F0 v  ^那糖水是煮過的就可以嗎？還是？？？？+
% M# q" c; D3 f) g  Y- Z反正我今天把所有的糖都煮好了～～
7 h! t  i# S+ W" V1 K) n. f那我明天流水漂完，接下來該怎麼作？？

$ N( k* v* Z7 ~$ s: S. u( {
( ?  c# h, ^: o4 O6 p
- s: a- R+ m6 S7 p  Z6 ]* u4 q0 X回1樓看一下~

慧秀

回覆 跳跳虎 的文章
& @! n$ H4 ]. `

晚了一步!
4 Z( N/ C. z" {( O今天才注意到這份~~~1 a

" e* b0 b5 N' U! d6 @& B
/ s0 t. v$ S$ I4 r4 ~2 D& r
% Q: j0 R) V4 B" K) F$ ^" n我昨天才放的啦~

慧秀

回覆 Irene 的文章
( m' @( N( H2 D

大家都去哪裡買梅子?

$ J3 j# U6 l6 v+ M% V
# v; c$ Q$ o4 `3 Y2 }4 C/ a
三峽早市很多攤在賣ㄛ~

慧秀

回覆 evelyn0026 的文章

1.用白糖還是冰糖還是紅砂糖啊,糖水看起來像紅砂糖,不過材料裡是白糖
, r- G& E( p4 I) Z.活水8小時,就放著流...那水量很小很細ok嗎.很擔心浪費水啊)
2 x/ `* G! j3 O! z7 O. b3.照步驟都做好了之後,多久可以開吃啊?(其實最想問這點...)
我這次四天清明假期才要做啦~先問的備用...

. H: g5 p3 E& y& T
. y2 W. {3 E7 T$ H8 E1 v我用紅砂糖
水小小的就好了~
我都2-3天就開始試吃

快樂讀書會

3 c# Z# ~0 ^# {0 j$ C& x5 y
回覆 慧秀 的文章
9 L6 Z" Y8 ?! W0 B2 Y
: {* j7 V# ~* I& B不是.是盧老師一直在研發新作法.白天他在陶博館教.晚上7~9點.
+ _3 ^& F5 d9 f/ [9 \2 r去年去了好幾個社區教學.盧老師回到家都要凌晨1.2.點囉.

慧秀

回覆 evelyn0026 的文章
# `9 {# a% ?! ^5 ~% B; m. a/ y

所以只脫水~不用讓梅子風乾囉...; Y1

, ^: J  E) L, C  H

風乾沒有生水
' Q, c/ @: ~  x7 R; Z) v降低作好時出酒的比例

慧秀

回覆 avatar2005 的文章
5 S1 s7 x6 v8 z' i! o+ W

青梅和粗鹽哪裡買??

& N. F, `7 N! [0 H1 a/ x

( }, M1 L* t8 r) S, V5 v青梅--三峽早市
3 e+ Y" Z8 B2 n7 \0 f3 u粗鹽--雜糧舖

慧秀

回覆 可可^^ 的文章

慧秀真的好賢慧喔..................

) G0 t2 m7 @8 Z- J0 k0 j
3 D  j9 G5 _0 T9 N$ f* G( s  T
% v$ X" n8 p0 D* U, y% P/ ~( [之前去陶博館做過
加上朋友的改良版

慧秀

回覆 快樂讀書會 的文章

不是.是盧老師一直在研發新作法.白天他在陶博館教.晚上7~9點.
0 t( U- R& N$ i/ M去年去了好幾個社區教學.盧老師回到家都要凌晨1.2.點囉.

, ]; \  v) m, \5 e" C/ J' o
+ c( U6 M, W) U- V我以前去陶博館做的時候
教我們的先生說他們是信義鄉的梅農

快樂讀書會

回覆 慧秀 的文章
7 C) O& v7 i. e0 p. r# O; A
0 T/ o" |4 B+ A* T! z: x老師今年好像是第9年在陶博館教梅子.我家應該是歷年來買最多梅子的學生.