【A爸廚房】----簡單家庭麵包(麵包機+烤箱)

A君的爸爸

冬天時,很多麵包機做的麵包體積都縮水了..因為溫度不夠發酵
+ i. {* D. P  i& J' n3 s/ j, q這時有烤箱的家庭可以用麵包機打麵糰
. Q9 J* D0 f4 Q8 e再用烤箱發酵,烘焙~
很耗時,但更多變化,更多趣味....

用麵包機打麵糰的方式,就是在第一次攪拌後,
5 q! V: u0 [) L+ a! A關機再重開,再攪拌一次,然後再關機..就可以取出麵糰
; S# @0 [' v. `6 ]' @烤箱上火不開,下火開50度,
4 _9 [6 E9 u9 r1 y把麵糰放進去,再拿一杯冒煙的熱開水放進去就可以了
發酵到兩倍大就可以取出切割,整型
- C$ n0 ?6 x& |$ d, V4 @擺盤後再發酵一次到九分大小就可以烤了
3 Q! C: Q2 T% |% F基本上步驟大致是這樣,可以隨性小調整一下..
假日跟孩子一起做,很有趣,

我的基本麵糰配方大致如下,
強力粉420g,
水154g
湯種120g(粉1:水4)
糖30g,
鹽4g
奶粉20g
橄欖油(我不喜歡用奶油,除非要給討厭的人吃)
& o- {2 V7 Y4 ^7 h- F速乾發酵母4~5g
一開始就把所有材料丟進麵包機裡攪
那個酵母槽我沒用....

9 F( w/ P! e8 C/ ^2 H, e大概就這樣吧,來看圖...
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" M# i& a7 z9 U+ m3 J謝謝收看........

雨果

上面有幾樣我好像有在小強他家吃過耶...口味真的挺不錯的

小柚子

很棒的分享，忙一段落，依樣畫葫蘆使用麵包機，好好慢活一下

阿康

A爸準備在北大特區開麵包店嗎？

米米

哇~~
0 d5 y% k6 L) E好讚的麵包
看起來每一個都好吃

廷

太cool 看完都餓了
% Q: S, x# Q# W大王肉鬆
可以分享在那購買嗎（ 三峽 ）
: g) J6 p. c+ C% ?* M9 S之前都是在板橋購入

桂格

我也好想自願接受人體實驗.......  

(A爸, 廚神爭霸戰報名了沒呀!?)

愛北大HI

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a爸...請教一下

強力粉是什麼筋度的粉?
, M4 [! a' h; ]是不是沒有火力的烤箱會烤不出來厚?
小孩愛死土司了....但家裡是小烤箱,看來是做不出這種愛吃的東西