麵包烘培課

tpemartin

自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。
: f( b  L# }" N1 J! M
我不要做蛋糕甜點的那種。

4 G% w/ w. R1 T: ~9 c謝謝各位達人。

米米

又多了一位新好男人
4 Y7 x- k. E: k% b1 ]# s, H

大黃

回覆 tpemartin 的文章

( U$ u3 N( M: M1 h0 S0 f/ r您好~
樹林的救國團!!
& j" a; a1 I+ B! h" \* v5 Z) n樹林市大安路216號
7 \& ]( {. a" ]1 ^02-26878200
http://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
您可以打電話看看是否可以插班喽!!
3 t4 ~# }6 q8 ~
上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
上課時間： 1830-2130
, S$ U) p, [. g5 p" V" b8 \上課校區： 樹林中心
教師姓名：  
' S& V2 r7 t8 z; d課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰

上課期間： 1106-1225 上課星期： 六
, ^5 i( Q0 V; T5 ]! E$ P* D上課時間： 0930-1230
, ~9 n7 K3 F# g) |  X上課校區： 樹林中心
! b/ h+ _* B  }; ]  Q( u# K! T0 @/ \教師姓名：  
: B& A( j# ?# E6 M課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）

tpemartin

三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
又多了一位新好男人

哈，好不好不知道，不過已經舊了。

tpemartin

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謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。

tpemartin

我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～

CFS

tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

請問一下喔
) t) }3 v% Y& |你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣
這是我做歐包遇到比較大的障礙.

imay

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
7 o1 X+ ~1 p# W& ?6 X還是你也是自製蒸氣

哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！
, E: a+ |" `2 ~* y* R
北大奇人真不少！

tpemartin

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5 i2 U7 z/ s& h  G8 j! V我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。

0 J  D; I* e" D! _. m# s* d我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。
3 X+ F6 M/ ^' P/ n0 {9 ^; o) \

A君的爸爸

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
! v8 H; G0 M9 g請問一下喔
! m# {6 ^( R/ \, O+ ~$ l, G2 M; R) p" i你家的烤箱有蒸氣嗎?
( q# ?) U% [& U4 i還是你也是自製蒸氣

5 Z% ^9 m  Q$ M. w" ]. o我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
* N6 t2 J& J0 ?- q  Y這樣歐包麵糰發酵比較均勻
5 ~( d6 ~' r2 {有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...