法國吐司

流浪廚師

記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
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7 g/ s1 B6 N6 x4 b( D+ H' U在試吃試做不下百道的法吐後.
雞蛋2顆
牛奶150克
+ m0 l5 u, H+ F! R3 d; k鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
! n- R# d# q" Y7 g香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)

所有材料拌勻後.過濾.
: `% v5 Q* [2 ?6 ~& a9 S將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
0 f8 U) o3 H9 Z4 @" M7 A' {將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
* g  L' U- V- _; h* p放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
# Y" }7 L. n/ i0 t, x, m8 K5 p8 U1 y家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
" S1 T6 X5 F8 q6 P' R' `: h
外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
6 D, e  y* A  c' Y" ?, F" o+ l: h最後.配上一杯黑咖啡~

/ k! G4 X4 D& U& |& |" U4 j我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
/ V. F' I# F, q9 L7 ]7 o( X1 H
" t, i9 F$ M+ G% n, |

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

( N* K0 Z3 [5 J. m哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
. p% G' p0 w, j0 \* t& [1 F1 y  `
# E! N/ C. a2 f+ y9 u5 o我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
# W$ w2 m! `4 V2 o不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)

& m4 |( F/ c( V+ @8 F0 I: ^+ @

米米

高級的早餐
0 X5 b8 `  Q. r- w. J' D

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
& l9 k. G7 Z& x" M' M: j7 C/ M蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
  Y- B0 B" a' l6 S
我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
1 O! H8 {6 b( }一直覺得太油了呢 !!
/ y3 V: V$ K3 }" w原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
/ K$ f  u7 @5 `2 P- b/ f7 R有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!