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阿伯的私房菜：超多汁の雞肉餡餅！ A$ F1 d) ~. N. B3 {
2015-11-16 11:50:00 聯合報 記者徐葳倫 * ?" ?$ d3 x" I Y
9 N$ Y. R9 r2 u# Q位於新北市三峽區，隱藏在黃昏市場旁邊，有家好吃的餡餅攤，還有口感濃郁的年糕湯，張姓老闆一年前中風後，有些不良於行，但他不願放棄自己最熟悉的餐飲，笑臉迎人，經營這家小店名叫「阿伯的私房菜」的小攤。8 w7 t8 I5 c0 @( g- v3 I
! F: Q. Q2 N* c: p3 w4 {$ v5 _3 D+ g每天早上天才微微亮，張老闆就要起來備料、熬大骨湯，大骨湯加入昆布、蘋果與水梨慢熬5個小時，讓湯頭有大骨與水果的鮮甜；雖然是小攤販，餐點卻很多樣，有蕎麥涼麵、韓式炒年糕，還有料多實在的餡餅。
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張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅、年糕大骨湯（圖）都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影2 W. k: ^, `3 _7 Z
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; g+ O1 I1 [8 T; k) s; ^記者點了一個手工雞肉餡餅與年糕湯，雞肉餡餅一個35元，3個100，一個大概有拳頭那麼大，蔬菜內餡分為韭菜、高麗菜、玉米以及蔥花，可以挑自己喜歡的口味，餡料則加入冬粉與肉末，一口咬下有蔬菜的鮮甜。 N+ n6 l! X4 ?: p
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張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅（圖）、年糕大骨湯都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影
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年糕湯用料同樣多元，青菜、昆布佐年糕，加上嚴選的小香腸與貢丸，最後加入鮮甜的大骨湯，一碗則要價80元。' c% |0 i a- _ l, `
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儘管張老闆因為生病動作有些緩慢，但臉上的笑容沒有停過，每一道菜餚都是張老闆精心挑選、用心設計。
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4 [; {- Z q" [ n' w+ T8 h9 H- u- K哪裡吃？. F+ C" z; @5 T! y: e2 D/ D# l! @: R
/ C1 {! r ~- M: M阿伯的私房菜3 W/ { }1 b$ ]7 z/ h% V! `: N
; \( E8 v# D4 O' o9 t& ?9 o B地址：新北市三峽區愛國路黃昏市場旁% Y7 _: H# D1 L# u5 B, H: N
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電話：0987-0735556
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營業時間：13:00-01:00
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發表於 2015-11-16 13:34:35
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