鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

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: Z' u' p, |3 ]- I& H為媽媽們準備的
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
( L8 G1 V8 b7 O: [# L媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分


本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
  r' `5 `0 G* K7 S7 U好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
. R5 _9 e$ O; t) t& N  E. c0 r於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
' u0 B% j* Y& [" y8 d1 C加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.
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2 B( a' Z1 b: l6 h% K爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,
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' J. O( `) u& ~. K蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末

1 Q( x2 v+ z* |* n. M2 ?; ]海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片
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3 x: T! {! q* B) f3 L調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許
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8 a: T: W) m  u( ~& e% o; B: ~8 \米2杯,香菜2支切末,

% d0 Y% O% H  |. i7 v1 u" c1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用

: r$ H0 R$ w- N( z, R2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放
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3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘

4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,

7 x$ t+ s1 }& p$ T, u5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水


0 I; |+ H7 s& G8 q" G7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味
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8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成
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nadja

很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
; M! `; k* S5 b" U* z" z) v我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
8 v0 I7 ~( O6 x2 F- ?' b連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
6 p8 I; y+ x9 m% I0 ]! q我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

3 K( d, n, S0 b) m5 ]6 b電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
所以必須多多用她
9 d& Y2 H+ \# |才不妄我排特賣會的扛回來

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
$ H7 \3 {0 {7 [2 Y5 q& z超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

' Q% \! d! v* ~1 ]8 T小孩愛吃是我最大的成就.....

lesia

早就想作燉飯....
但一直不知道方法.....
這個方法 看起來很棒，也不難
下次來試試.....

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

maggie_67250

好吃~~   

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

, D$ K6 @- k3 P, Z7 Q) {也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!