法國吐司

流浪廚師

記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
' H/ O& S3 |% [: |3 Q6 Q" P
% E+ J# U. b4 U; R* X7 a在試吃試做不下百道的法吐後.
雞蛋2顆
/ A) Q. I( `2 _8 [( n牛奶150克
鮮奶油100克
; x5 e  Z2 L8 d& I楓糖漿15克(也可以用砂糖)
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)

所有材料拌勻後.過濾.
4 t) }! _1 M1 F2 G& p將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
- I, f+ L2 i6 _# y) `! W' s3 f家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.

外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
# T0 D# r9 j0 o5 I. V: l1 P最後.配上一杯黑咖啡~

我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
( o4 Y" G' _+ \- _' L1 Y  f) b6 r
! _# c4 G* f5 e+ y

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

8 [7 L& j# n# }, }( a. T  Z( V/ M哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

: z( I0 E/ |# t. M/ r, l% g' M2 \我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
) F* h; p2 A( M! ]! g1 d不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)
  i  C3 e" T' r, W1 x
) T1 K6 g" ?5 ~$ u3 R

米米

高級的早餐

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
" F' R) w, f+ }. k- r2 F0 _/ n
3 n* G9 y; D. v/ s# ]$ l2 O我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

6 j9 a5 }: W2 o7 e5 u) ?: V7 L哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
/ K) D5 n2 H5 P一直覺得太油了呢 !!
+ q* v: s1 U0 U0 S) c原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!