梅醬DIY

想放假

# l5 @# q5 p+ A) L; S2 n買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。

6 j4 C0 P" @1 U, i# `- S6 Q8 d- n想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。
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  H2 z7 I; }* F  \2 g' o! V, ]梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
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但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，
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4 q+ Z7 _; f! C; R還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。

% e; W; l4 O0 @. ~! p$ v/ ?  X我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，
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因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。

您可以自己考慮要做哪一種梅子。
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這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。
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: T% B1 ?0 S5 m, R5 pps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
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; y8 C6 h( ~! t" b' w3 s+ e& l. e1 L還有一種是梅精：
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) q: q' H+ P: K7 w4 ?梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。

. {! p: }0 d  I. h0 V清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。


材料:

& S- N$ a+ D6 W9 h/ n" T$ K梅子、糖
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carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
" i- q2 {: R- i+ l請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

4 _9 f# L  ]; ?. b哈哈，還沒時間放上去。

開封後放冷藏，三個月。

這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。
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阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
4 n6 |3 h/ t+ C# W* H( J/ D* U8 e直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
# ^8 G4 s  Q+ Q: V, q1 N老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
7 w$ a4 C' _/ a. D直接買 ...

好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...

下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?

或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...
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+ |/ k* S, x: n2 z& R做這些梅子的產品真的是很花功夫，
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6 m+ L$ ^$ h8 X" [1 ]但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，

- {& `  W; O8 n$ F) w6 q) `- ]0 q, o' r都能感受到自己的一番心意，
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那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

- k( a. v6 M3 h: s7 _哈哈，您太客氣了....
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這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...
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! _  T) g! `- A0 Q6 l- |0 W吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。

吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
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下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

9 |- _7 ~2 j# k; j清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
+ B4 Q- W; t  e! C: E* c8 A清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
9 x7 x, n" z* G% S8 q" D8 ^: l開放給 ...

您的人真好.....
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' r! e! {7 z& ?% `8 H剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。
5 M; M) W5 ~  K" z
這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...

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想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....

去年做的都吃完了....
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+ g$ U2 j0 Q. i+ m" |) ?好想做紫蘇梅...