鮭魚碎片炒飯

花鼠媽媽

昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.
7 H; M* V: S  w& m$ q0 b  E- @接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"...
3 l8 R% x  C5 t但卻是出乎意料的好吃喔~
3 A1 r( u8 Q& [3 _
- z/ @4 e7 {9 [0 |食材:
鮭魚碎肉(適量)
* ?3 D3 {& C" h3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)
4 v: i, ?: V3 l4 }0 ?# d  ?
2 k+ S2 c1 Z# M8 p9 O+ S做法:
倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱
' L, A  {/ |- _+ t9 l: q  ~6 g將切碎的鮭魚倒入炒7分熟
4 V2 ~4 s) _, W* S3 [再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒
& ~2 k4 _: m5 ]& O0 i最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了
$ b4 I: p/ |! w8 o6 R% X" [結束!

鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了
(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...)

% N2 n! u: n( G1 {

閒閒來逛

媽媽就是把冰箱內剩餘的食材再利用的高手喔!

臭臭媽

我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿.

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-3-28 13:18
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿. ...

# P" l# _8 `# ^" j% @( _1 y請問有「牛排」之類的小東西嗎？

臭臭媽

回復 花鼠媽媽 的帖子
; J# ^& |7 `( E
; B( T2 L1 E! F& A, Y0 h沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全

殿媽

回復 花鼠媽媽 的帖子
- U" O5 j2 e- N5 o) A& y& m
( t0 B, w  Z" _5 i5 W6 `& P好厲害喔..
+ `6 l  F! d) M我也是類似的佐料去炒
可是每次都太濕
8 o7 F$ ~, e7 w& f飯都糊糊的了
6 r- q. T+ B1 a: i8 K2 e& a% r請問有什麼秘訣才會這樣顆粒分明嗎??

花鼠媽媽

殿媽 發表於 2012-3-28 14:20
7 @  U/ |% h, z2 X  [6 S  \) h7 \回復 花鼠媽媽 的帖子
8 y0 u* |6 \$ _/ ^/ W1 i3 s" Q
7 f& H: X& @7 t( ~/ f  R+ l好厲害喔..

1 T3 A6 j+ s' H% X' c6 w1 U要冰過的隔夜飯，才是粒粒分明炒飯的首選
0 N3 M$ G1 l; o! [8 o

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04
回復 花鼠媽媽 的帖子
  P$ z5 i! H+ C6 ~) l2 \  L
沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全 ...

啥米？這下我連走出家門的力氣都沒了，更別說去妳家了•••

米米

回復 殿媽 的帖子
) S" P# @$ I/ x) C4 W
& f& d/ y/ f& n/ |; T如果你沒有隔夜飯
也可以用蛋黃加入白飯一起炒
這是之前買的阿基師的食譜教的
你可以試試

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-3-28 14:45
回復 殿媽 的帖子
1 `, d3 c/ R9 Y4 l% B, |
3 ?: _- j& d1 d如果你沒有隔夜飯

"蛋黃加入白飯..."
請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀