鮭魚碎片炒飯

花鼠媽媽

昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.
" C+ Y/ G% f) \1 h# g接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"...
但卻是出乎意料的好吃喔~

食材:
鮭魚碎肉(適量)
3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)
* E* I* K$ b5 Z4 t5 @! @% X2 Z- Z
( o9 |9 N* O1 k# f! d做法:
3 H% B( N5 n" w2 m( Y0 m倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱
將切碎的鮭魚倒入炒7分熟
; C# {% g6 q+ R; G+ j6 H2 Y再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒
: U) C3 X9 b5 O/ D& W最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了
3 X, v' Z) a: j& }結束!

鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了
(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...)

2 V8 y& b6 E6 l# j3 [9 r
: o( B( \7 f2 B3 }

閒閒來逛

媽媽就是把冰箱內剩餘的食材再利用的高手喔!
, W+ I2 Q! W4 j4 N

臭臭媽

我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿.

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-3-28 13:18
& T' H1 Z( I' H8 {! H3 Y$ \$ o我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿. ...

請問有「牛排」之類的小東西嗎？

臭臭媽

回復 花鼠媽媽 的帖子

沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全

殿媽

回復 花鼠媽媽 的帖子
( T! z3 t- O+ J8 \- K3 E! P
5 o& y/ ~& z; g" n好厲害喔..
我也是類似的佐料去炒
可是每次都太濕
飯都糊糊的了
/ A0 {( D% M: U5 [; \% ^請問有什麼秘訣才會這樣顆粒分明嗎??

花鼠媽媽

殿媽 發表於 2012-3-28 14:20
+ L* F, u7 g, |9 D2 r5 K: C' ^回復 花鼠媽媽 的帖子

  Y8 B" Z3 O- r7 ?好厲害喔..

& e0 w. X. Q) P9 a8 g! s0 b要冰過的隔夜飯，才是粒粒分明炒飯的首選

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04
回復 花鼠媽媽 的帖子

& C7 ^  _' u) C, ?/ l沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全 ...

7 `1 Q6 R+ d& A* ^啥米？這下我連走出家門的力氣都沒了，更別說去妳家了•••

米米

回復 殿媽 的帖子

如果你沒有隔夜飯
# B/ Q( q$ [& S: U; \$ T, r9 M也可以用蛋黃加入白飯一起炒
# l" c8 G2 Q! w這是之前買的阿基師的食譜教的
你可以試試

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-3-28 14:45
3 x: w  v1 t$ g5 L: F7 j: t回復 殿媽 的帖子

; c9 s) R  V0 l( @- B! z% U1 n如果你沒有隔夜飯

"蛋黃加入白飯..."
5 H0 b" T$ i3 F, ?/ W3 b5 C請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀