梅醬DIY

想放假

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/ D' S1 F1 ]. m$ ~買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。
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: I6 f6 V; L6 O' w' w想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。
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梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
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但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，

還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。
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我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，

6 v! i3 q  ]: m7 n因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。

" i0 _& P" p% n1 X! x您可以自己考慮要做哪一種梅子。


6 K' s% D4 p* U& ?* _! W, m8 g這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。

ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
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還有一種是梅精：

. d( V0 k/ {  a, P梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。

清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。


- C4 O( T* T( C+ A材料:

梅子、糖


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carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
: x/ C9 d' _5 P9 t5 G, q  w6 h二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

2 p0 s1 a0 n1 P: N哈哈，還沒時間放上去。
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開封後放冷藏，三個月。

這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。

阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
: l& E4 }, U4 l1 q4 t* v直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
( L+ ~" c# _" {$ }6 y3 r  E/ g1 q老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
4 K* F5 g$ W( O& ~& o3 z直接買 ...

好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...

下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?
+ Q" ^- R2 N" L/ s, y5 @
  S$ Z5 C2 Z. U( H或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...


$ k: y7 \/ A2 z4 L- o: ^做這些梅子的產品真的是很花功夫，
; r  Z# V; _/ X+ I4 r' R# A2 |$ c
) u8 H1 q, j6 U但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，

! {9 A! U3 X0 E- g4 M都能感受到自己的一番心意，
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那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

, x/ h3 i5 }# q哈哈，您太客氣了....

: D( j! h$ h9 w4 I# B8 n這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...
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* M. r  ^, y( n* v5 a吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。

' F3 z- {; _$ R吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
2 ~7 f# Q1 X' q" Q5 d- j好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
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下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
1 d- j( f% K& `( I+ ?開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
, h% {# T( K8 N8 H; \大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
5 J2 m& T" R" ^! |' |清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給 ...

$ y8 k9 i# F. F3 x" e您的人真好.....
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  `  \, o% u( \5 }/ i剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。
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這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...

想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....

/ B. |8 g) _1 r. ~# Q去年做的都吃完了....

7 {8 b3 l  k9 l3 S% g% @$ A好想做紫蘇梅...