【A爸廚房】----簡單家庭麵包(麵包機+烤箱)

A君的爸爸

冬天時,很多麵包機做的麵包體積都縮水了..因為溫度不夠發酵
這時有烤箱的家庭可以用麵包機打麵糰
再用烤箱發酵,烘焙~
很耗時,但更多變化,更多趣味....

用麵包機打麵糰的方式,就是在第一次攪拌後,
關機再重開,再攪拌一次,然後再關機..就可以取出麵糰
烤箱上火不開,下火開50度,
1 C& K0 ^, Z! \0 `3 L把麵糰放進去,再拿一杯冒煙的熱開水放進去就可以了
發酵到兩倍大就可以取出切割,整型
6 L$ W, _* R* N+ K7 l+ B. k' w擺盤後再發酵一次到九分大小就可以烤了
基本上步驟大致是這樣,可以隨性小調整一下..
$ }! [. v% X, @假日跟孩子一起做,很有趣,
4 i* a# m, r3 c, r$ Z; N& b7 {
我的基本麵糰配方大致如下,
) s- D: Q8 s9 r% c2 W強力粉420g,
" |1 r- l. u5 ^4 {3 @4 a7 {6 C水154g
" ?2 a! D  K/ S/ v湯種120g(粉1:水4)
0 b1 [: X1 @: U糖30g,
9 N" u$ }: R6 l' r, m9 Z( n: _: V鹽4g
4 r% A% w: @- S' M' z- ^$ x. f奶粉20g
橄欖油(我不喜歡用奶油,除非要給討厭的人吃)
2 R0 x0 m2 e7 _; J9 r速乾發酵母4~5g
一開始就把所有材料丟進麵包機裡攪
% b7 }9 U/ X1 ]5 {那個酵母槽我沒用....
8 m8 ^" t( p2 [6 A/ j2 Q
- S5 ^: `' |+ d, _! k大概就這樣吧,來看圖...

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A君的爸爸

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謝謝收看........

雨果

上面有幾樣我好像有在小強他家吃過耶...口味真的挺不錯的

小柚子

很棒的分享，忙一段落，依樣畫葫蘆使用麵包機，好好慢活一下

阿康

A爸準備在北大特區開麵包店嗎？

米米

哇~~
好讚的麵包
看起來每一個都好吃

廷

太cool 看完都餓了
4 M+ C+ H; I% U5 N* i( f大王肉鬆
可以分享在那購買嗎（ 三峽 ）
之前都是在板橋購入

桂格

我也好想自願接受人體實驗.......  

$ i. W% H' ]. b2 f: f7 h(A爸, 廚神爭霸戰報名了沒呀!?)

愛北大HI

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0 y% _, T: n" B( w8 c
, g5 I8 k+ A/ K5 Z8 Ea爸...請教一下

5 R3 P. {! ]( @  W/ h0 D6 x強力粉是什麼筋度的粉?
是不是沒有火力的烤箱會烤不出來厚?
小孩愛死土司了....但家裡是小烤箱,看來是做不出這種愛吃的東西