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[私房料理] 涼菜分享。醃蕃茄

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發表於 2010-12-4 15:03:23 |只看該作者 |新文章置後
鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~
; b! t  ]0 ^3 Z& n8 }* G2 }# @正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~
( ?1 |+ K2 p+ ?8 ~; S, P有興趣的人~也能一起試試囉
$ n8 O! e0 ]% o0 f8 Z6 R" p4 h8 Q6 c
材料
( u0 o8 @  {1 n, f/ t7 P9 m3 H1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~( |4 [4 d/ J  }2 p

7 N' X& x3 p7 T  U6 X) t4 ]& M- e: M/ E
2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下!(可以試先切一條開口~比較漂亮好剝)
& m4 E* N% r4 f4 V/ t  y*建議用紅蕃茄~比較耐燙!黃蕃茄...燙了會變比較爛*# ?  w, ~: W2 m1 J/ @5 x

1 k( s' E! k/ x% f
" a. ]# G( I6 `, L( P* @3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉!放進保鮮盒裡..
- i1 y! i2 u9 d5 f0 q*建議挑寬底的盒子!讓每顆蕃茄都能泡的到*
- H9 b8 {, G( n' _8 [
6 C4 X. y1 u1 M% k$ E  v+ h9 U- M5 v' v# G! w- K
4.倒進2匙濃縮梅汁/4匙白開水(湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙). o5 Q7 a0 h- _. Y# ~

7 D( a" L" P3 K9 i2 P/ [$ w( P- ?. f! }0 W2 e9 q4 y- m5 l
加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^
4 J! Z" }3 D4 X+ U2 q/ m剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰!也很好吃
, _& g  Z1 A3 F5 q% j*梅汁的部份~記得用濃縮的!才有好效果哦*
2 W( O/ D* |9 p4 l/ x- V1 R& J  u& l9 E" K! L

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發表於 2010-12-4 15:40:03 |只看該作者
買些小番茄試看看,謝謝分享!
●水女人宣言: 女人的美麗,來自愛自己的心,不戴面具,也超有自信!

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發表於 2010-12-4 15:44:20 |只看該作者
有建議那種梅汁嗎0 o4 I6 N' W# O1 D
用梅粉拌一伴  
* [+ b2 F# d3 j* C- q不知效果如何

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發表於 2010-12-4 16:22:28 |只看該作者
本文章最後由 ericcc 於 2010-12-4 16:22 編輯
( f6 b6 I( A0 `5 Y) b: W: m' A' _  K& V8 U9 H! m. {4 a& j3 W
看起來很好吃~~ 我剛剛想說不知道用梅酒可不可以, 下個月來試試看

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發表於 2010-12-4 16:28:25 |只看該作者
回覆 ericcc 的文章
( }# e# v  m  b9 D0 V3 }8 o& ^5 E& t; N
哇~嗚~~梅酒耶!!& F7 n2 s2 f+ v0 O" N* S7 }; p( s
這個妙~~" }" j1 `7 n, P) [, |; y! ^# j: _' f
試完記得分享哦~^^9 t3 I  @; A9 }/ a& a
如果成功~我也來試試 3 Q+ ~3 _9 {4 g# H

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發表於 2010-12-4 16:29:33 |只看該作者
回覆 chichi 的文章
' e8 Q) k( ~' b' f6 H& \* Z! H' J& r+ W
基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^
& C: k: [1 q$ ^5 C

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發表於 2010-12-4 17:21:15 |只看該作者

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發表於 2010-12-4 17:40:34 |只看該作者
番茄營養高阿~煮熟後的茄紅素 讚!推~
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2010-12-4 20:56:24 |只看該作者
看了之後好想吃醃蕃茄
: G6 b3 U9 y* k- \* W欣葉的醃蕃茄超好吃的啦; E$ b# K" R5 F. b9 H4 S) f
我都快洗口水了
天天開心啦

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發表於 2010-12-4 21:49:04 |只看該作者
改天來試試~
相信美好,自然會遇見美好
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