脆梅作法--有3種

慧秀

回覆 jennifer0722 的文章

我沒有咖啡色耶～～
+ G) ~& J/ O7 v. [4 R0 s/ S7 }3 O7 R那糖水是煮過的就可以嗎？還是？？？？+
反正我今天把所有的糖都煮好了～～
7 K5 K+ L& ?1 {! m9 F# n8 t那我明天流水漂完，接下來該怎麼作？？

* ^3 T  \1 i7 Y
7 p. i; ~) T0 F9 {/ q- ?( o回1樓看一下~

慧秀

回覆 跳跳虎 的文章
0 w+ j% U. N% V3 {

晚了一步!
今天才注意到這份~~~1 a

* B( M; f  Y6 d5 y1 i

我昨天才放的啦~

慧秀

回覆 Irene 的文章
6 t4 K0 B, R1 |! Y" V% f, t* {# y, D

大家都去哪裡買梅子?

, c( \! f, b- Y' Z5 R
0 c/ @/ ~9 M" r( g& g
! n! Q" I$ w. X: A* b6 o: m* k三峽早市很多攤在賣ㄛ~

慧秀

回覆 evelyn0026 的文章

1.用白糖還是冰糖還是紅砂糖啊,糖水看起來像紅砂糖,不過材料裡是白糖
2 n5 X/ L8 b7 J& T9 A+ B& L.活水8小時,就放著流...那水量很小很細ok嗎.很擔心浪費水啊)
7 l2 z* h/ N5 s$ v' ~, E- w3.照步驟都做好了之後,多久可以開吃啊?(其實最想問這點...)
我這次四天清明假期才要做啦~先問的備用...

我用紅砂糖
水小小的就好了~
, J/ a/ [+ h! O0 ]我都2-3天就開始試吃

快樂讀書會

  I7 o- Q9 C2 e7 D$ P& A" b  N
回覆 慧秀 的文章
5 u/ o! C4 j6 A. O. ^
不是.是盧老師一直在研發新作法.白天他在陶博館教.晚上7~9點.
去年去了好幾個社區教學.盧老師回到家都要凌晨1.2.點囉.
  [' W* C' P% s) s8 h% Q% }9 t

慧秀

回覆 evelyn0026 的文章

所以只脫水~不用讓梅子風乾囉...; Y1

2 e7 j8 |/ U2 s0 D- K
6 m% n' d/ x3 A! A8 ~  J" ~風乾沒有生水
  d/ G! {" N0 P' c2 n3 ?: _& C降低作好時出酒的比例

慧秀

回覆 avatar2005 的文章

青梅和粗鹽哪裡買??

4 w, c3 S, x8 `* D2 F' _: s青梅--三峽早市
粗鹽--雜糧舖

慧秀

回覆 可可^^ 的文章
& t1 N0 H. y$ `6 w- V9 B; @

慧秀真的好賢慧喔..................

) \6 z) T1 ]  T; R3 f5 T
* d! _) L/ S+ f6 b& U之前去陶博館做過
加上朋友的改良版

慧秀

回覆 快樂讀書會 的文章
. D2 R0 ?; ?+ T" H

不是.是盧老師一直在研發新作法.白天他在陶博館教.晚上7~9點.
去年去了好幾個社區教學.盧老師回到家都要凌晨1.2.點囉.

7 s" q# e" l- L5 r/ o' v, |6 E
- f9 z2 z% K7 r
. y9 j- m( V3 {' {: F  x9 N8 I" }我以前去陶博館做的時候
教我們的先生說他們是信義鄉的梅農

快樂讀書會

回覆 慧秀 的文章
0 ^5 w' u( I; ]/ N+ I( Q! W8 X6 k
8 {# R" r* H- R3 z# |老師今年好像是第9年在陶博館教梅子.我家應該是歷年來買最多梅子的學生.