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[私房料理] 涼菜分享。醃蕃茄

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發表於 2010-12-4 15:03:23 |只看該作者 |新文章置後
鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~& Z) I: P8 \" {% P
正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~, N. x, I1 X* H/ y
有興趣的人~也能一起試試囉 , b0 }# o6 H+ C) `& m# ]

+ e2 P/ I6 B5 X" V* a材料
2 g/ }0 D  B) C+ ^. j! T0 i$ N1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~
8 s, _: d- L/ B: V* d7 j
9 O, N7 C' G6 k2 a% e6 r+ G6 G& u6 c# _" M
2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下!(可以試先切一條開口~比較漂亮好剝)
9 |9 h3 L2 d5 B1 V9 l*建議用紅蕃茄~比較耐燙!黃蕃茄...燙了會變比較爛*1 K  \# [$ L8 i
9 n( {& M' d+ r
6 E) J8 i1 |$ `- A1 A/ D
3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉!放進保鮮盒裡..
& h0 o$ y5 \: [  c. U' E1 f! w*建議挑寬底的盒子!讓每顆蕃茄都能泡的到*
; K% L$ ?) t' t' u* _& E' }, _. J; _- N0 G0 `6 N
( B5 p, y5 w) r7 }$ q: |* ]$ E: x
4.倒進2匙濃縮梅汁/4匙白開水(湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙). r. M' K9 y7 R+ E
; m( D5 a; i- L: I8 |
- f' \# T. m0 a; q
加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^
  Z. A0 C2 G$ C# \3 A剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰!也很好吃
- o/ t/ b1 q9 {7 ~*梅汁的部份~記得用濃縮的!才有好效果哦*+ ^0 b2 C' ~/ F- ]
8 @+ _( }" I) d( y4 s: D& k

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發表於 2010-12-4 15:40:03 |只看該作者
買些小番茄試看看,謝謝分享!
●水女人宣言: 女人的美麗,來自愛自己的心,不戴面具,也超有自信!

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發表於 2010-12-4 15:44:20 |只看該作者
有建議那種梅汁嗎
' A. Q/ U+ O& }# q3 a1 K- s* W: N用梅粉拌一伴  
. r* H* a: N. }* m6 R5 {不知效果如何

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發表於 2010-12-4 16:22:28 |只看該作者
本文章最後由 ericcc 於 2010-12-4 16:22 編輯
! g2 q2 r" M3 S4 B8 ~; W+ Y
+ j/ Y7 r- y' @, H# N9 f看起來很好吃~~ 我剛剛想說不知道用梅酒可不可以, 下個月來試試看

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發表於 2010-12-4 16:28:25 |只看該作者
回覆 ericcc 的文章$ Y% c! U2 ]8 t$ |# U6 c

* h" _+ O2 G0 g: C, K# c哇~嗚~~梅酒耶!!4 A6 T! \5 V, v! |; U, E
這個妙~~
8 Z. i, [6 L2 v+ `" ~* b3 u3 ~試完記得分享哦~^^
- i" b9 q' R  R7 f( M$ Y$ Y8 @如果成功~我也來試試 9 R2 W$ j$ e( P! F

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發表於 2010-12-4 16:29:33 |只看該作者
回覆 chichi 的文章; c4 ^. c  d5 H" w
  l0 t- l- _9 ?
基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^
, Y) a) F& F2 w, d' i& h0 {

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發表於 2010-12-4 17:21:15 |只看該作者

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發表於 2010-12-4 17:40:34 |只看該作者
番茄營養高阿~煮熟後的茄紅素 讚!推~
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2010-12-4 20:56:24 |只看該作者
看了之後好想吃醃蕃茄
6 x8 I  A$ M% \4 }, u& x欣葉的醃蕃茄超好吃的啦) d/ [5 m% N4 S( k. t
我都快洗口水了
天天開心啦

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發表於 2010-12-4 21:49:04 |只看該作者
改天來試試~
相信美好,自然會遇見美好
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