今年的芒果青

臭臭媽

pandagiya 發表於 2012-4-23 23:26
" r4 u1 ^; `0 Z6 ^可惜好友同事都送光了
要不然可請妳試吃一下我們家的口味呢

* e( Q! j/ l/ D& q; H, A哈，下次你做我要先預定
偷偷告訴你，我只能做速成品，像這种費工夫的，我只有贊賞的份!

pandagiya

臭臭媽 發表於 2012-4-23 23:38
2 c/ [- Z6 I0 R1 ?+ M4 l哈，下次你做我要先預定
# q" \0 w4 i4 }0 z& R4 Y1 _偷偷告訴你，我只能做速成品，像這种費工夫的，我只有贊賞的份! ...

; w  p( j0 B+ j6 Q好的
今年有再做一定通知妳
7 Y2 d: U5 m) b+ Q
* M0 V3 Z/ P# e# {' K- M, U
+ H  p0 \- u; [妳太客氣了啦
會處理海鮮我才覺得很厲害咧
- _1 d! U: W3 W

花果茶

+ w. I5 K" ~% t, Y
4 o1 J6 k7 @* }( ~1 F: w7 o+ F3 h0 B我也會做喔!
: W% `9 o1 u" R0 r4 c7 ^有個秘密武器與您分享!!!
% i  Z, \) m1 y3 \
& ]7 J# h+ M4 \7 ]前面作法與您的相同

2 x1 h3 w! }+ D+ C. d3 r# q$ }( F: i- w但
6 S* {) t* k! {! i6.鹽漬：這個部分我會放很多鹽
6 E! b+ s$ T" D" d$ Y3 }5 R大約芒果的1/4...我也放大約1小時~半小時
% T+ S" s$ r9 ]) W, V但這個步驟的時候不要抓捏芒果喔!
- i( G, X- F' a  t! p不然鹽分進去又捏過...會又爛又鹹
. G' P* W7 |3 D; g- Q+ Z就攪伴一兩次就鹽巴均勻分布了就擺著

我是不脫水啦(因為做不多.....)
$ C( @- U# n2 ?0 A
但我也會漂水
/ x3 r# B' O0 `. S* ^& u7 H像洗米一樣但不泡
2 m" W+ |/ x' P& w! l8 e漂三次水吧
(請用冷開水嘿...)
* @4 g: h! i1 R! K% a
. u, L# [) s% }% o4 y( |$ F到了秘密武器時間
. p" ?  v9 g* b8 S) e/ _步驟
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，
; P( L! r7 H6 x+ B& i(這個時候我就會用力抓捏芒果)再加入適量的糖（視個人口味而定)
3 f; C+ n2 `3 i+ m
, ?( K$ w3 b+ o% A1 ]我還會加雪碧汽水
6 Q: ]8 |& ~7 a' f
下去醃漬後拿去冰

1 K- n1 |( E. i& Y# w跟夜市賣的
' X& b: t7 G5 E+ Q! F一模一樣

花果茶

pandagiya 發表於 2012-4-22 15:29
: E( G. i  P% ]) z- H小朋友也愛吃嗎
* ?+ k6 E* X  j我以為小孩子怕酸呢？

+ X& y/ Y" T/ \/ ]/ D8 H0 o) @加雪碧汽水下去醃
一點也不酸喔!

小朋友也超愛!

花果茶

魟魚 發表於 2012-4-22 01:03
請問大家都是用什麼方式脫水？

/ X# G$ L: Y: X& [& {' ^  J我是不脫水喔~
你買一兩顆芒果就可以做很多
前面有我的作法分享喔!

pandagiya

花果茶 發表於 2012-4-26 08:12
我也會做喔!
有個秘密武器與您分享!!!

. {1 w) |, x% |雪碧汽水這招不錯
下次來試試看
害我又好想醃了
& z. \$ t" }4 t4 X5 v6 S; m但昨天到菜市場去
: C* f8 {- @, H4 U: r, C# m都買不到小顆的青芒果了
3 i1 d/ t2 t7 O) c+ G- J# r5 y（都是大顆的）
& b4 v) u' Q2 K7 I

想放假

花果茶 發表於 2012-4-26 08:12
6 h/ w) T1 w0 f& a# V: O: F( R本文章最後由 花果茶 於 2012-4-26 08:17 編輯

/ @1 Y3 i! k; ]/ F7 l) R我也會做喔!

原來我以前做的芒果青就是在加鹽的時候被我搓爛的，謝謝你的分享。
; ~# W! W! u- ^- z今天在三峽的市場買零的，一斤35元。買兩斤就很多了。
  m# p9 [1 t+ F" a. y會用你的祕密武器來試看看，可是這樣大概要多少雪碧呢?

花果茶

想放假 發表於 2012-5-1 12:16
原來我以前做的芒果青就是在加鹽的時候被我搓爛的，謝謝你的分享。
今天在三峽的市場買零的，一斤35元。 ...

8 B( q8 g. x( n, J, r" u3 {淹過芒果即可
6 W2 t9 A. w" h/ V( Z9 P* ~7 {6 l
* s; d$ s- D( v& A4 V芒果盡量平舖去冷凍
3 X9 b8 c1 I1 c8 U
凍好折一折就可以吃
6 U/ a$ s+ D4 n! @0 r1 D3 F: H
% A' d, G# y6 G! u
$ S: B5 F* P- Q- ^' i千萬別用一鍋去冷凍.....
7 q2 x" x" N. Z  F1 J/ {

/ W  D8 a" }1 X- W: M
, c. N/ y- U' x- ^1 u2 \
5 K: m  X' |7 E% u# Q試試看...很好吃喔

有人說七喜或新口味的薄荷汽水也不錯
4 P- `. @: C! S3 l' `# f* G% a  a
但我還是喜歡雪碧...

想放假

花果茶 發表於 2012-5-3 14:33
淹過芒果即可
) Z2 W1 ~2 p6 r' {) Y
9 R8 V% V! z$ ?5 Q3 {) b! C芒果盡量平舖去冷凍

下次來試試用黑松的香檳汽水，我老公喜歡喝..

花果茶

想放假 發表於 2012-5-4 11:21
/ L7 A& A% q7 B/ p) d3 p5 ?下次來試試用黑松的香檳汽水，我老公喜歡喝..

3 L( ~9 ^# O2 ?! w喔..黑松有香檳汽水

2 \4 Y. X" b- q9 F% m) D太好了~等等來去買來喝看看