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阿伯的私房菜：超多汁の雞肉餡餅！
/ N1 \" v) b6 |* |; t2015-11-16 11:50:00 聯合報 記者徐葳倫
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- a% x0 m: H s5 }. e! T/ a# d# a位於新北市三峽區，隱藏在黃昏市場旁邊，有家好吃的餡餅攤，還有口感濃郁的年糕湯，張姓老闆一年前中風後，有些不良於行，但他不願放棄自己最熟悉的餐飲，笑臉迎人，經營這家小店名叫「阿伯的私房菜」的小攤。
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每天早上天才微微亮，張老闆就要起來備料、熬大骨湯，大骨湯加入昆布、蘋果與水梨慢熬5個小時，讓湯頭有大骨與水果的鮮甜；雖然是小攤販，餐點卻很多樣，有蕎麥涼麵、韓式炒年糕，還有料多實在的餡餅。
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張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅、年糕大骨湯（圖）都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影
" E$ U+ o8 u0 D0 Q* D- n分享, ~3 Q1 B N; i/ S0 V9 R1 V
記者點了一個手工雞肉餡餅與年糕湯，雞肉餡餅一個35元，3個100，一個大概有拳頭那麼大，蔬菜內餡分為韭菜、高麗菜、玉米以及蔥花，可以挑自己喜歡的口味，餡料則加入冬粉與肉末，一口咬下有蔬菜的鮮甜。* W. y2 h9 d+ Q+ Z
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6 K& O4 x6 v5 Z5 e& c張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅（圖）、年糕大骨湯都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影% I" _8 P/ Z9 a1 l5 r* E. ]
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年糕湯用料同樣多元，青菜、昆布佐年糕，加上嚴選的小香腸與貢丸，最後加入鮮甜的大骨湯，一碗則要價80元。
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儘管張老闆因為生病動作有些緩慢，但臉上的笑容沒有停過，每一道菜餚都是張老闆精心挑選、用心設計。, q- U/ g( P8 F
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哪裡吃？9 W4 \5 ~# [) i0 T. ]1 W4 c! c
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阿伯的私房菜
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' i4 l0 b) h5 D( m% L. |( ^' |地址：新北市三峽區愛國路黃昏市場旁) G0 x( s# C0 B
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電話：0987-0735556' y" q% I z+ L/ P- J6 d% g
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營業時間：13:00-01:00
4 z5 R. A( i" p4 whttp://udn.com/news/story/7205/1 ... F%BC%81#prettyPhoto |
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發表於 2015-11-16 13:34:07
發表於 2015-11-16 14:08:36
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