鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

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為媽媽們準備的
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分


本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
( ?+ q/ J$ _4 ~" Z) C+ v但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
- k7 N" w4 y: r: o+ m$ K加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.


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爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,
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& L* v  m! F/ W  H& k蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末

海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片

/ H! b' J- l1 }調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許

米2杯,香菜2支切末,

1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用
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5 A1 F* r# O& e. J3 \! f2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放
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3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
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8 `1 X- Z% T  B$ A! d, @4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,
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. \- t- ^7 k" _5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水
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. D$ r7 L  k* y* }; z. ]2 F7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味

8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成

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nadja

很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

. Q. \' ?" C* K( P電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
所以必須多多用她
才不妄我排特賣會的扛回來

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

小孩愛吃是我最大的成就.....

lesia

早就想作燉飯....
% X  T0 A- A3 {3 w- l, z4 A3 W但一直不知道方法.....
$ I5 s7 n  [" `" a, h& {" f這個方法 看起來很棒，也不難
6 e. n- g. V+ h5 W下次來試試.....

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

maggie_67250

好吃~~   

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

; X. P% ~, @; d7 G" }/ m* n1 E也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!