麵包烘培課

tpemartin

8 f& j" _0 p' P
自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。
; U6 B' S" a3 z. h  x
' R( u' f# J# n; {* z2 z  S我不要做蛋糕甜點的那種。

謝謝各位達人。

米米

又多了一位新好男人
9 x0 w  W& {6 [7 I7 r  p

大黃

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您好~
樹林的救國團!!
樹林市大安路216號
- m; j8 ^* l9 d0 Q- [02-26878200
& `, |1 n9 g9 J6 B6 E: Phttp://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
2 ~# c" n- X( O# _您可以打電話看看是否可以插班喽!!
0 A# e* ^* B  K8 L- l
上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
1 r. n4 ^0 E. l+ P5 K上課時間： 1830-2130
9 M2 ]1 B* V: I5 g; y9 ~上課校區： 樹林中心
教師姓名：  
課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰

4 e4 L1 J( l; q6 ?5 J上課期間： 1106-1225 上課星期： 六
上課時間： 0930-1230
上課校區： 樹林中心
教師姓名：  
課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）

tpemartin

三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
又多了一位新好男人

. q: `7 W# H9 p哈，好不好不知道，不過已經舊了。

tpemartin

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謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。

tpemartin

我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～

CFS

tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
; d" n6 M' t) @# {6 P% V" L自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
( @4 G) ]/ z3 y還是你也是自製蒸氣
- k4 ?6 F' m, d$ f; h: O$ s0 V) }這是我做歐包遇到比較大的障礙.

imay

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
3 t6 e6 l+ N! Q/ H' S8 {. Y你家的烤箱有蒸氣嗎?
% F7 h1 p2 L6 q還是你也是自製蒸氣

哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！
* n$ K( N7 n/ O$ Z* i# N% u
北大奇人真不少！

tpemartin

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我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。
9 N) _1 L* ~$ f! {9 u
我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。

) K+ A2 j5 y8 l" b" Y, d5 s: `7 i4 u. f/ h

A君的爸爸

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
0 c# W' ~, E9 ?7 L$ ^+ O還是你也是自製蒸氣

我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
這樣歐包麵糰發酵比較均勻
有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...