【A爸廚房】----簡單家庭麵包(麵包機+烤箱)

A君的爸爸

冬天時,很多麵包機做的麵包體積都縮水了..因為溫度不夠發酵
9 `" R; l; M+ z7 {- q# [5 i  o& d這時有烤箱的家庭可以用麵包機打麵糰
0 n- s8 c3 Z9 ~再用烤箱發酵,烘焙~
) \2 \5 S! o, [* ^# x$ x很耗時,但更多變化,更多趣味....

用麵包機打麵糰的方式,就是在第一次攪拌後,
/ ~: t9 k3 d" x( Z$ r; P關機再重開,再攪拌一次,然後再關機..就可以取出麵糰
烤箱上火不開,下火開50度,
把麵糰放進去,再拿一杯冒煙的熱開水放進去就可以了
! ]4 [, ^5 `( e發酵到兩倍大就可以取出切割,整型
擺盤後再發酵一次到九分大小就可以烤了
, }1 P1 _8 k; a基本上步驟大致是這樣,可以隨性小調整一下..
假日跟孩子一起做,很有趣,
5 j, W! S' I; t2 S9 f" p
$ B! s) j& w  a. \我的基本麵糰配方大致如下,
% K3 Y# X/ [+ }; ]2 p- V強力粉420g,
4 }/ R3 z' c  U# d' ?3 `水154g
湯種120g(粉1:水4)
2 K( _. q0 C8 D, m( ]4 X8 n' q糖30g,
- Q" U8 h+ M2 @9 Q鹽4g
: f* y' _  X! z: T& x- X奶粉20g
橄欖油(我不喜歡用奶油,除非要給討厭的人吃)
速乾發酵母4~5g
9 d/ a( _  w! p/ K; Q一開始就把所有材料丟進麵包機裡攪
$ m& N8 X! y5 f) [( b那個酵母槽我沒用....
% X5 C9 X, n3 q- ~* h
大概就這樣吧,來看圖...

2 {( @( H3 T. X4 j& j( w$ A

6 w* Q/ |+ t5 Z5 n( t


9 O3 L# Q9 e( Z
6 t! }; X! p4 s9 b4 Q9 A

7 X  F$ b, \% q- ^7 M* H0 F
6 H* E0 U% i4 x



+ D# f% l$ q( T" F+ R

A君的爸爸

( t- t: _& l3 j: h0 L6 O3 w9 R
7 g- x. r  k+ T8 V' ~& B


, a" U) ]' D2 m5 p
* a  X0 b% n0 f$ R! ^
* t. P' J2 w+ R- Y4 K, e; i
, V- P9 z! ]7 L3 r# j! ~

A君的爸爸

. Z# ^! S* {: B; j' ~
$ _+ N" y$ P1 z7 A2 G9 c7 }  b% C- G
  d, K5 w( Q, X8 G


: Z- q) z- r9 D) U" b* m. V& l

! U, u4 a% ]0 n$ n9 g6 L
3 @+ B5 T8 q5 V8 R5 V" x+ M

0 S$ n2 O! k( Q# P$ J, A7 H


% E; H7 L0 `3 T6 x


& [1 N6 H/ Z, N% d' c% R
; {" U! e! b: d. t




+ H! [0 w" j6 Z9 G1 Y
謝謝收看........

雨果

上面有幾樣我好像有在小強他家吃過耶...口味真的挺不錯的

小柚子

很棒的分享，忙一段落，依樣畫葫蘆使用麵包機，好好慢活一下

阿康

A爸準備在北大特區開麵包店嗎？

米米

哇~~
: t" m  b' l" M) a好讚的麵包
看起來每一個都好吃
$ M# J: |; M0 L: u; m  l

廷

太cool 看完都餓了
大王肉鬆
可以分享在那購買嗎（ 三峽 ）
6 t& e% ?! [# {) e之前都是在板橋購入

桂格

我也好想自願接受人體實驗.......  

(A爸, 廚神爭霸戰報名了沒呀!?)

愛北大HI

回復 A君的爸爸 的帖子

a爸...請教一下

強力粉是什麼筋度的粉?
是不是沒有火力的烤箱會烤不出來厚?
小孩愛死土司了....但家裡是小烤箱,看來是做不出這種愛吃的東西