鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

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0 s" `& Y9 r5 V$ _/ L2 U4 R) ?' D為媽媽們準備的
6 C- X: J2 n! ], h2 [: _用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
6 t2 M, S6 H7 K媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分


: H5 d; l) ?/ v/ }- w( m本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
$ ?9 u5 f" C  B; f0 v7 L8 A但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.
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/ m6 w" u2 W. X; b爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,
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蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末

海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片
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+ o" Z9 o6 j5 J! ?+ e4 u, X* g& B調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許
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$ O0 e6 n- t* v1 K' M0 x米2杯,香菜2支切末,
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1 ?& v" S3 |( K1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用
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2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放

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3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘

! ]6 G& m1 ?, }, ~0 S4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,

5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水
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; y) |3 Y4 V. V. M7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味

" P7 J* d) _8 {; n3 c8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成
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nadja

很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
* z- a7 n* a" G3 J  d0 H很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
1 h' e* `0 t3 r9 ]+ \& |" ~我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

$ u3 O# v5 t1 c# G+ c. Y/ T電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
所以必須多多用她
$ T6 \$ w9 }0 I才不妄我排特賣會的扛回來

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

小孩愛吃是我最大的成就.....

lesia

2 Y7 S2 K2 U; ^; y9 h8 x早就想作燉飯....
但一直不知道方法.....
這個方法 看起來很棒，也不難
7 w" H3 n1 Y, k/ }下次來試試.....

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
: k, Z7 T7 C0 a5 d! Q: m我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

maggie_67250

好吃~~   

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
9 ]9 j$ Y/ |( S, e我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!