梅醬DIY

想放假

- ?1 x; g( O; o. y
+ M" V6 m* g$ B. i# N% }# Y買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。

想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。
7 P- x: k( h( E- i1 G
梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
8 k+ b2 {; S! w% R
但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，
9 x# o7 ]% Z. Q4 [4 u
0 C0 T' x! J% W( D  e; P& d還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。

我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，
. M% u4 H9 [& g0 S
因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。
( D& \: L# x" h. {
6 D2 M  W' R' e' V  v& h* c您可以自己考慮要做哪一種梅子。


6 `  `3 K) e6 N/ W  v; }這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。

4 _; Y# |, M* j) E, H! ]ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁

* B- Y4 y7 [: v! A. H   
- p( r  {& I( s還有一種是梅精：

( J* Y- M! ]; H6 l  U% t( ?2 i梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。

$ z" w; k0 M, x0 R( J' L清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。

+ j5 |: p" u. X" h' ^* S
材料:

梅子、糖
8 D6 S1 @+ @9 X, a( e  i) }* w  E, X
$ _6 D+ B7 `1 Y9 j, v# n

carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
, Q7 x3 J; Q1 r二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

% L5 R& v7 R7 k哈哈，還沒時間放上去。
1 ~# e- u/ s% y" ~( E
開封後放冷藏，三個月。

! p8 s* s. _; b5 M這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。

阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買 ...

8 Z, p( {& W  a5 o6 a) n好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
; C- S  Q: U& _; ]- @. N9 L/ \( p+ N  q
下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?
% ^. {( K  a: ]3 V
0 T- H; W' n9 N$ o4 S- d  a/ L或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...
! |3 U( A) c' e% }: L8 d9 `4 _/ m

5 S0 M. S; C3 k做這些梅子的產品真的是很花功夫，

但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，
( U& x& p; W, [
' P2 l3 B$ x' i" |3 X3 l4 M' x都能感受到自己的一番心意，
. G3 D; \$ ]& y+ q; l2 N& y
: l. w, `" l3 f1 g2 ^- Q- A那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

哈哈，您太客氣了....
( `' Z0 X( `) L, w8 S, Z, l6 A
4 M- d& m- _) W- U6 ~這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...
4 D/ i4 r1 ]3 c3 X# O- n8 L
& Z7 a# b) z& _$ w7 S) ]吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。
. [5 J' ~" M/ w3 w  y( @2 g% ^' y
! Z& i1 ^% U( ^5 S4 `7 Q9 D0 e吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
4 S& n6 N8 _& Z* }7 Q6 g; [; h好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
* n/ t2 c. F3 Q) l( p
下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
$ j$ d5 R! J+ b清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給 ...

' S% k, b3 b% ?( X. I2 I您的人真好.....

剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。

5 j# g; W9 A# G, y這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...
6 T' ~: {6 R* p  W# _2 K
1 w0 h5 Z% h4 c

想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....
! K  T" G/ o' I( e9 K' c
8 M/ e& G! J3 u: j  Y9 f去年做的都吃完了....

/ v$ ^2 q; D& f% [  p( V3 t+ [( i# c好想做紫蘇梅...