法國吐司

流浪廚師

$ Y. U0 \3 \( B" L% C' L, ]記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
4 u9 X, S( l8 J; O4 t
4 C( ~! I- c. I+ f在試吃試做不下百道的法吐後.
雞蛋2顆
- e% Z+ \' b% X! |" Z牛奶150克
4 \' U; P" o. o鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
6 j  `2 @( D2 J0 n' e# K香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)

8 Q9 X' J+ ~8 i4 O所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
9 ~1 U: W/ q' y1 d放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
9 v& l% Y2 O, z- b+ S/ F9 u家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.

, x& ^, D0 d$ v9 a' y外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
/ b) }0 [' F0 [" w$ ~6 S+ P內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
" L; m' \  J( y1 ^# H" Q3 @抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
7 A2 R2 _7 x  W1 E最後.配上一杯黑咖啡~
* [3 ?: H% m$ F
我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
* a( K. h* B/ ^記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

5 o  T& f0 u) y1 B2 M" o! P哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
3 x6 @0 p* E0 K0 p吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
" ^$ K" [9 A( Y/ U( ?不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)
. [4 T8 u6 N5 f& x+ |7 H

米米

高級的早餐

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
6 Q1 r8 S' r' v3 }# U' n蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

1 A" P  V# ?2 V" c3 I我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

: W$ T! W. Y; p8 f6 t哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
  V) t8 {! {$ V' @一直覺得太油了呢 !!
$ g8 f7 v/ `& L4 \9 z原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
, X( t; R  ~; {% H有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!