法國吐司

流浪廚師

8 D) ?! r4 k) d: e/ k! K& b記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
! J  ?/ v# @/ N2 v香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
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在試吃試做不下百道的法吐後.
雞蛋2顆
牛奶150克
鮮奶油100克
9 R8 |8 k1 d$ a% ~# [楓糖漿15克(也可以用砂糖)
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
# `; ?3 L  L5 g, w8 s) \: [
所有材料拌勻後.過濾.
6 z! W& P1 P9 K( \  q/ ?$ b將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
6 O  t% g4 z- o- \# B放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.

0 B- }8 P+ G1 i  \% Z& t- i外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
! ]0 V4 s5 t( E, |- A! M, e9 I內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
- ~1 @5 I  \+ c1 M3 |2 x8 C1 Q最後.配上一杯黑咖啡~

我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
1 W! N) M, b0 v: @* i- w+ V- Z; _
/ ^0 ~% I7 k6 j& i0 g! A

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
8 g/ P7 E, t; i' q記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

( ]# s% k- Z0 ~哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)

4 a7 w7 U% s$ k

米米

高級的早餐

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
# W3 o9 x$ A8 a" D, H蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
# r" \1 r- C& A$ L+ d8 N5 |! g
我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

3 L, c5 c, h& X. Z哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
一直覺得太油了呢 !!
. G& t/ P; g0 }" o' L) z7 B原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!