鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

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( d1 W$ `' k) q" A# A7 v為媽媽們準備的
( E2 V# Y" Y' z# D6 h1 @用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
" P0 X5 x5 L% U6 l9 [& U媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分

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% Q2 `( F  @( u) [" ?+ {- _本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
& r; Z1 I4 u4 X7 k7 o' P6 U加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
/ q9 t! c5 J( w喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.
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爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,

' V4 n% n) e: q3 E! m- X2 t蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末

海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片

調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許
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6 _6 p( q6 \: w米2杯,香菜2支切末,

1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用
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2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放

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" X9 K5 |. s+ v  ~3 v- z# D3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘

4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,

5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水

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7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味
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5 c0 e* k3 w, W+ _6 a' A8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成

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nadja

很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
3 t- @7 e# a' F" \+ D/ x我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
6 }9 l& _6 a' f* e; A) i6 F. K所以必須多多用她
才不妄我排特賣會的扛回來

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
2 _& p1 k. x9 k* J; H5 H超級 好吃 好吃 好吃!
. z5 Z( ~  m5 a" y" a; w% R連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

5 ?, L. B+ S" w+ v5 C( X: ?( u+ q( t小孩愛吃是我最大的成就.....

lesia

早就想作燉飯....
但一直不知道方法.....
這個方法 看起來很棒，也不難
3 p4 K; _& D6 f, J9 N" D下次來試試.....

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

maggie_67250

好吃~~   

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

2 i2 Z$ S& ]; f: c* M, L也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!