《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪

在家做也能像貴婦般，優雅的輕鬆做甜點。
* W6 d$ r' ]0 E/ |. i4 T; ]
1 ^7 |' L! {7 B1 t4 b2 [0 V只要將材料一次全部加入鋼盆中攪拌，完全用不到煮沸糊化的過程，也一樣能做出外表酥脆Q彈口感。
) o0 t" C' X# \
3 |0 \+ ^& ^0 b# P: _' V! K+ U喜愛烘焙的烘友們，在家一定要試試看！

szsz6

可以請教一下做法和食譜嗎...
, `$ p) P6 X( S  z

糖本鋪

szsz6 發表於 2015-9-10 21:22
可以請教一下做法和食譜嗎...

8 ]# r) q! S' @' _8 W( M
9 J5 F" w# K) v% ]: O材料如下：

牛奶 120 克
1 l/ r/ u& U2 }* p+ Y# G
2 I. K' |& c- O. H' S6 t: |砂糖  3克

塩     3克

: M# S8 o7 H1 ^2 ]  K低筋麵粉 70克

4 o! J6 `0 }# B全蛋       160克
" j; q) k8 q. u' [8 N- a
奶油 （或植物油） 50克

$ V; P* ?* P" L+ z4 B3 e
作法：
1 o2 j$ u' R. x. Z2 M: Y- W9 d
: f+ ~- |) M& T- g: P將蛋、糖、油、牛奶、一起放入鍋中攪拌均勻，最後再將麵粉加入拌勻即可

" D. f8 L; m: a) _7 i& H1 J麵糊呈現流性狀態，注入七分滿在圓型杯子蛋榚烤模（亦可使用紙模）烤模記得一定要抺油

入爐200度，烤約30﹣35 分 即可

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46

材料如下：

" s4 A) _9 W& B/ I) M請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

糖本鋪

東之夫 發表於 2015-9-10 22:31
2 r# X- @2 y) z5 H1 c請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

內餡部份：
) |  G7 y/ R" ^( e) T; n, ~5 O
動物性鮮奶油   100克
0 D: O3 A: @0 B+ g0 J' g
砂糖                 10克
0 }7 N1 e' K3 _/ T, R
7 e; H) r+ t" |+ w香草油              少許
; R2 o' L5 X7 U; G( X

* {. F9 V2 j* T9 U% n# V
2 v& |# e  a3 a4 a+ F以全部加入一起打發即可

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
( l& W4 I1 N4 ^2 t$ ?( F0 i
! s# S4 o) ?+ k2 E0 s材料如下：

) v8 {* E2 }8 G請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

蜜娜

請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53
內餡部份：

動物性鮮奶油   100克

" E1 q7 d* x. @1 I5 p* B5 E! Y太感謝你了.....

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:25
請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

" T2 J* X7 Y- [6 ]配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

糖本鋪

蜜娜 發表於 2015-9-11 08:34
請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

& D* P' B5 }2 s4 N) c  h! X牛奶部份，一般以方便取得為主
. _! D- L) F; Z, P奶粉也可以，但需要對水還原 ，

以奶粉為例，若配方牛奶量為100克，換算方式則為
' q. w9 D  {$ @1 b
奶粉10克
& }, ]' J4 [# a6 Y; H7 X2 J# m水   90克
! a  n* [1 K  g( u+ Q  S