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本帖最後由 逍遙 於 2012-10-9 12:15 編輯 9 H! }8 |% S2 {" W3 W
5 h a: |+ m d F V1 p* i
平常喜歡用法式麵包沾橄藍油吃, 好的加味橄藍油在國外蠻貴的, 就自己做. 可以試做做看, 很簡單十分鐘就可完工.
' L$ H( D7 J+ a: m. s3 G' q9 e辣椒, 大蒜可隨自己喜好增減. 若是有新鮮食材（rosemary & bay leaf）最好, 在台沒種, 所以我用乾的3 t1 e' S- R7 A- y* i/ i
2 {: `3 a+ K. z9 ?0 a( w+ C1 W$ c& @9 W9 W* ~! A: H
........材料........
1 a, Q1 k z8 ^ A2 [( }4 C
7 S* R9 \+ w* J" u& ~- u5 r大蒜1朵，去皮6 O7 b1 h/ |; ]( F% g B" \2 }
迷迭香(rosemary)- 2 Tbs# j! z( j/ O( Q) @- ?; a, s* }
四川乾乾辣椒少許
{* l( \' M m0 f0 C5 I3 I辣椒乾少許2 h. b7 m* [3 p- w7 X6 [' x
月桂葉(bay leaf)少許6 s" j5 y! {2 M
特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil)-2 cup
( S n4 J/ _2 |黑糖-2 Tbs( s( d8 }" O! K Z$ L, H
, w0 k/ [! x( Y% k. r% k3 q
2 ~, W) L5 k4 G2 D: X6 u$ {2 L用食物調理攪碎大蒜，再加入迷迭香,辣椒乾和月桂葉攪勻。
! ^1 V ^$ N8 f1 j中小火加熱橄欖油 -> 加入香料->轉小火不斷攪拌至淡褐色->熄火加入糖攪拌融化.
# R1 s- {* ?! z& F9 O' ~- V
2 Q/ U+ t' ^8 n" V; j: a+ n涼了之後再裝瓶.
8 S& ]% c! w3 j2 `2 i/ Z5 E
' u7 b: M9 K, N: R2 c1 S8 ]! \- C5 U. ]不只是用在麵包上哦! 還可放入涼拌菜 or 麵. |
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