- UID
- 2951
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 758
- 活力
- 132
- 金幣
- 1646
- 日誌
- 5
- 記錄
- 11
- 最後登入
- 2013-10-15
 
- 文章
- 332
- 在線時間
- 202 小時
|
本文章最後由 三朵花的媽 於 2012-4-20 18:49 編輯 ! {, @) \! ^) i9 g. M* { v1 P
1 l1 i3 T3 ^4 V u3 K% Q3 i& o5 Y為媽媽們準備的
+ \- X% q7 z9 V s; e; Q用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿( e) e- u3 ~- W
媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分5 M. F, m. K1 f" ?6 @1 }* R }
, ?8 u- a8 F5 X" a [: ]
W8 `; Y7 p, P0 }9 c6 K% y本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
. G% L: i6 p: `好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
W' w4 S3 A9 k% y2 K但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定# Y6 w! Z! B6 f( S
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
+ ^$ D" [# ^" s6 h+ O2 |) `加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,) y6 g2 A" n8 U" n" D0 C* U
喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.
: b, s! I; L( K) t0 u2 j1 n! Y3 |3 x- B
 ; [" G, V1 P) | A% ?. b! m! k' D
- s* t7 ?0 q# g2 T& o* N
爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,
' L+ c7 s; l0 y# y2 w# ~
8 ]( k: N+ p: T6 k _蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末
, E4 k3 @$ y# G0 t9 \
+ s- N( K' c. A+ O$ N8 O海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片( y3 _( G" p/ M* u
+ T% ?& ^) k) r( N, Z5 w8 X* p8 d調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許+ F! h, W! R o
6 F8 k6 y; b. C# h米2杯,香菜2支切末,
3 _( S/ Y; ]% @$ p/ b' B" z a) `: C) N. p
1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用
. k0 S2 C$ m, \9 w- O! M) |! p S$ C& V/ ~% F4 h8 H
2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放1 u, m; ] N, K) I9 m7 K% T3 z
 
$ f) b& y& P, p6 `6 _6 x5 N! f0 }
- g( T8 }: V. x/ J7 S! Q3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
~8 C7 T0 e& \! z: O/ ?0 B; j" }8 K: J& V8 E+ e
4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,
4 C( j- H# {1 U! M$ e- I) o) }: m3 n
5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水( q% W {7 u" E
 9 x; P$ U# I7 C- O- C
. r7 \- g4 Z* e' C- u# i4 D7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味0 m9 [, W$ y$ Y* l- S8 v
8 d ^4 ?" l6 T8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成2 { n7 a/ \' S2 T9 c8 @
 % n5 Y, W7 h( w- W8 D
; X5 x' n$ F+ T, K- E% ~% a: V1 Y' D0 n1 d G$ T
) i: g1 y! H f7 N1 d |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
[複製鏈接]
發表於 2012-4-20 16:45:26
收藏
讚
發表於 2012-4-20 17:01:40
發表於 2012-4-21 01:10:16
發表於 2012-4-21 02:18:50
發表於 2012-4-21 12:30:33
