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[私房料理] 鮭魚碎片炒飯

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花鼠媽媽

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發表於 2012-3-28 08:37:16 |只看該作者 |新文章置後
昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.
7 c, A6 e' @- X+ I( Q; I. _接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"...
4 j* w5 i0 Z4 a" ]9 R但卻是出乎意料的好吃喔~: }' I$ ?9 F6 Q$ c0 }7 H. Z* \  T3 E
) @' J, ?- P4 W5 b+ O4 I" K
食材:/ N, }+ s; b7 i+ o+ O
鮭魚碎肉(適量)
0 ^1 {! P% M' o4 y$ I* V3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
$ k) J0 w* A# b6 a& K茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)
. G" a1 l/ }  Z8 T0 d: c1 y* @9 |8 x6 R& q6 |
做法:4 [0 B: }/ o$ _" @2 \7 m. Y1 u
倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱
& U/ f+ E; H$ u8 s. f( ^將切碎的鮭魚倒入炒7分熟
5 Y. D9 e% x* A: g5 f% ]8 M再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒7 j' _7 N6 B3 V- B) u7 Y
最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了' G9 t1 O. @- e* M  E
結束! / L. w' \# v# _, w& T" e) s

6 T! x: H2 w  G, A* }& P  O鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了0 m; f8 a/ ^* ~4 _6 I
(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...)
/ X$ N9 k1 e/ f7 L& m7 f2 k0 b
- \1 _" _1 Z4 G2 P% Y  j0 I
8 D/ ]' X3 ?, X- q+ _6 W

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沙發
發表於 2012-3-28 09:12:59 |只看該作者
媽媽就是把冰箱內剩餘的食材再利用的高手喔!
" C. ^9 G. L  r* C
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臭臭媽

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發表於 2012-3-28 13:18:38 |只看該作者
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-3-28 14:00:20 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-3-28 13:18 4 u! P, y7 D, V# {+ u
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿. ...

+ f. M. z" b4 g  j- H, Y, U! G* Q請問有「牛排」之類的小東西嗎？
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發表於 2012-3-28 14:04:16 |只看該作者
回復 花鼠媽媽 的帖子
% h: I3 o! o2 p! Z  E7 @9 |3 s' W3 R; I9 \, G
沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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殿媽

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6樓
發表於 2012-3-28 14:20:33 |只看該作者
回復 花鼠媽媽 的帖子
2 z8 {: r0 B+ P+ R
0 e. z' W; ?4 I- z好厲害喔..8 ]4 [6 c, B+ z& K% N: U. R+ ~. t
我也是類似的佐料去炒9 H3 X* b/ s' f- Z& `% A9 B: G
可是每次都太濕
6 N% z; j+ t4 t( O飯都糊糊的了
/ t. `- m# E% O4 F3 t6 F+ h( C請問有什麼秘訣才會這樣顆粒分明嗎??
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花鼠媽媽

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發表於 2012-3-28 14:24:44 |只看該作者
殿媽 發表於 2012-3-28 14:20
* X, {* ^" E, Y% C$ f回復 花鼠媽媽 的帖子
! {! _( |3 L# K# C( I* `# h1 S# Y0 ~& g& o
好厲害喔..
) r! M) @) `8 n$ \
要冰過的隔夜飯，才是粒粒分明炒飯的首選
% i/ ^0 c- W/ F9 b1 f
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花鼠媽媽

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發表於 2012-3-28 14:26:22 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04
, P, H5 o/ R" G; s/ ~回復 花鼠媽媽 的帖子
% R/ ]8 ^/ u: E' l4 B; h+ J% Y# y3 n1 _0 h
沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全 ...
! Y* o/ g6 [- m3 @
啥米？這下我連走出家門的力氣都沒了，更別說去妳家了•••
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米米

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發表於 2012-3-28 14:45:56 |只看該作者
回復 殿媽 的帖子0 T# S1 _4 U5 g: A

$ u. b& B: `' G7 H% w如果你沒有隔夜飯
- u, {, ?9 y1 c) W3 S也可以用蛋黃加入白飯一起炒
$ J5 t; p( O& Z" R; K% D5 ?0 ]這是之前買的阿基師的食譜教的
  G9 U0 y4 ~( }" L# D6 j你可以試試
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花鼠媽媽

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發表於 2012-3-28 15:20:01 |只看該作者
米米 發表於 2012-3-28 14:45
( H( _  b9 v. |8 Y5 \& V: q* ]回復 殿媽 的帖子
/ c& }9 `* C* s) I5 }  W/ y
2 L4 F/ O  F$ r如果你沒有隔夜飯
5 d; l1 D7 W/ |3 e  S
"蛋黃加入白飯..."; X. J+ s: {+ Z
請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀
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