【A爸廚房】----簡單家庭麵包(麵包機+烤箱)

A君的爸爸

冬天時,很多麵包機做的麵包體積都縮水了..因為溫度不夠發酵
這時有烤箱的家庭可以用麵包機打麵糰
' ]  c* h: T4 _$ u8 v- }再用烤箱發酵,烘焙~
很耗時,但更多變化,更多趣味....

% c1 M# O5 W  Y) d. L- V用麵包機打麵糰的方式,就是在第一次攪拌後,
1 z) L$ L$ ~1 H1 a, c; ?6 k關機再重開,再攪拌一次,然後再關機..就可以取出麵糰
& o% g) Y; z. |( f烤箱上火不開,下火開50度,
把麵糰放進去,再拿一杯冒煙的熱開水放進去就可以了
發酵到兩倍大就可以取出切割,整型
擺盤後再發酵一次到九分大小就可以烤了
! W2 o2 `0 `, b7 L基本上步驟大致是這樣,可以隨性小調整一下..
' _' ?# Y  b4 u. L* x假日跟孩子一起做,很有趣,

我的基本麵糰配方大致如下,
強力粉420g,
水154g
9 T9 i# N. a0 Q2 [湯種120g(粉1:水4)
& x3 Y5 g/ b! b3 g, R7 A7 W糖30g,
鹽4g
奶粉20g
橄欖油(我不喜歡用奶油,除非要給討厭的人吃)
; H1 H" E9 f  @5 Y% j" ]2 H速乾發酵母4~5g
一開始就把所有材料丟進麵包機裡攪
那個酵母槽我沒用....
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$ R' F1 Y1 I% M5 `) U7 I大概就這樣吧,來看圖...



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; c5 C% ]  H# B9 V7 n* Y謝謝收看........

雨果

上面有幾樣我好像有在小強他家吃過耶...口味真的挺不錯的

小柚子

很棒的分享，忙一段落，依樣畫葫蘆使用麵包機，好好慢活一下

阿康

A爸準備在北大特區開麵包店嗎？

米米

哇~~
# j& M" ~- U0 `( e! B5 n, Y好讚的麵包
* b7 V! }! z" O1 T4 s. u看起來每一個都好吃

廷

太cool 看完都餓了
大王肉鬆
可以分享在那購買嗎（ 三峽 ）
之前都是在板橋購入

桂格

我也好想自願接受人體實驗.......  

& G* c2 T! s5 ]; ^% O. n- t(A爸, 廚神爭霸戰報名了沒呀!?)

愛北大HI

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1 {1 [  e8 s6 n5 \7 h( z' T1 ja爸...請教一下

強力粉是什麼筋度的粉?
" J9 W7 k$ C$ L$ H( `2 d7 E是不是沒有火力的烤箱會烤不出來厚?
' |& l9 K# [/ h9 d& _! s3 L. i小孩愛死土司了....但家裡是小烤箱,看來是做不出這種愛吃的東西