梅醬DIY

想放假

買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。

! {: \6 H, R+ e/ n* h; b8 {7 a- Q想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。

梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...

) D! m& r% I# Y$ e* h但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，

還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。

1 ~- D% _1 i. A7 r# v8 K" R3 d我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，
# N5 T7 I- g, m. L# k7 j
" T! I" ^' T% m% g因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。

您可以自己考慮要做哪一種梅子。
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這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。

ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁

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8 |' o( V% O4 k8 f) I還有一種是梅精：

梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。
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& j+ W% t/ L% t. f: D' u- l4 ?; A- I清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。


材料:
( m: d2 Q6 L% Y
梅子、糖


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carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

: w& D) {9 z& r  t0 z哈哈，還沒時間放上去。

* c+ B4 j2 Z) j6 p, C開封後放冷藏，三個月。
; a7 _/ b' ?$ @4 [" f, ~
1 {1 ^. V- S% S這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。

阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
  N, }7 a# A- r1 D) x: s4 i6 \直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
& U6 y$ c8 q( H: L* T老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
* P: b. U& d) f9 ~- [' z# r$ I( k直接買 ...

2 O, h; u3 f9 [: Q" y8 ?5 v$ d好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...

6 J. |1 A* R: O# @1 ~下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?

* x, R6 {1 N% S" }* F, f或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...

* R( ]1 f8 E4 Z& v& v! ^
做這些梅子的產品真的是很花功夫，

但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，

都能感受到自己的一番心意，

: J" ?2 q' d) `) i8 G8 s那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
8 `4 |2 K0 u) X( w  F1 `請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

哈哈，您太客氣了....

這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...

吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。

+ {1 m4 u1 B, y吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
) U+ v5 x' V% k" {' [4 c6 a# P好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
3 j' V+ I# |* M4 t( j
下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

1 `8 b! S2 F7 U清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
3 r9 O/ I- [2 F+ E開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
( x" A2 ^! M! a* G. v大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
/ ^" r+ J7 |: l$ e" v/ _開放給 ...

您的人真好.....

剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。

% x! ^( K/ O5 t& c% Z2 C這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...
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想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....
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去年做的都吃完了....

; W( |# P. V: o1 r7 o% h0 B! y" k好想做紫蘇梅...