麵包烘培課

tpemartin

3 }8 l9 l$ m! A/ u& n5 _# P
, O5 z5 W3 ~- n; N- A+ [, ^自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。

4 @* z5 ?# i9 R6 f2 G: `' e" m% S) M我不要做蛋糕甜點的那種。

謝謝各位達人。

米米

又多了一位新好男人

大黃

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( ?  B% A& U- L' v" q$ w
您好~
樹林的救國團!!
樹林市大安路216號
02-26878200
2 `2 F+ U$ _7 u' u6 }8 {8 E5 _http://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
您可以打電話看看是否可以插班喽!!
' k5 ^' c: h* o: h" T% f* e
& {5 n5 ]4 U  V上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
上課時間： 1830-2130
上課校區： 樹林中心
教師姓名：  
課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰
  c% j7 x. p# J) c- y/ c9 J+ b
上課期間： 1106-1225 上課星期： 六
" F5 K7 ]" L) ~+ a) r+ i) f( q& P, T上課時間： 0930-1230
8 x" u! d9 ~6 q# Z上課校區： 樹林中心
教師姓名：  
, |; }# T3 Q  O課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）

tpemartin

三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
& L1 ]2 s. s$ p" A# r: M/ N3 ~% ?又多了一位新好男人

哈，好不好不知道，不過已經舊了。

tpemartin

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謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。

tpemartin

我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～

CFS

tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
4 ?  s8 J" n( V3 |3 W自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

( D/ p) v! |9 X8 b& _4 O請問一下喔
) E9 k7 w5 N. ?( V! C5 k你家的烤箱有蒸氣嗎?
5 d7 s' C! C, d還是你也是自製蒸氣
這是我做歐包遇到比較大的障礙.

imay

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
- O$ M& C) K  s8 J還是你也是自製蒸氣

( z+ T6 x7 F. y0 [哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！
2 J) I; ~8 S/ ]% |" y# U
$ p  ]4 C7 V% z北大奇人真不少！

tpemartin

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, W; p5 Q, o# l. W我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。
4 o% a8 W6 i0 G! y: S$ B
我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。
* w6 U7 u# X% g% r; r1 c2 R- s' ]

A君的爸爸

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
3 O1 P6 t0 u" m9 a' x4 U9 F# t! u請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣

我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
這樣歐包麵糰發酵比較均勻
有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...