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本帖最後由 weilin0210 於 2013-4-17 15:05 編輯
4 v2 E Z7 Y: {0 N/ u2 `
4 E0 \1 R* E3 A7 d" ^4 }% Z7 r鴨翅(我是主角，怎麼可以少了我！）
' X7 d7 [! [& N& _' X' F
) X8 B5 n N' G7 T1 X6 Q1 r) C爆香：蔥、薑、辣椒 (斟酌)' x6 f% O; j) f( F7 B
) b1 r- N! K; c+ Q R2 o, R0 X4 J
滷料：八角3粒 桂皮2片 花椒、小茴、丁香各1/2小匙
# x- o0 e* \9 N+ w& b' Q (可以直接使用方便滷包)
: X. z/ x. z% _" Q; Z @, b9 O+ B/ _7 H: q, r+ g' ^" n# l4 Z
調味料：米酒、醬油、冰糖8 R- }9 g3 }- Z* A! m7 c, ^ l4 s, G }
(依個人口味調整比例)% K. h7 _1 n) @. V2 z( G$ g
& b* ^: f0 N8 d* u+ h% J. M2 I- p' m7 R/ D( ^
--------------------------------------------------------' K5 }) k# b7 a; e
3 u! q7 _4 v$ P) s
6 ~5 e% y7 [* d' h1 P7 E) g* }1. 用夾子拔淨鴨翅雜毛，洗淨。
Z/ a. g! A$ R) v9 P; ]1 c! k2. 蔥切段；薑切片；辣椒略切。. {* F2 k8 Q$ L, ^( z4 M
3. 炒鍋熱油，放入蔥段、薑片、辣椒爆香，炒至色呈金黃，再加入滷料爆香，取出後用棉布袋裝起，即為「滷包」。& h- W, W# e8 R/ a7 w% o w: Y
3. 取一深鍋，加入滷包及調味料，並將處理好的鴨翅一起入鍋加水約可蓋過鴨翅，開大火，滾沸後改小火，滷約20分鐘，熄火。
8 P& H/ a1 d) o. g4. 加蓋燜約20分鐘後，取出鴨翅即可。/ E1 ?) z1 s& Y/ `! H
3 ?, J9 b1 X3 b$ w冰鎮後再食用會更美味喔!!4 F7 W% x3 x6 Z% X: R; Y/ u% Q
, W3 h) b9 p C( }1 B# N& \) }3 ^8 [
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