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[私房料理] 鮭魚碎片炒飯

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樓主
發表於 2012-3-28 08:37:16 |只看該作者 |新文章置後
昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.8 j8 k# ]! F  K- k4 L/ c, e
接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"...   f% J0 P% K2 L# o1 y' d) x4 S
但卻是出乎意料的好吃喔~
7 e2 d* Q8 `) u6 v; e. k( [  a
2 y/ a* i' w6 W+ ]2 o: F9 T# ]食材:
" q! {  T! d- b! c2 _$ |5 G/ U鮭魚碎肉(適量): c5 c! @9 _+ O, Y( f: _
3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
" R- E8 e: \7 `/ _4 Z1 p! y茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)
- b0 p1 S' R$ x4 n5 R; b* l% {6 J: N9 j. |9 H
做法:+ k' M0 y  m$ i: D4 ?' k
倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱: v6 H' \- L" q5 A0 i9 W2 e- A
將切碎的鮭魚倒入炒7分熟
" [4 H+ W3 N/ j( a再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒4 f% Z8 D! p  }% y! R
最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了! x2 f" n/ I1 C; |- D
結束! # v7 O( Y. U$ d' ~( ?8 X7 Q" I

( F- |( j; [& Q% O; }6 c鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了2 t) F! J; Z4 z
(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...)
8 h, A# D. a: R; G- f; e* i9 A9 C; J3 G7 S1 L5 S
+ n; f2 W3 B. K* h# @( a8 l

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沙發
發表於 2012-3-28 09:12:59 |只看該作者
媽媽就是把冰箱內剩餘的食材再利用的高手喔!
! e$ X. v/ j, R4 i$ j

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發表於 2012-3-28 13:18:38 |只看該作者
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-3-28 14:00:20 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-3-28 13:18
1 ~0 h- g$ H% s+ G( T& ?我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿. ...

1 g7 F% |9 l, U5 r4 e請問有「牛排」之類的小東西嗎?
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發表於 2012-3-28 14:04:16 |只看該作者
回復 花鼠媽媽 的帖子
" i* x) C, ^% b! k; q$ z  G0 L' r; d/ _
沒有,牛排屬於大東西,通常都會存放在我肚子里比較安全
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-3-28 14:20:33 |只看該作者
回復 花鼠媽媽 的帖子6 }8 w5 |1 M/ F" D5 M4 d; Z
1 w4 ^9 ?* g$ }$ G3 m
好厲害喔..5 U+ q9 W  }3 w" B# C# [
我也是類似的佐料去炒
0 J( O4 e% G$ T" @4 U可是每次都太濕7 ~! @! s7 V. M# V! Y; A" D% S
飯都糊糊的了
+ r2 Z; F9 q9 x* ]請問有什麼秘訣才會這樣顆粒分明嗎??

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發表於 2012-3-28 14:24:44 |只看該作者
殿媽 發表於 2012-3-28 14:20 . ?" a9 W5 |$ @
回復 花鼠媽媽 的帖子
4 X# n4 N7 a. y- y6 Q8 f2 ^
# Y% e# ?; d9 C好厲害喔..
& I, r6 Q+ @* ~: v$ W5 n4 ?0 b# N1 T
要冰過的隔夜飯,才是粒粒分明炒飯的首選
9 x. A& v# e# p1 \& ?  ~' p
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發表於 2012-3-28 14:26:22 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04
2 k2 M: j7 ^& T( J回復 花鼠媽媽 的帖子
) W* e8 Y8 [% D* o  y* d9 f) w0 v& i" Q0 Y2 Y: o% Y( y
沒有,牛排屬於大東西,通常都會存放在我肚子里比較安全 ...
6 R5 c8 W& Y# {) D* A
啥米?這下我連走出家門的力氣都沒了,更別說去妳家了•••
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發表於 2012-3-28 14:45:56 |只看該作者
回復 殿媽 的帖子" [% F9 M8 N; Z0 [, I
& x4 G2 L* a0 D) d% `7 f* C
如果你沒有隔夜飯' P4 S" a! R- c) R. [
也可以用蛋黃加入白飯一起炒% s; a9 z0 W. d
這是之前買的阿基師的食譜教的
5 w. {- o* W9 ]& b# c你可以試試

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米米 發表於 2012-3-28 14:45
8 K& Q7 C) W1 B& l回復 殿媽 的帖子
3 M: Q* A/ M/ z1 f0 w5 j/ }4 g$ o  s0 T
如果你沒有隔夜飯

1 [9 q1 `6 B5 A% U/ y. [# P/ ]7 t"蛋黃加入白飯..."
% V  [, N# S8 W6 z' C請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀
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