鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

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為媽媽們準備的
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分


/ O9 w6 I' v2 J本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
! d( |; O2 t2 G. ?  X好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
' N& h8 B6 c3 \6 Y但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
  ?) x- J: Z6 V* U3 z8 @於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.
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0 X8 t9 h( b6 d5 N+ I爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,

7 A2 w6 K5 \; A蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末
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5 Q& V: D8 K8 A/ ?海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片
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調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許
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( C0 V  M+ U3 o米2杯,香菜2支切末,

) M4 y0 {, x4 r, [: f1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用
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; T) _+ ]" @) ^  V7 \8 V2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放

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. f9 h% r, I! j( z+ W% _, e3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
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4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,

* \7 z1 x+ D6 g$ k5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水
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7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味
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8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成
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nadja

很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
* }( F3 s! T; c3 W- U* Q我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
  |9 V+ A8 z; u4 p% S" o+ _很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
& i  e7 a8 `: T( _! ]/ o/ C我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
所以必須多多用她
+ s5 h4 S( Y& G) c9 M& M才不妄我排特賣會的扛回來

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
超級 好吃 好吃 好吃!
. T: q7 f; u/ N2 j" ~. ~連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

小孩愛吃是我最大的成就.....

lesia

$ e( G) a9 e6 s- q+ K早就想作燉飯....
但一直不知道方法.....
這個方法 看起來很棒，也不難
6 T, V( y4 B+ [- y7 }0 z; J% Z下次來試試.....

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
  f9 i: }+ k, V. G4 K- J我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

# \& |6 |1 f* d' S- C% _+ D1 }+ |$ U( {5 i我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

maggie_67250

好吃~~   

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
; Z+ \1 u) n% U$ C4 g我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

* Y: u  g! ^2 ?8 V& K, h+ f也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!