【A爸廚房】----簡單家庭麵包(麵包機+烤箱)

A君的爸爸

冬天時,很多麵包機做的麵包體積都縮水了..因為溫度不夠發酵
這時有烤箱的家庭可以用麵包機打麵糰
再用烤箱發酵,烘焙~
很耗時,但更多變化,更多趣味....
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用麵包機打麵糰的方式,就是在第一次攪拌後,
1 B! H+ R4 M4 |. f9 b關機再重開,再攪拌一次,然後再關機..就可以取出麵糰
烤箱上火不開,下火開50度,
把麵糰放進去,再拿一杯冒煙的熱開水放進去就可以了
3 T- ]7 X4 P# S# {4 r" A$ J5 `  p發酵到兩倍大就可以取出切割,整型
擺盤後再發酵一次到九分大小就可以烤了
基本上步驟大致是這樣,可以隨性小調整一下..
" e: V  `' {. r# `- G假日跟孩子一起做,很有趣,
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* _. T; r* }: a3 `我的基本麵糰配方大致如下,
強力粉420g,
0 p6 h7 j7 R* J+ K  V" M; q" {7 U0 j水154g
湯種120g(粉1:水4)
5 Q! V5 b- E- P/ I7 U  k' u1 m( |/ T糖30g,
; U9 D0 K. d% ]) U鹽4g
* d0 Q& T$ i" Z! H: [  X0 N奶粉20g
% ^( {% V4 B% L橄欖油(我不喜歡用奶油,除非要給討厭的人吃)
; n" R6 E$ A4 u$ |速乾發酵母4~5g
4 [, r3 [7 M+ x! G6 c0 R% ~' o一開始就把所有材料丟進麵包機裡攪
那個酵母槽我沒用....

: t3 G: g3 r% d# u; f3 @大概就這樣吧,來看圖...


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謝謝收看........

雨果

上面有幾樣我好像有在小強他家吃過耶...口味真的挺不錯的

小柚子

很棒的分享，忙一段落，依樣畫葫蘆使用麵包機，好好慢活一下

阿康

A爸準備在北大特區開麵包店嗎？

米米

哇~~
好讚的麵包
看起來每一個都好吃

廷

太cool 看完都餓了
大王肉鬆
9 r* M- Z+ q/ B( u" u2 n可以分享在那購買嗎（ 三峽 ）
之前都是在板橋購入

桂格

我也好想自願接受人體實驗.......  
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(A爸, 廚神爭霸戰報名了沒呀!?)

愛北大HI

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a爸...請教一下
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強力粉是什麼筋度的粉?
是不是沒有火力的烤箱會烤不出來厚?
; x5 r/ h' O  J  m小孩愛死土司了....但家裡是小烤箱,看來是做不出這種愛吃的東西