鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

為媽媽們準備的
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
, H. N  Y6 N* M! d8 W媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分

) u$ }& G  J2 q$ O) ^; A+ v' b
7 Q8 [6 m5 j* ]6 I- _1 m7 @本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
" K9 z5 y3 f3 ]; Y但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
% _4 u9 }2 C0 o! b於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
& s: p; D. F/ M) M: O喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.



4 J$ E% `0 R9 m# n爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,

蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末

海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片
8 V6 j( D8 M8 R- ]" e6 \% X$ h
7 Q  R8 P3 u$ z0 f, z調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許

米2杯,香菜2支切末,

1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用

2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放

) K3 k/ ]/ h5 B0 [# I
3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
& n& ]' Y' P* }* L3 I; P* r) }
4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,

  ~" h, L$ P2 I& w- w5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水
( i5 h6 ?* k$ r; b# d8 a

7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味
1 O3 y' p& u7 ?0 h/ Y& x( E  u  a
8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成
6 Q& L4 h* M$ v! n' ~7 Y
" Y( U, j0 b3 S- [8 q" d5 {* N. l


- h$ J( ~7 }  c% \1 M& F

nadja

很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
1 `* L# z$ w4 `9 s9 `) t7 a+ L很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
3 Z+ P4 e6 M1 [+ \* r  r. l/ \我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
/ ~4 j4 p5 v' o% f2 D, j/ I8 Z所以必須多多用她
. o# H* _) Z3 ?( N+ H才不妄我排特賣會的扛回來

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
) r. J+ d" E( Z超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

小孩愛吃是我最大的成就.....

lesia

5 J! o5 E" D4 l1 y5 x: d. a9 T早就想作燉飯....
& z* G# q# @% d! B' p! j但一直不知道方法.....
4 ?+ ~9 p9 M1 }; v4 q這個方法 看起來很棒，也不難
( B! r* Z: \1 B* _下次來試試.....

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

maggie_67250

好吃~~   

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!