今年的芒果青

臭臭媽

pandagiya 發表於 2012-4-23 23:26
6 I: k  j" T" k" U1 s2 l可惜好友同事都送光了
要不然可請妳試吃一下我們家的口味呢
' v- j9 o0 ~  Q/ H

哈，下次你做我要先預定
偷偷告訴你，我只能做速成品，像這种費工夫的，我只有贊賞的份!

pandagiya

臭臭媽 發表於 2012-4-23 23:38
5 A7 Y& \; W0 {$ Z3 m  p9 L哈，下次你做我要先預定
偷偷告訴你，我只能做速成品，像這种費工夫的，我只有贊賞的份! ...

好的
. u% b; Y8 M* c1 U# F) D9 |% w今年有再做一定通知妳

( r$ @: e* U. I: h# N6 M: T9 n. D
妳太客氣了啦
- m! d+ G9 E, O會處理海鮮我才覺得很厲害咧
# R  l6 a) ^0 W. L6 w4 t$ E% e

花果茶

我也會做喔!
有個秘密武器與您分享!!!
3 a" ]/ J+ A, g3 N: C
3 }7 i* H0 L7 `前面作法與您的相同
! {! |3 M& {( i& M/ M, l
但
6.鹽漬：這個部分我會放很多鹽
, O) C/ w- h) g/ I大約芒果的1/4...我也放大約1小時~半小時
* j' F* U9 B. e; s' P0 h9 n但這個步驟的時候不要抓捏芒果喔!
不然鹽分進去又捏過...會又爛又鹹
# r# i5 s4 Y; k3 r+ M# i就攪伴一兩次就鹽巴均勻分布了就擺著

我是不脫水啦(因為做不多.....)

/ [3 c& j1 ^8 P! O. K5 _但我也會漂水
像洗米一樣但不泡
漂三次水吧
(請用冷開水嘿...)
! r* ~& |; J2 H' \8 O4 k& q* w- x( w( ]" L
* @; f9 C( t& {% R到了秘密武器時間
" e! T" D! Z0 }" b: ?步驟
1 q1 o# W  Q$ W9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，
(這個時候我就會用力抓捏芒果)再加入適量的糖（視個人口味而定)
0 m! Y! q$ k& ^( Y. S
我還會加雪碧汽水
( `0 w2 O# m* x4 v  `$ j, H7 D; \! _! A
. Q. X0 u' ^3 r7 p' d! c; R( S0 J6 K下去醃漬後拿去冰

2 h5 y/ [- b3 Y, C8 f跟夜市賣的
一模一樣
3 I% c# k9 M- _+ q

花果茶

pandagiya 發表於 2012-4-22 15:29
小朋友也愛吃嗎
我以為小孩子怕酸呢？

加雪碧汽水下去醃
. ?/ J6 ^8 `6 n, q一點也不酸喔!

& s" ?  }+ R2 i- p5 \小朋友也超愛!

花果茶

魟魚 發表於 2012-4-22 01:03
請問大家都是用什麼方式脫水？

% u0 F; v/ x' N3 {5 ]6 j我是不脫水喔~
( h! K! h2 Q* b2 X0 ~5 J你買一兩顆芒果就可以做很多
8 }2 [3 Y, i% _$ }: Z4 D前面有我的作法分享喔!

pandagiya

花果茶 發表於 2012-4-26 08:12
8 Q0 g! n& m! N, N我也會做喔!
有個秘密武器與您分享!!!

( Q, L7 \3 l. R( J雪碧汽水這招不錯
下次來試試看
% z- \' M- }& X( U$ U害我又好想醃了
4 v6 ^" Z2 R/ W( V3 P, I但昨天到菜市場去
都買不到小顆的青芒果了
（都是大顆的）
, S4 E1 J" c8 d5 d

想放假

花果茶 發表於 2012-4-26 08:12
1 L* e% l9 W( ?$ W# J+ y本文章最後由 花果茶 於 2012-4-26 08:17 編輯
1 u' F* Y' a  z( `1 U/ s% Y
) ~3 x( I2 A0 V( c( l8 D, J/ y  P我也會做喔!

原來我以前做的芒果青就是在加鹽的時候被我搓爛的，謝謝你的分享。
今天在三峽的市場買零的，一斤35元。買兩斤就很多了。
會用你的祕密武器來試看看，可是這樣大概要多少雪碧呢?

花果茶

想放假 發表於 2012-5-1 12:16
原來我以前做的芒果青就是在加鹽的時候被我搓爛的，謝謝你的分享。
3 u3 C6 ~: f+ j5 B* y9 h" C今天在三峽的市場買零的，一斤35元。 ...

淹過芒果即可
  p) |( ^. D! ]* L! ]+ z! O1 |
芒果盡量平舖去冷凍

' B4 k/ P8 C2 _9 z9 S( G1 V3 B5 R凍好折一折就可以吃


千萬別用一鍋去冷凍.....

9 v( t; f2 F9 f

; U1 A3 N. ^& S9 S( Y  c" h2 s0 |
* N- ?2 {% \& f0 r! _試試看...很好吃喔
$ I! |0 K0 T. {/ ]3 B4 [# d4 o
有人說七喜或新口味的薄荷汽水也不錯

但我還是喜歡雪碧...

想放假

花果茶 發表於 2012-5-3 14:33
) z0 }  r5 g' X& ]淹過芒果即可

芒果盡量平舖去冷凍

下次來試試用黑松的香檳汽水，我老公喜歡喝..

花果茶

想放假 發表於 2012-5-4 11:21
* j% K; F4 P2 f( o! t) R下次來試試用黑松的香檳汽水，我老公喜歡喝..

喔..黑松有香檳汽水

太好了~等等來去買來喝看看