鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

為媽媽們準備的
) W' s2 G0 N7 I$ e; E用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
0 O: i& [3 @2 A- Z媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分


% i' k. w8 e! ]* x" x本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
- x: l8 |  W9 }/ D但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
9 a: r, F, K4 d. ], ^於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
, `# y, ]3 G: n. r, w( N喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.

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3 |$ t5 s: C  b$ r4 a  q爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,

蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末

海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片

  ?0 ~7 C$ [) t+ Q調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許

米2杯,香菜2支切末,
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1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用

$ F2 L! b5 G, ]2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放
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: q: R0 v2 h  E, S) I0 p" e; z3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
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4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,
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5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水
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7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味

8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成

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nadja

很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
4 |, \1 U- W6 h7 X# o我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
所以必須多多用她
2 T1 l0 t: B- K  p( |% _才不妄我排特賣會的扛回來

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
8 u4 n& t* ?% l  X8 a, Q! z超級 好吃 好吃 好吃!
: v, K& |: ^% J% S% s% l連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

) S0 f& L4 w2 P9 ]- @+ g1 [; Z小孩愛吃是我最大的成就.....

lesia

; M7 k: ]$ ^5 @' v$ E3 F; |) `" W' |早就想作燉飯....
' h& E6 W4 i  W- _& L0 v但一直不知道方法.....
這個方法 看起來很棒，也不難
下次來試試.....

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
5 `, B: @1 @4 w  n+ Q$ q6 X我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

maggie_67250

好吃~~   

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
" x( p- i1 v5 b2 p0 B5 K我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

* {. K5 _- w6 @+ X: x也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!