法國吐司

流浪廚師

+ d& [! j! D$ S  j記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
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& F  D7 G  h4 \' J在試吃試做不下百道的法吐後.
" K3 X% F% T0 \$ K' D, l/ d1 R4 {3 z$ \雞蛋2顆
( |/ B  I& Y4 E) F- f9 P3 l4 e" w# t- D牛奶150克
鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)

% @" W0 `/ K+ J, h  M/ U3 S所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
( Q( U1 |8 k9 V; X將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
4 s; \' x/ o2 d" h家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
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外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
0 f& @+ T/ c  _  X最後.配上一杯黑咖啡~
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7 p# u( Q$ D- ?1 U. a: l我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
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# S( I& p- e9 u: D8 h9 g3 ~

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
0 @1 ^/ _! [. U$ ~$ R; |0 M, H記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

3 W9 i  B+ I7 x) d3 C( V/ f  T哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

6 |7 G5 j1 }! u  B: a$ B我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
9 B! u$ p- j% h) I吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)
. {8 J  y) N- ^5 d
- R( C8 Z+ s8 n$ T

米米

高級的早餐

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
0 A# J( x0 T( b2 R+ }9 F蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
) e! P# T1 g5 v- Q) e( M+ I/ P
5 k' H6 q( |4 z( @; U5 B/ b我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
$ \/ j2 w9 \  n/ W, ^* p" @一直覺得太油了呢 !!
原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!