《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪

在家做也能像貴婦般，優雅的輕鬆做甜點。
2 q/ D8 G3 G9 H0 B) P* l& D
只要將材料一次全部加入鋼盆中攪拌，完全用不到煮沸糊化的過程，也一樣能做出外表酥脆Q彈口感。

喜愛烘焙的烘友們，在家一定要試試看！

szsz6

可以請教一下做法和食譜嗎...

糖本鋪

9 x& `: W! m. ]- b. B7 }

szsz6 發表於 2015-9-10 21:22
可以請教一下做法和食譜嗎...


材料如下：
9 |2 c1 E+ U" h2 b8 I
, @0 d: \* c+ T$ M$ J# U牛奶 120 克

. l  t4 `1 d# m& G/ k# y3 @砂糖  3克

$ K8 H2 S, V( g! T6 Z塩     3克

7 N7 N; ^( L/ j/ Z! ], P低筋麵粉 70克
9 L. L! h$ K% K1 W  r
全蛋       160克
6 E7 Y+ P3 {  M' s" |( L. r$ y
奶油 （或植物油） 50克

6 e4 `2 P+ n! P. _
作法：

2 j1 m$ S3 l6 z' h9 b: E3 A將蛋、糖、油、牛奶、一起放入鍋中攪拌均勻，最後再將麵粉加入拌勻即可
/ O# ?+ F, \* @- n
麵糊呈現流性狀態，注入七分滿在圓型杯子蛋榚烤模（亦可使用紙模）烤模記得一定要抺油

入爐200度，烤約30﹣35 分 即可

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46

3 @! |3 F' C- j/ p2 q8 l材料如下：

) x) W  N, j4 E- n+ S請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

糖本鋪

東之夫 發表於 2015-9-10 22:31
; n. d+ ?1 d7 ?# {請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

內餡部份：

動物性鮮奶油   100克
% o+ j* P; O& d& B
砂糖                 10克

3 p# n% [  h" x; M2 o$ F香草油              少許


/ s) H  b3 z5 y. |2 b. A9 V
+ L- j. v1 r1 b$ N+ Q8 s以全部加入一起打發即可

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
2 U1 U8 D1 M0 Q5 c5 W+ |( F$ T
材料如下：

請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

蜜娜

請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53
  B" Y+ v! O, D$ z) K( T8 P內餡部份：
; Z2 p8 B/ \4 [3 X; g) j3 H; y
3 \! M$ j' ^; l動物性鮮奶油   100克

太感謝你了.....

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:25
7 k* d% [. T4 O6 r請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

糖本鋪

蜜娜 發表於 2015-9-11 08:34
, H2 G/ \; k8 m, K/ X3 c  s3 w; J請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

牛奶部份，一般以方便取得為主
奶粉也可以，但需要對水還原 ，

以奶粉為例，若配方牛奶量為100克，換算方式則為

奶粉10克
# K6 j8 v! Z% O5 q水   90克