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本帖最後由 逍遙 於 2012-10-9 12:15 編輯 ; U3 r$ w2 U. L+ b( E( @8 o
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平常喜歡用法式麵包沾橄藍油吃, 好的加味橄藍油在國外蠻貴的, 就自己做. 可以試做做看, 很簡單十分鐘就可完工.
7 l- t: p, _& p辣椒, 大蒜可隨自己喜好增減. 若是有新鮮食材(rosemary & bay leaf)最好, 在台沒種, 所以我用乾的! M2 J9 r* e: [: u+ k, {. X
0 G ^! |2 ^' A/ i
' X4 i! @: p1 Y6 o% }- q/ z........材料........
$ o( s# @) q" I e4 I6 q. L" z
- v0 o$ `, ^, V" N2 ^' \大蒜1朵,去皮2 ?. Q1 U/ h; b8 G P
迷迭香(rosemary)- 2 Tbs
7 o* I7 z& x. t8 Y6 V- |( Q四川乾乾辣椒少許
$ i# p6 e/ Y% R$ [& l3 R辣椒乾少許. w- X3 H t: q0 z0 V g; T& Y5 h
月桂葉(bay leaf)少許# e0 _8 t! s4 a" R# ^! M
特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil)-2 cup3 \5 c! `% w+ G4 k; w6 [. R& G
黑糖-2 Tbs
2 p( p# G- l5 w( i7 w9 B. b; A- \( d) J* d, M9 d
* g8 e9 X; [: R6 B! |6 a5 S# w用食物調理攪碎大蒜,再加入迷迭香,辣椒乾和月桂葉攪勻。0 W+ h) x1 l2 g6 } T. V! U8 k
中小火加熱橄欖油 -> 加入香料->轉小火不斷攪拌至淡褐色->熄火加入糖攪拌融化.7 F Y" Z$ z: d9 A) B
; c- B1 D% j! ^, ^1 N6 U4 Z# k+ z涼了之後再裝瓶.
: j( y, Q5 M ^. E7 r
8 @9 a$ W% a' i$ y9 g不只是用在麵包上哦! 還可放入涼拌菜 or 麵. |
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