今年的芒果青

臭臭媽

pandagiya 發表於 2012-4-23 23:26
可惜好友同事都送光了
+ Z: i, r/ }: @: F要不然可請妳試吃一下我們家的口味呢
$ p* z. j( A5 @) L; C4 f+ f6 T

* f0 k( c5 }+ r% Y1 l. z哈，下次你做我要先預定
$ t8 ~+ ]; e! h4 b: ]2 ]) z. N" T偷偷告訴你，我只能做速成品，像這种費工夫的，我只有贊賞的份!

pandagiya

: x+ Q" ~. x/ f- Y0 a

臭臭媽 發表於 2012-4-23 23:38
2 _! B) p; [/ E: d6 @哈，下次你做我要先預定
偷偷告訴你，我只能做速成品，像這种費工夫的，我只有贊賞的份! ...

1 r/ Y# l" I! y" }# P% [: f; `! p% c好的
今年有再做一定通知妳

& k9 t4 Z" h7 k3 g; o
妳太客氣了啦
9 e4 ^4 S1 @' `' P會處理海鮮我才覺得很厲害咧
3 M  O2 D/ a3 m) w$ t  r

花果茶

# M3 O1 }/ g3 h' Q
我也會做喔!
3 C' ?  N2 h9 x4 l% |有個秘密武器與您分享!!!

前面作法與您的相同

; S" f$ ~4 v3 @, l) N, \但
  P2 v: A0 p/ ?* O9 U6.鹽漬：這個部分我會放很多鹽
大約芒果的1/4...我也放大約1小時~半小時
( `5 I+ ]: V5 B; \4 T但這個步驟的時候不要抓捏芒果喔!
不然鹽分進去又捏過...會又爛又鹹
* e8 o& O/ R- [就攪伴一兩次就鹽巴均勻分布了就擺著

我是不脫水啦(因為做不多.....)
* u6 K3 I, B8 [* v) k9 t
但我也會漂水
: M' L. f2 I9 J6 B; d像洗米一樣但不泡
漂三次水吧
# q6 e  j# k1 l: N! O(請用冷開水嘿...)
. ~  V' U6 R0 c0 }1 Q/ _3 c5 {
到了秘密武器時間
步驟
2 u. Y' Y; ?! |* l2 j" E! o4 h9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，
6 l' v, d6 y* H% x: b(這個時候我就會用力抓捏芒果)再加入適量的糖（視個人口味而定)

我還會加雪碧汽水

下去醃漬後拿去冰

8 @- w6 _  ?& }跟夜市賣的
一模一樣

花果茶

pandagiya 發表於 2012-4-22 15:29
. _3 d  w2 i4 R7 w小朋友也愛吃嗎
! K5 z5 j: O8 l8 z& {# \我以為小孩子怕酸呢？

加雪碧汽水下去醃
+ ?$ U8 A7 I7 m9 G7 p一點也不酸喔!
4 A3 U1 i% u5 G1 x, r
! \6 Z9 K) E' u; k7 g6 q小朋友也超愛!

花果茶

魟魚 發表於 2012-4-22 01:03
請問大家都是用什麼方式脫水？

我是不脫水喔~
你買一兩顆芒果就可以做很多
前面有我的作法分享喔!

pandagiya

花果茶 發表於 2012-4-26 08:12
- m* d$ w/ N( q. Z我也會做喔!
: ?+ E6 t4 E! l' g, b1 Q有個秘密武器與您分享!!!

) b+ q+ H& g! J雪碧汽水這招不錯
下次來試試看
害我又好想醃了
6 \! m; g. L' N, `/ ]. @% z但昨天到菜市場去
4 P- R- ?; r: t都買不到小顆的青芒果了
（都是大顆的）
! M) O! h  v0 E. U- w: k8 l

想放假

花果茶 發表於 2012-4-26 08:12
本文章最後由 花果茶 於 2012-4-26 08:17 編輯

我也會做喔!

原來我以前做的芒果青就是在加鹽的時候被我搓爛的，謝謝你的分享。
" I2 b& q! `7 T" q& u8 W; `& }1 }  q今天在三峽的市場買零的，一斤35元。買兩斤就很多了。
" O" \. I" L- \" h5 }$ W會用你的祕密武器來試看看，可是這樣大概要多少雪碧呢?

花果茶

想放假 發表於 2012-5-1 12:16
9 M9 K2 x; F7 h$ i9 V, j) a7 P原來我以前做的芒果青就是在加鹽的時候被我搓爛的，謝謝你的分享。
5 S1 M' q+ q: _今天在三峽的市場買零的，一斤35元。 ...

, G" x9 P& k% K3 g淹過芒果即可

. K) z( `5 Q; m! n6 _$ |芒果盡量平舖去冷凍

凍好折一折就可以吃
8 g" T8 w3 a( s3 y  {

千萬別用一鍋去冷凍.....


% `" \; A- ]/ D

$ G( C& ~6 }+ J+ v) Q& M試試看...很好吃喔
2 O& e! s& T' ~1 P4 F, e
, a9 V* H) `% P# Z$ h有人說七喜或新口味的薄荷汽水也不錯

3 z4 X; r* U" s5 l% l1 b但我還是喜歡雪碧...

想放假

花果茶 發表於 2012-5-3 14:33
  u( N& {' R; Q, W淹過芒果即可

1 v* l/ v2 ^) ^0 b芒果盡量平舖去冷凍

下次來試試用黑松的香檳汽水，我老公喜歡喝..

花果茶

想放假 發表於 2012-5-4 11:21
下次來試試用黑松的香檳汽水，我老公喜歡喝..

; ]* |2 ]2 _9 {9 L喔..黑松有香檳汽水

: ~. W1 z( e. m: P7 o; h2 B太好了~等等來去買來喝看看