家常海鮮料理分享

Yvonne63

臭臭媽的干貝和鮭魚碎肉真的超好料理的, 煮湯, 火鍋, 粥, 炒飯都超讚!!!

甜心小公主

Yvonne63 發表於 2011-12-5 09:33
9 q  l( }6 F: }, V3 I" u' O回復 甜心小公主 的帖子
9 y2 L$ E$ J  E9 ]
$ R' H. I. n) B! q6 h" `請問妳海珊瑚是如何料理的呢?  我試了用醬油, 香油, 蒜頭, 醋去浸泡作涼拌, 但還 ...

有腥味????
我沒有吃出來
我也是用你上面的材料做出來的,味道很讚
: s- a# Z! h  ~' N& t! Q& [3 ~你說的腥味應該是海珊瑚本身的味道吧,
如果你不喜歡的話可以多加點香油
試試看,,,
5 G' t, ^$ `, m. u2 d

廷

甜心小公主 發表於 2011-12-5 10:14
有腥味????
我沒有吃出來
% ~+ ]. u$ I4 B0 p我也是用你上面的材料做出來的,味道很讚

. p0 q0 A9 n1 v5 l我是做出來
沒味道
不知道劑量拿捏
0 s/ z7 E& B* y; E還是台灣酒廠 的醋 不夠酸嗎

臭臭媽

回復 Yvonne63 的帖子

你吃之前用冷水泡至少五小時以上,我是睡前放去泡，隔天早上漲成大朵的，再去調味，吃之前再加香油即可

臭臭媽

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你調好先放冰箱，給它入味ㄧ下，要吃之前再淋香油

廷

我已經是冰箱拿出來成品
後來請益一下
. ]( z0 Q7 u8 d( _- W6 _% R他們說跟涼拌海蜇皮一樣 作法
; \: G$ Y( r8 U0 _" b至於他說海鮮味道很重 應該是泡的期間 要換水（ 多換幾次 ）
* Z- [# Z3 H! u  r& I可以除去海腥味

廷

簡單料理 新鮮海鮮
3 b! ]7 l# m; V7 G真的不用太複雜技巧  食物就很美味
" x5 J* O. E+ \; h

jennifer0729

' n9 E+ d/ z8 x/ t( H# p6 w
8 ?8 f" O+ i$ q5 u7 v' K  c我也來分享一道昨晚的”蒸圓鱈”
材料：
＊真圓鱈一片
＊蒸魚料：醬油一大匙、米酒一大匙、魚露少許、薑片（2~4片可切絲）
0 t& P* j: E+ E# r＊蔥段(1~2支，切絲）
＊辣椒切絲（喜吃辣的人可加）
$ Y; _2 K+ E! p6 N- g- z做法：
, J) x  \, V1 j; f/ R把圓鱈洗淨加入蒸魚料放入容器中，把水燒開後入鍋大火蒸約8~10分
另起一鍋熱一大匙油
0 ^- ?* Y- w+ I) ?3 N5 a蒸熟後關火，放入蔥絲再淋上剛熱的油
完成囉

jennifer0729

圓鱈的肉質真的很好，沒有魚剌，小朋友愛得很。

alancatherine

今晚的青木瓜涼拌蝦仁