鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

/ g0 ]% ]5 h3 b; x+ b為媽媽們準備的
' K6 \$ l: G/ d( j% x用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
6 S. c" |) k, E; Z1 I媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分

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& F2 t/ R  ^! L本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
  ], x* v4 N4 R! ]3 D4 a2 N/ W但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
  a& p+ }5 k$ m喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.
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4 G% U! n% I8 @+ C* [爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,
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1 b/ s+ l# i: _8 M* q0 ]蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末
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海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片

調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許

米2杯,香菜2支切末,

1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用

; P: X# t! X; ^& m+ B- J9 W2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放


3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘

4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,
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5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水


$ L; ]+ A) Z# s# D2 q7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味

" |. E/ S& F7 L; |- W+ K8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成
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nadja

很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
  \7 c' E9 ]/ @- n( c連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

7 y  Q$ i/ P; |7 {) v  w電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
$ E& i% ~# }  C. D3 x9 `* f: u所以必須多多用她
; f+ a9 l% T5 I9 M0 M9 U才不妄我排特賣會的扛回來

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
超級 好吃 好吃 好吃!
( o6 w! B% X: S; D( c" I連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

* M1 Q4 ~- P3 B- h小孩愛吃是我最大的成就.....

lesia

2 P. ^7 a+ X& v) ?+ G# J早就想作燉飯....
* a0 H2 p$ U4 j* l& E; @但一直不知道方法.....
# h# I( E- S& N9 |這個方法 看起來很棒，也不難
. q- E+ C9 e1 J% I) @下次來試試.....

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

maggie_67250

好吃~~   

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
2 M4 t! D! O/ D2 f" C% h我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

" c/ p& F& H' S' Q2 l: E8 g也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!