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[私房料理] 鮭魚碎片炒飯

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樓主
發表於 2012-3-28 08:37:16 |只看該作者 |新文章置後
昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.) z. n3 ^. x" M4 f6 [2 }. p5 a( j
接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"... : G5 R" g& K  ~) J) I; @
但卻是出乎意料的好吃喔~
! G' F1 Z, h7 Y+ l) [( V* U  S+ i1 a! x% O$ z  f4 X! c
食材:
' I3 p7 L% u! O2 R$ W' O% F鮭魚碎肉(適量)
' n6 q. j, V9 c, `3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
- X$ I: _* `2 J: {- W6 }* c茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)
8 w4 N1 K0 S( S% W
5 @/ n+ Y1 ^9 x  l做法:  \: J# ?) X$ q' N' y
倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱+ _2 J7 N6 L6 }
將切碎的鮭魚倒入炒7分熟& w- ^; A- F, s; \# d4 L
再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒2 G' v" n, V5 o5 ~, Z
最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了3 e, ^; U, E1 H, K0 n0 E0 {
結束! 5 j5 a& w+ N+ a6 r: ]7 C
# m5 P( m) u$ X
鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了
  b$ H4 Q* N3 O$ X* W  \(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...) ! T7 R  d& N2 O0 b( O
# U+ M8 v" c  J* |$ z' y

) Y1 b' \' S2 J/ g  Y; i/ Z" Z

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沙發
發表於 2012-3-28 09:12:59 |只看該作者
媽媽就是把冰箱內剩餘的食材再利用的高手喔!
. z0 M$ {) A8 X& s$ W' d

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發表於 2012-3-28 13:18:38 |只看該作者
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-3-28 14:00:20 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-3-28 13:18
9 g- M+ ~) a0 d! i+ A我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿. ...

; `9 ]5 R( h* c% K請問有「牛排」之類的小東西嗎?
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發表於 2012-3-28 14:04:16 |只看該作者
回復 花鼠媽媽 的帖子, e$ Z5 ?3 W, _4 j) A. {
0 Q/ z8 m5 B6 z
沒有,牛排屬於大東西,通常都會存放在我肚子里比較安全
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-3-28 14:20:33 |只看該作者
回復 花鼠媽媽 的帖子2 W7 z/ p) H$ ?* W5 E
' B: H/ u' ^% U: Q! k
好厲害喔..  o) V4 s! _# ]2 Y9 i- [8 b0 }  }
我也是類似的佐料去炒
: f* i% o, D2 ]) e# W" }可是每次都太濕
- m4 ?9 x. F" A飯都糊糊的了7 N4 U0 O) d) U9 k! {
請問有什麼秘訣才會這樣顆粒分明嗎??

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發表於 2012-3-28 14:24:44 |只看該作者
殿媽 發表於 2012-3-28 14:20 & t* y& b6 W2 C, F  h6 Q) d+ q- {' n
回復 花鼠媽媽 的帖子
3 z) y* s- f5 Z7 n/ v9 c9 I' g5 J8 G
  i) K" z3 m, e& w; G好厲害喔..

, q. c: b8 m* ]( d* c要冰過的隔夜飯,才是粒粒分明炒飯的首選2 c( x8 n6 `) r1 g/ g2 [
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發表於 2012-3-28 14:26:22 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04 7 t' {2 A1 H4 Y4 X
回復 花鼠媽媽 的帖子
7 ]4 y% [& a: t) d! y' s! ]! g
) x. z5 O1 V" U4 M1 D% g1 n8 {沒有,牛排屬於大東西,通常都會存放在我肚子里比較安全 ...
' z8 o7 Z8 e5 L3 L0 D
啥米?這下我連走出家門的力氣都沒了,更別說去妳家了•••
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發表於 2012-3-28 14:45:56 |只看該作者
回復 殿媽 的帖子
# z$ ^) n( c$ W/ F- E3 y
- A6 U8 F+ a5 d- m% `$ H如果你沒有隔夜飯
2 H, P$ w8 P4 W) M3 {- i4 j9 }也可以用蛋黃加入白飯一起炒" u3 |: `4 y1 W5 e. l  k
這是之前買的阿基師的食譜教的
7 V/ r2 v5 T( ]- X% `1 O/ m你可以試試

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米米 發表於 2012-3-28 14:45 ' f# c2 m5 o' u+ |1 {
回復 殿媽 的帖子
5 P- }, I4 M) D$ v1 j1 h
8 |4 D. _2 _+ J" b如果你沒有隔夜飯

7 q' d+ y) a% z"蛋黃加入白飯..."6 M: i8 d- x* @! g& G  X  P+ n6 |- k& L
請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀
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