鮭魚碎片炒飯

花鼠媽媽

昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.
1 o' Z$ p5 o5 C接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"...
# m0 p9 a) J" J+ v5 ]5 s但卻是出乎意料的好吃喔~

; e4 B. `5 `! D3 Q0 C5 ~8 Y# Z/ K食材:
& p; N2 L9 y& t9 a  v鮭魚碎肉(適量)
3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
$ c- @. e: y  _/ D1 F9 |5 u) n# X茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)
3 w2 D' Z- o3 g, I( k
做法:
倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱
( m6 }! K' t+ {+ k: m- t) x將切碎的鮭魚倒入炒7分熟
再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒
( X; }) q" U8 l7 B+ h8 T最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了
% `7 E% X5 G9 p- Q4 }1 S5 ~結束!

9 H, v& F- ^2 \$ z* v鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了
(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...)
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閒閒來逛

媽媽就是把冰箱內剩餘的食材再利用的高手喔!
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臭臭媽

我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿.

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-3-28 13:18
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿. ...

請問有「牛排」之類的小東西嗎？

臭臭媽

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6 r5 R7 t; V# f- q# K- e! G5 v2 I0 w+ V沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全

殿媽

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) c: v1 U8 |$ m2 g) l( v, i& u
2 @  T/ L' t; _. V; x# J好厲害喔..
我也是類似的佐料去炒
可是每次都太濕
8 }5 N% D3 v+ H: S; D2 n/ F飯都糊糊的了
- H; ?- z7 B6 j/ ~' Q. z請問有什麼秘訣才會這樣顆粒分明嗎??

花鼠媽媽

殿媽 發表於 2012-3-28 14:20
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" y* b6 b, @' u+ r/ ]2 s好厲害喔..

/ J$ `1 F! s7 K8 O  E: G) q要冰過的隔夜飯，才是粒粒分明炒飯的首選

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04
1 f6 e$ q+ x7 F4 s. o+ g回復 花鼠媽媽 的帖子
* _3 N4 k" B) [/ |; `& ?
沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全 ...

啥米？這下我連走出家門的力氣都沒了，更別說去妳家了•••

米米

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5 R/ T5 [+ d2 i如果你沒有隔夜飯
7 w! V; ]2 _( ^5 E- {4 a也可以用蛋黃加入白飯一起炒
這是之前買的阿基師的食譜教的
2 ]1 p6 W- @; O7 G( i你可以試試

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-3-28 14:45
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& v6 d! S& Q. w
# C  o! Y! H. u" ?如果你沒有隔夜飯

"蛋黃加入白飯..."
請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀