鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

為媽媽們準備的
* G6 g1 u+ D4 Y% Y& V& g; {用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分
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本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
+ k( w5 i4 C: @9 }但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.

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爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,

蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末

/ ?1 c; p( r4 n! g; M海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片
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% O2 K3 S( a3 |2 q  M; c4 v8 E調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許

米2杯,香菜2支切末,

6 ?+ W; o4 B9 r) X5 W1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用
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! ]4 P- R9 P; J1 i2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放


3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
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- f& f- g* o. {% M4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,

5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水
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7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味

8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成

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nadja

很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
: m8 k1 T  j9 O: x( e連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
4 ?: W0 r4 s% J! p我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
5 i2 D; B" d* U4 E! w: @+ M所以必須多多用她
+ c% R3 d8 L: [* f9 L才不妄我排特賣會的扛回來

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
+ v8 Y, j$ e( o0 k超級 好吃 好吃 好吃!
  z: }5 d+ ]8 V7 L3 @( A1 Q( D9 H6 V連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

小孩愛吃是我最大的成就.....

lesia

7 F- L3 R) Q( W( Q6 s; o早就想作燉飯....
但一直不知道方法.....
這個方法 看起來很棒，也不難
) @; g  y! q5 N  l* d下次來試試.....

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
" T% Z4 j# o2 g我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

maggie_67250

好吃~~   

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!