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阿伯的私房菜：超多汁の雞肉餡餅！# s& m) s- @- ]
2015-11-16 11:50:00 聯合報 記者徐葳倫
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位於新北市三峽區，隱藏在黃昏市場旁邊，有家好吃的餡餅攤，還有口感濃郁的年糕湯，張姓老闆一年前中風後，有些不良於行，但他不願放棄自己最熟悉的餐飲，笑臉迎人，經營這家小店名叫「阿伯的私房菜」的小攤。
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0 F# K, \- a. S5 U; O每天早上天才微微亮，張老闆就要起來備料、熬大骨湯，大骨湯加入昆布、蘋果與水梨慢熬5個小時，讓湯頭有大骨與水果的鮮甜；雖然是小攤販，餐點卻很多樣，有蕎麥涼麵、韓式炒年糕，還有料多實在的餡餅。% l/ l u# [& ]5 d& @8 z4 X
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張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅、年糕大骨湯（圖）都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影
$ D7 X5 N' Q+ c5 @) P0 I. m分享& b1 a% w5 B, D
記者點了一個手工雞肉餡餅與年糕湯，雞肉餡餅一個35元，3個100，一個大概有拳頭那麼大，蔬菜內餡分為韭菜、高麗菜、玉米以及蔥花，可以挑自己喜歡的口味，餡料則加入冬粉與肉末，一口咬下有蔬菜的鮮甜。
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' J j5 E9 j2 V J1 J1 }( H張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅（圖）、年糕大骨湯都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影3 s1 B4 R, f# k: Z# m
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年糕湯用料同樣多元，青菜、昆布佐年糕，加上嚴選的小香腸與貢丸，最後加入鮮甜的大骨湯，一碗則要價80元。6 @0 l- ?2 Y; I) X2 ^0 u2 |1 S* \- T, s
# w/ K! C7 _4 O" J儘管張老闆因為生病動作有些緩慢，但臉上的笑容沒有停過，每一道菜餚都是張老闆精心挑選、用心設計。( x1 ?2 v a* \5 X- ?1 [
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哪裡吃？& _, `0 m! r, z; A) f K C
* V; Q* ]7 e/ I9 W4 ^阿伯的私房菜
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0 _+ e8 [, K/ C地址：新北市三峽區愛國路黃昏市場旁- S, H5 G# \0 K
6 ]9 M: p% P0 O* A7 h' a, N; Z電話：0987-0735556
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營業時間：13:00-01:00) I7 i+ n4 |8 y$ J' w5 }3 f
http://udn.com/news/story/7205/1 ... F%BC%81#prettyPhoto |
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發表於 2015-11-16 13:34:35
發表於 2015-11-16 14:08:36
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