麵包烘培課

tpemartin

自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。
! s, d4 N/ U( O% d3 B! G6 Y  n
我不要做蛋糕甜點的那種。
, u8 b8 u3 V1 B, s' o$ }
謝謝各位達人。

米米

又多了一位新好男人

大黃

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+ U. r# Z8 {! c- ?0 h8 v' V3 ^您好~
, i! p* Q$ p6 _9 R4 F! L8 t樹林的救國團!!
; |8 N! ?- H: P5 ~' A1 F9 o樹林市大安路216號
0 t4 D5 z3 x3 H# p+ p0 V; d02-26878200
; P+ Y0 G: L! W) I  G6 Whttp://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
6 s: [9 H4 M& I* f6 ~您可以打電話看看是否可以插班喽!!

上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
上課時間： 1830-2130
8 z8 p) h' s# t0 W: v" W上課校區： 樹林中心
) ^7 g# ^  a8 Q* p, x( ?, T! W教師姓名：  
課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰
4 b  q9 ]7 O! M- p: B# X/ k- q; H! Z6 F
上課期間： 1106-1225 上課星期： 六
8 P( V0 ~. ~  g/ p  \上課時間： 0930-1230
5 i  F3 e3 [. A8 r' s" S3 K上課校區： 樹林中心
教師姓名：  
課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）

tpemartin

三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
  ?' w+ M. F2 g# g% u& u# n0 b9 Y/ R又多了一位新好男人

+ T  q# ^" a5 Z哈，好不好不知道，不過已經舊了。

tpemartin

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謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。

tpemartin

我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～

CFS

tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
. F, B9 x8 J! I# a2 K; S" y還是你也是自製蒸氣
這是我做歐包遇到比較大的障礙.

imay

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
) E% T3 c2 B+ ^8 w你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣

7 M7 j3 k% w: L: Z哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！

  I0 `: v2 [: N+ {( N/ n0 H( j北大奇人真不少！

tpemartin

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, D2 g) n- v! ^7 H2 v
+ c3 [" o$ d& b& H我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。
, P1 t2 e6 f- R- M& I/ R; t' q
我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。
5 V6 ?1 j2 n0 a

A君的爸爸

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
: H* @) l' W% |! k+ n4 P( N9 G請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣

6 e0 Y# j3 i5 C3 ~1 _! a我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
這樣歐包麵糰發酵比較均勻
8 c* W* s% X; `有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...