家常海鮮料理分享

Yvonne63

臭臭媽的干貝和鮭魚碎肉真的超好料理的, 煮湯, 火鍋, 粥, 炒飯都超讚!!!

甜心小公主

Yvonne63 發表於 2011-12-5 09:33
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$ j9 Z! |6 o3 S7 Y8 O
請問妳海珊瑚是如何料理的呢?  我試了用醬油, 香油, 蒜頭, 醋去浸泡作涼拌, 但還 ...

7 }* ~; Q3 E5 H: `4 u5 k9 C% w有腥味????
我沒有吃出來
# F7 C: g2 \: r( r7 T我也是用你上面的材料做出來的,味道很讚
你說的腥味應該是海珊瑚本身的味道吧,
$ S' G4 ]# f# h如果你不喜歡的話可以多加點香油
試試看,,,

廷

甜心小公主 發表於 2011-12-5 10:14
) w3 L2 P" b! t* Q5 f) B有腥味????
我沒有吃出來
我也是用你上面的材料做出來的,味道很讚

我是做出來
沒味道
不知道劑量拿捏
; d+ L3 `( r" q9 s還是台灣酒廠 的醋 不夠酸嗎

臭臭媽

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. R# @7 D5 O. F5 @1 H" w- k/ e& C) C你吃之前用冷水泡至少五小時以上,我是睡前放去泡，隔天早上漲成大朵的，再去調味，吃之前再加香油即可

臭臭媽

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) b9 K. b5 P# N1 m! s1 |
你調好先放冰箱，給它入味ㄧ下，要吃之前再淋香油

廷

我已經是冰箱拿出來成品
# V1 e( \' ]/ p) T$ r8 }後來請益一下
+ D# v$ D0 t! Z2 i% s( W4 I他們說跟涼拌海蜇皮一樣 作法
1 C9 j1 Y: k: L3 G, k+ K0 N5 N! Q至於他說海鮮味道很重 應該是泡的期間 要換水（ 多換幾次 ）
可以除去海腥味

廷

/ @- b- F  j1 D
5 _6 t9 h" E) h/ y1 W* s& q簡單料理 新鮮海鮮
真的不用太複雜技巧  食物就很美味

jennifer0729

% U& S) d$ O7 U  J0 J我也來分享一道昨晚的”蒸圓鱈”
材料：
- t% o+ Q7 v3 R- M" o- p0 f7 r＊真圓鱈一片
＊蒸魚料：醬油一大匙、米酒一大匙、魚露少許、薑片（2~4片可切絲）
1 G! }7 c& W* J; h4 H8 C＊蔥段(1~2支，切絲）
/ Z# e' c4 v. H  N$ e＊辣椒切絲（喜吃辣的人可加）
做法：
, l' k  J+ d  D) r2 x把圓鱈洗淨加入蒸魚料放入容器中，把水燒開後入鍋大火蒸約8~10分
/ s3 o: X# L4 q* l+ D# r# b) L" J另起一鍋熱一大匙油
蒸熟後關火，放入蔥絲再淋上剛熱的油
完成囉

jennifer0729

圓鱈的肉質真的很好，沒有魚剌，小朋友愛得很。

alancatherine

今晚的青木瓜涼拌蝦仁