麵包烘培課

tpemartin

9 A( l  A: S8 U
) @2 H$ c+ y8 }- `" N自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。
( N- z0 @/ [$ R+ A( Z1 v- `
" g  S& D1 [* K7 U2 }我不要做蛋糕甜點的那種。
! s. E7 d2 i1 k) q5 _) S8 j' b8 }
8 [8 _# n( {# p謝謝各位達人。

米米

又多了一位新好男人

大黃

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0 p( |7 U; c& i$ y2 t
您好~
樹林的救國團!!
樹林市大安路216號
- o& v; _; c  G02-26878200
http://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
; Y1 t# l6 {+ |( H' S您可以打電話看看是否可以插班喽!!

: X  y& `: x& k9 D: [0 D# |! F上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
3 T5 W7 T/ H3 r  n上課時間： 1830-2130
8 ?# k1 o; F* j2 X$ H/ B  s% V上課校區： 樹林中心
+ @' C, p5 V6 }8 ^6 I" g教師姓名：  
$ G8 Y) |: P9 Z% F# B: d課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰
: \) S# u) F: N- v( J
上課期間： 1106-1225 上課星期： 六
上課時間： 0930-1230
上課校區： 樹林中心
教師姓名：  
3 _* X- w, W) F5 w/ j課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）
0 I! x7 q. T6 Z

tpemartin

三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
又多了一位新好男人

哈，好不好不知道，不過已經舊了。

tpemartin

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謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。

tpemartin

我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～

CFS

tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
3 S0 a& a% m4 x自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣
這是我做歐包遇到比較大的障礙.

imay

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
$ d/ z& B! D9 u7 g) N7 N請問一下喔
! M8 Z; y( O0 |  _, f; T- s  }你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣

2 C2 s* R; q3 A1 [: c. z& k哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！

7 @! f+ J$ K2 t. {北大奇人真不少！

tpemartin

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+ Z9 ~/ A7 P5 Z. @# i
我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。
& I% B* s' u' L; Z- ~8 T2 P# [0 e
) \/ H1 ~6 p' P7 _, p! m) c我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。

" C9 W. w7 Q, Q. {7 O

A君的爸爸

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
' a5 O3 H  _% ^2 O& ?8 u你家的烤箱有蒸氣嗎?
5 ]5 |* o8 }9 C& }: n還是你也是自製蒸氣

) @8 }2 S# R6 _/ @0 C9 b' |3 U7 I我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
( n) K) F* b$ ?2 i3 s3 X+ k這樣歐包麵糰發酵比較均勻
6 A2 y( w$ \3 A, f) S6 @有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...