- UID
- 9212
- 閱讀權限
- 50
- 精華
- 0
- 威望
- 33
- 貢獻
- 9779
- 活力
- 9154
- 金幣
- 41545
- 日誌
- 1
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2021-9-27
 
- 文章
- 8353
- 在線時間
- 4416 小時
|
阿伯的私房菜：超多汁の雞肉餡餅！6 s+ i3 R+ I4 v5 k: N8 G
2015-11-16 11:50:00 聯合報 記者徐葳倫 ; n) [2 W; W& P! ^5 c* I
+ N" p+ u) o* @, W9 y. e位於新北市三峽區，隱藏在黃昏市場旁邊，有家好吃的餡餅攤，還有口感濃郁的年糕湯，張姓老闆一年前中風後，有些不良於行，但他不願放棄自己最熟悉的餐飲，笑臉迎人，經營這家小店名叫「阿伯的私房菜」的小攤。* u) ^- h) P1 l8 I& J) ^ P* u
6 d; r1 O- o# T8 i3 {
每天早上天才微微亮，張老闆就要起來備料、熬大骨湯，大骨湯加入昆布、蘋果與水梨慢熬5個小時，讓湯頭有大骨與水果的鮮甜；雖然是小攤販，餐點卻很多樣，有蕎麥涼麵、韓式炒年糕，還有料多實在的餡餅。0 e9 ^0 P3 \% M' O2 A: `
6 B7 _: i8 W1 h7 N. d" ~' @
) \; F7 l' H: z1 h& A張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅、年糕大骨湯（圖）都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影( h3 Z" L; T3 c# ?2 T; S
分享0 z4 o4 v7 R( B- m2 L* s+ G
記者點了一個手工雞肉餡餅與年糕湯，雞肉餡餅一個35元，3個100，一個大概有拳頭那麼大，蔬菜內餡分為韭菜、高麗菜、玉米以及蔥花，可以挑自己喜歡的口味，餡料則加入冬粉與肉末，一口咬下有蔬菜的鮮甜。
1 m6 V9 \( l, r# x1 y) H$ [0 K/ e5 f3 S% d. L: a% s& Y
# r; S' ^ r. }3 R: ]
張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅（圖）、年糕大骨湯都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影
! ]9 t! w, J0 D; P- W. p
- X/ p- V1 A( v0 G5 K
0 a: I( ?$ P( z年糕湯用料同樣多元，青菜、昆布佐年糕，加上嚴選的小香腸與貢丸，最後加入鮮甜的大骨湯，一碗則要價80元。
3 j9 e+ B, C, a! c' P4 p
6 T+ ?/ l( [6 T/ r) B, o儘管張老闆因為生病動作有些緩慢，但臉上的笑容沒有停過，每一道菜餚都是張老闆精心挑選、用心設計。
- ?2 `* @6 N* U( \6 _/ r0 r1 e4 O9 i9 {2 L5 M0 h. M" n/ T
哪裡吃？( Q" N. B! h6 F% c7 j
$ y1 L6 g4 ^0 x! d2 C" j
阿伯的私房菜
! L- Q/ ~( U; b7 ]3 L/ @, {3 E
# D0 q, O: E1 v地址：新北市三峽區愛國路黃昏市場旁
) j' `. [; |2 n& y, D. Z- m. G; C/ N* R1 w. `1 U. w
電話：0987-07355568 v" Q, r- V$ J
$ l0 N8 N2 h) L0 l$ F; E營業時間：13:00-01:00! G1 n. S' N- \" a; W: n8 v
http://udn.com/news/story/7205/1 ... F%BC%81#prettyPhoto |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 3
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2015-11-16 13:34:35
發表於 2015-11-16 14:08:36
發表於 2015-11-16 17:54:55
發表於 2015-11-17 21:26:51