梅醬DIY

想放假

3 V  X& Z- l7 C6 q買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。

想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。

梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
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3 A" V# m$ ?: {4 S6 H/ F2 @但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，

) Z# z* n2 \" u7 R7 }6 x- e還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。
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我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，
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因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。
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5 W( z, E) |% z& x  T5 p# B8 Z( ]7 v您可以自己考慮要做哪一種梅子。
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5 U, Z* J9 y2 Z# _5 d, @3 P這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。

* _$ |& L( q( m) e% `9 ]: f5 e8 H, mps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
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還有一種是梅精：

梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。
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% w9 X. g  Z, N清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。
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材料:

! e" C" m4 _! p" d& I5 e8 b* m: Q梅子、糖

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carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
, \" d$ {8 w- o5 S& b6 ?  b二手市集沒看到耶？
- j4 _' @6 Y1 o+ D% c& R請問可以放多久？

# y5 u, j# i- x+ d哈哈，還沒時間放上去。
) }8 Z9 i$ n( p& b7 y% M! \2 s
& o' v/ j5 {& T& k開封後放冷藏，三個月。
$ ?8 g" N- Q) T; r  A" M
這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。

阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
7 ]8 A& \! ~. Q0 f老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
) G$ s4 g% ~. K+ \直接買 ...

好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
% @9 b: W# A5 E& Y, s
  f& J/ J/ {6 l( j下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?
4 n0 H3 \$ @% `" J- h5 Z+ f' Q4 F3 ~
% n9 k  d" b8 y$ D/ d: K1 ^5 B. t或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...
; P- w) M7 Q9 ?3 O0 g( n
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* c* a: }6 f# Y& _; o做這些梅子的產品真的是很花功夫，
) G4 Z0 O0 u0 `5 s! ?" G
  e) @" N+ z2 n但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，
) [- ^8 U5 ]; O2 Y  Z: g
  W+ Y! c, f. F5 T$ f$ G都能感受到自己的一番心意，
; u& B4 E, G3 z2 C, D5 s
那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

( M7 G7 h+ U# {3 ?7 R# E" f哈哈，您太客氣了....

9 x0 u% d8 A, H/ o0 ^這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...
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吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。
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吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...

下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
* a0 D0 A! d8 b5 P: U7 S大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
/ y* F$ |2 p. H  {4 y( ^清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
5 V- C  C# h+ [  N$ a$ ?$ D6 r1 Z! T: U開放給 ...

您的人真好.....

" y+ e+ @2 ~. }4 W. w5 H剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。
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0 a, Z) e1 v2 k) k/ e這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...

) }/ k/ G& U, F% i/ \9 l2 w

想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....

去年做的都吃完了....

4 I% K) a3 F2 I5 P好想做紫蘇梅...