梅醬DIY

想放假

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( L0 ~! C, j/ u* J) M) |買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。
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* W3 Z7 k/ K9 i% l想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。

梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...

. m) N! [, f% r8 u但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，

還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。
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* X% a* B* W2 }. v8 W我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，

& [. @* y3 m- `9 I( W1 ?. o: ?因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。
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$ ~: E5 O; [! b7 S9 |您可以自己考慮要做哪一種梅子。
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這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。

ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
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還有一種是梅精：

6 t7 B0 |9 K8 P; t梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。

清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。

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材料:

! W) [0 u& u0 h. p* G0 m梅子、糖
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carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

哈哈，還沒時間放上去。

' Y7 m. `0 U0 x; v- Z開封後放冷藏，三個月。

這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。

阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
% e) t3 w/ y' |8 O, R/ \1 n: K老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買 ...

8 y4 W. s% N  D* D: _) o4 c好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...

下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?

% k& e! Q  M2 ~8 d或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...
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4 P/ K7 m  Y4 C4 l  |- E. P做這些梅子的產品真的是很花功夫，

但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，

* n6 ^# q% C# R; J4 ~- }+ |# d都能感受到自己的一番心意，

* M( I% |! ?; f那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
& ]/ g# [/ Q" k' ?8 W. W2 \請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

哈哈，您太客氣了....

這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...

+ Y! Y7 o+ R8 m1 f- ^/ C0 o$ Y7 T吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。
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: S8 H/ u( C+ p' ]1 k吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
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下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

! `$ d% j7 B  }  D清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
, T+ P/ z2 Q% s6 B; x大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
' |) V6 ?# l; V' u清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
7 m, U7 G& f' T; j; e% j開放給 ...

您的人真好.....

; b8 Y" h  `/ X. U: K+ D剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。

9 I; u! n5 p2 _* L這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...

想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....
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+ j! z2 @' R- ]9 w- Z* U' S去年做的都吃完了....
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; ^0 u. m+ a) p" x# l0 |5 y5 M好想做紫蘇梅...