《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪

在家做也能像貴婦般，優雅的輕鬆做甜點。
5 p, W; s/ {1 {5 x& [
. K2 r! z' D' Q4 f# Y; S) ?% G只要將材料一次全部加入鋼盆中攪拌，完全用不到煮沸糊化的過程，也一樣能做出外表酥脆Q彈口感。

喜愛烘焙的烘友們，在家一定要試試看！

szsz6

可以請教一下做法和食譜嗎...

糖本鋪

szsz6 發表於 2015-9-10 21:22
* d8 I. X; U! U5 `可以請教一下做法和食譜嗎...


8 V% D) ^6 {. c& I材料如下：

! }" @; ?& P' l- k: z3 P. `) d牛奶 120 克
) B; M7 j! `. T, D, u' _- o8 n4 u
5 R  b  o" |- J+ F) o4 s砂糖  3克
7 |+ D! A. P( ~
塩     3克

9 I0 q$ l' c. C& ~2 L' s; ?0 k低筋麵粉 70克

9 f( E& h+ I* w- Y" F! c; a" u全蛋       160克
, S' N; F; w1 J; L7 _5 I* J- Z
奶油 （或植物油） 50克

  n8 P, l! I2 r% ]
, _$ `  Q' B4 y+ G作法：

1 U% N3 D. s) I將蛋、糖、油、牛奶、一起放入鍋中攪拌均勻，最後再將麵粉加入拌勻即可
! ^: `  x4 y5 e5 P/ Z
# m! \- g* B: h6 D9 C6 J# {麵糊呈現流性狀態，注入七分滿在圓型杯子蛋榚烤模（亦可使用紙模）烤模記得一定要抺油

9 c& D4 C5 L/ V6 ]% _$ u$ y7 E入爐200度，烤約30﹣35 分 即可

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46

材料如下：

$ u, m. }9 ?3 M9 `- [0 h請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

糖本鋪

東之夫 發表於 2015-9-10 22:31
( B, }. Q2 E% ~. }請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

- ?7 I, Y6 P" a& I0 l3 Z; K內餡部份：
" z. X/ j: K; g* P
動物性鮮奶油   100克
  ]. l  a5 I" w) \2 K* {
砂糖                 10克
) K. C0 p) K6 p: g: ]  g
香草油              少許

5 L1 C; D( j$ w2 Y8 X: `
/ E' {# ?2 Y! A! R1 l
以全部加入一起打發即可

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
$ ]; [* m1 T7 i+ B+ @
0 {5 t; X9 T; a" b' ?  `$ J材料如下：

請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

蜜娜

請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53
內餡部份：

動物性鮮奶油   100克

太感謝你了.....

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:25
; i# [; ~" _( ^- g8 I請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

糖本鋪

蜜娜 發表於 2015-9-11 08:34
$ X6 s/ K: G4 o: {/ R, j2 Q' o! |請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

牛奶部份，一般以方便取得為主
奶粉也可以，但需要對水還原 ，

7 L- q. e# T% U9 A0 t% W% ]/ R0 w* P以奶粉為例，若配方牛奶量為100克，換算方式則為

3 n6 X) ~7 M' J6 G奶粉10克
水   90克