《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪

在家做也能像貴婦般，優雅的輕鬆做甜點。

只要將材料一次全部加入鋼盆中攪拌，完全用不到煮沸糊化的過程，也一樣能做出外表酥脆Q彈口感。

9 G9 d2 \' E; I# u4 D  w喜愛烘焙的烘友們，在家一定要試試看！

szsz6

可以請教一下做法和食譜嗎...

糖本鋪

szsz6 發表於 2015-9-10 21:22
可以請教一下做法和食譜嗎...


- a# E0 Z5 q5 ]. y0 ^材料如下：

牛奶 120 克
5 I7 z5 F) q1 t% W' E
砂糖  3克

# _. {/ \2 b2 h3 v塩     3克

低筋麵粉 70克

* [4 ~, V6 U; L" ^  A/ r全蛋       160克
4 X% [$ q* ]3 \7 w0 C
奶油 （或植物油） 50克
* p' b; G4 N  W4 W+ k; S1 r7 @

3 _. c# h0 o1 }4 s作法：

將蛋、糖、油、牛奶、一起放入鍋中攪拌均勻，最後再將麵粉加入拌勻即可
4 v* A* z# N- g
麵糊呈現流性狀態，注入七分滿在圓型杯子蛋榚烤模（亦可使用紙模）烤模記得一定要抺油

入爐200度，烤約30﹣35 分 即可

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46

材料如下：

$ H3 D$ P8 x6 F+ Q請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

糖本鋪

東之夫 發表於 2015-9-10 22:31
請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

# t' I# d* X+ K4 V9 r8 J內餡部份：

動物性鮮奶油   100克

砂糖                 10克
4 Q4 d* h7 T7 S9 [6 J2 A
/ J2 F; N- Q8 l香草油              少許

4 J) [2 e) [' y9 b) ]
* V1 @8 U) `% M* R1 G
以全部加入一起打發即可

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46

材料如下：

請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

蜜娜

請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53
內餡部份：

, n2 |. m- E: l8 t動物性鮮奶油   100克

% g7 {  b" @9 m' E/ h6 O# k太感謝你了.....

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:25
& c& K% ~! F) M& a) @請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

9 i1 h- I6 {+ B5 c
配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

糖本鋪

蜜娜 發表於 2015-9-11 08:34
請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

; ~. B2 a- l) b! C& D; `! O. W牛奶部份，一般以方便取得為主
奶粉也可以，但需要對水還原 ，

! D* h+ |4 T' X0 {$ H9 g以奶粉為例，若配方牛奶量為100克，換算方式則為

. @" _2 e) ]) }4 L3 y  J奶粉10克
+ @" t3 F+ O3 I5 [) E- E水   90克
! N' S8 G& m0 |1 q8 \: r