法國吐司

流浪廚師

- a3 U9 Z2 I) z5 t) l% |& ]記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
  a- T0 E+ R; J( P香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~

7 \" ]" @+ z4 J4 T1 R* M% ^在試吃試做不下百道的法吐後.
( s4 M) ]" n8 U6 F3 X2 }5 |! S, t雞蛋2顆
# V/ q7 _/ h' B: }) P牛奶150克
鮮奶油100克
+ z9 z0 K  J( b6 R; P4 B楓糖漿15克(也可以用砂糖)
* J& u! I7 b# d  h香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)

所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
3 H: l5 _6 q) U1 h: T3 r( u5 x再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
. c# K9 {+ Y# |4 u# k& u將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
/ i. y5 U* |" x+ }9 n+ N風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
; ]' M+ a' F1 p# R/ }* _1 v家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.

外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
& s5 M! w3 k  l# a內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
; t& w' [+ @4 }$ A# _% u4 U; d* Q抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
最後.配上一杯黑咖啡~
7 k- y/ X# S6 ^
我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~

$ B& i' r8 X# |8 B' s

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
5 \; G7 Y( d6 b* r" Q二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

* u* R4 r1 h0 V哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
9 `6 w5 D1 G6 ]' _" P
我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
1 `/ p+ B# V# B  F吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
7 u* ]8 C8 y! f, P) T6 O" r/ g# C不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)

: c( c" l. p4 |3 @( e, H  y/ S

米米

高級的早餐
- `% u" [5 Z, B  r: h4 M. Z

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
. G( ~8 U. S2 d' E( U  w0 B蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
4 a3 |$ H, o6 f
0 T- o+ Z" `) ^我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

; M- H' ~, o/ r0 l哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
一直覺得太油了呢 !!
' X! A' O, p/ ?+ C) d$ Q8 S原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!