脆梅作法--有3種

慧秀

回覆 jennifer0722 的文章
& r# K+ e5 _% U8 B

我沒有咖啡色耶～～
那糖水是煮過的就可以嗎？還是？？？？+
4 l6 }0 z9 G' f# t7 B4 Z反正我今天把所有的糖都煮好了～～
. ?$ G7 V3 b; R那我明天流水漂完，接下來該怎麼作？？

& C, S) o; e. R, Q, R
; l0 X" R' p) `
( H: g/ W: z/ v5 E回1樓看一下~

慧秀

回覆 跳跳虎 的文章
5 K: m5 u5 E1 f" \( v" P

晚了一步!
: t7 m0 r/ d9 z% r( N+ v今天才注意到這份~~~1 a

, a9 U, [, V3 K6 Y1 r
# b& T; G/ g+ Y. E我昨天才放的啦~

慧秀

回覆 Irene 的文章

大家都去哪裡買梅子?

! Y' l% {( G3 W5 z1 {, z/ Z9 U
0 G) T' J# e$ V" g* ?& c
9 _& `/ {/ F4 q7 S三峽早市很多攤在賣ㄛ~

慧秀

回覆 evelyn0026 的文章
( C: q" x! X3 a$ l8 W7 v

1.用白糖還是冰糖還是紅砂糖啊,糖水看起來像紅砂糖,不過材料裡是白糖
.活水8小時,就放著流...那水量很小很細ok嗎.很擔心浪費水啊)
/ T( l/ g9 U; k3.照步驟都做好了之後,多久可以開吃啊?(其實最想問這點...)
我這次四天清明假期才要做啦~先問的備用...

9 O6 {% q- e  e+ g8 L5 L, w: z我用紅砂糖
# j! U2 @: \/ O* [水小小的就好了~
" z9 [- B' O, f9 n: l9 n我都2-3天就開始試吃
8 T, Q0 _5 @+ k& l! \: M+ Z# D

快樂讀書會

" s9 S( @  C, O7 P回覆 慧秀 的文章

2 Z) [9 U/ p( Y/ E, |3 r不是.是盧老師一直在研發新作法.白天他在陶博館教.晚上7~9點.
去年去了好幾個社區教學.盧老師回到家都要凌晨1.2.點囉.

慧秀

回覆 evelyn0026 的文章
6 T. s0 S+ X, M+ R5 y4 i% \+ s

所以只脫水~不用讓梅子風乾囉...; Y1

5 D: q8 i/ N: n4 ~! @% y' q
風乾沒有生水
降低作好時出酒的比例

慧秀

回覆 avatar2005 的文章
+ _1 f7 H3 l- d% K

青梅和粗鹽哪裡買??

4 t9 M! V3 A  ~8 J青梅--三峽早市
( d' ^& `  E; r& l粗鹽--雜糧舖

慧秀

回覆 可可^^ 的文章
" |0 Z# i/ `2 Z

慧秀真的好賢慧喔..................

( b1 J- Y6 w$ c2 {2 P; ]
. j  C2 Z/ C  L! Z- p" o1 w+ C- [
& M& v1 a5 M0 [, z6 ]- B' M0 i之前去陶博館做過
) |9 S5 N: w6 J, f5 W5 g加上朋友的改良版

慧秀

回覆 快樂讀書會 的文章

不是.是盧老師一直在研發新作法.白天他在陶博館教.晚上7~9點.
去年去了好幾個社區教學.盧老師回到家都要凌晨1.2.點囉.

& N+ f& s1 _0 y# p; Y' S+ C: }$ r' Z2 f

; H8 F2 |# E0 N9 l( T7 h' J9 q我以前去陶博館做的時候
教我們的先生說他們是信義鄉的梅農

快樂讀書會

回覆 慧秀 的文章
8 I9 S. ]: `) {  K3 A1 U+ U
老師今年好像是第9年在陶博館教梅子.我家應該是歷年來買最多梅子的學生.