【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3

黑麻麻

: ?9 L' V/ ~$ C) K黑麻家目前正力行節食+運動減重計畫
所以晚上都吃的很簡單
常常就是燙青菜+白切肉或烤條魚就解決了....實在是上不了網站
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前日就把小管和絞肉拿到冷藏慢慢退冰，想到家中還有破布子和蔭瓜
7 A3 n  {  d4 p. p# m% z因此成就了昨晚美味、快速又少油的晚餐^^
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4 `5 S8 F# Q% r' [+ h( f( P7 k破布子小管
材料：
9 @3 ^% y1 W8 Y. R小管一盒(朋友海釣的新鮮貨)
6 A) K  a9 G, R- D大王的薑汁破布子醬1湯匙
/ o# w: C) T) Q) K* L: E2 f醬油、酒、薑片少許(我是先切薑，才知道破布子中也有薑片，那就一起加吧！)

作法：
8 B! ?/ ^. v7 ]! y1.小管個人習慣是去皮後把身體跟腳分開洗淨
& a9 z/ P, c$ Z8 z( J- ^) r7 ^2.破布子1湯匙、醬油、酒、薑片一同拌勻
) \+ q* D! @" J: Z9 ~+ {% S' ?3.開大火，滾後上蓋，小火悶個3分鐘即可(我是用耐熱小陶鍋上瓦斯蒸熟後直接上桌的)
. X9 \# N( f0 t  ~

2 G7 |+ u) w* s0 e6 B% `7 H蒸肉餅
6 m& n; c1 @/ Z5 _我想這是瓜子肉的少油版，而且材料很隨性，冰箱中有啥適合加入的根莖類都可以放(今天放洋蔥，之前放過胡蘿蔔、大頭菜，馬蹄....等等)
材料：
粗絞肉500g
蔭瓜1罐(如圖)
6 c1 K) Q0 x8 n+ c; `5 `5 V* [洋蔥1顆切小丁(清冰箱)
( Q  D: F( o' U4 R0 h6 z' [薑末1湯匙(我愛薑)
) }& F% n* i) O; l; @9 F3 v酒2湯匙，醬油3湯匙(湯匙的大小如圖)
& d8 R1 z! G  w9 o水1罐(就那個蔭瓜罐裝)

作法：
就把材料拌勻後，入電鍋2杯水，蒸上半小時，跳起後悶個10分鐘，就可以上桌上！^^
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這樣的肉餅蒸出來味道甘甜，湯汁可以拌飯或特別留下來給小朋友煮麵(我女兒就吵著今晚要吃肉肉湯麵)
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當晚我還炒了青花菜.......好滿足呀！
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ps：這次的相片是用手機拍的，顏色和清晰度真的都有差！@@

黑麻麻

冬天要到了......下次來想想湯品^^

emmamama

又學到了

期待妳的湯啊

李夫人

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& C* d+ m8 p' T0 U2 R% J
如果沒有破布子,可用什麼來代替嗎 ?

黑麻麻

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0 i7 D) [9 _) [. J回復 李夫人 的帖子

& y  Q5 I* ]; T/ b就直接用蔥、薑、蒜、辣椒絲、一點酒、醬油和水同蒸煮也可以！

! A6 r, ?* @3 `. A$ R(辛香料爆香後，下小管快炒，再下調味料和水上蓋悶煮一下就好了)

evelyn0026

# Q# O5 f% L8 q( P1 m2 g
7 R. Q* Q& d# b+ ?$ v) K* M每次樓主發表的料理,都會讓我想試試...

不過給個小小建議可以嗎.我最近才剛試...那絞肉啊,可以捏成貢丸大小的肉丸
+ ~0 Z$ Z/ S- n# w2 V2 v任意排列在深皿裡再去蒸.蒸出來也很美味哦.還可以親子同樂...一起捏啦~
小朋友會很喜歡吃他們自己捏出來的那些哦~

黑麻麻

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9 T; ]; n, C0 R8 B4 b. S' D
: U+ U. V% f( L. V' o3 l- \呵~~
/ g- g; ?' ?8 G* F3 }
: K3 c! l0 p7 S( F5 q- v當然沒問題
: r$ z- @/ G3 e0 ^這是平日回家趕著晚餐的快速法
) J3 \% N8 B3 t# |( S
若改到假日，作成小肉丸，親子同樂更讚哦！(但水就不能放那麼多了.....)

didy

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好期待湯品展示

KaoAndy

蒸肉餅真的是易做又受歡迎，除了肉，其他材料又有多種選擇，蒜頭 荸薺 馬鈴薯，或是 蘿蔔乾 破布子，甚至切碎粒的 煎鹹魚 都可以隨口味喜好來分別添加  

阿蕊兒

呵~~原來破布子還能跟小管和在一起
4 \" g. c4 _% B. O7 C可以來試試了