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[私房料理] 鮭魚碎片炒飯

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發表於 2012-3-28 08:37:16 |顯示全部樓層
昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.( O: t0 i, W2 G. i) G" s6 v
接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"... % [! {$ m& ?0 `8 K; m
但卻是出乎意料的好吃喔~: C+ S3 T- \; m: H/ G+ L
; e- m7 c: L* {
食材:
) c4 S* Z: B9 {鮭魚碎肉(適量)
; i* `1 Z0 c6 b# l; h" S3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
; r+ g; C! e( d* e茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)2 ?5 N) Y# q- s( p
( \, ^; p! {- {  C
做法:
' ]! z) {! O  a/ \) N倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱
( P1 A/ z- p* F3 Q  C. n將切碎的鮭魚倒入炒7分熟* T; O% }' e; ?& C, S& S4 [# i4 ^
再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒& ]  `1 O6 H0 l7 g  ~& I" a. I
最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了3 L! E8 d8 W/ O5 E! N
結束! 4 u; D- J" B" ~3 v: X. v# y
! a0 D. w6 ]' }3 U8 `9 j
鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了
8 Y5 q4 l/ }# n" K: f(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...) 9 l0 ^. A' e: M- }$ \, Q+ Z% q9 q. i

. w0 P) m3 C; A; E5 @$ l7 F  j) q
% f5 P- M5 x9 u$ E7 e' U

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發表於 2012-3-28 09:12:59 |顯示全部樓層
媽媽就是把冰箱內剩餘的食材再利用的高手喔!
) R9 m  z0 N: ?; @4 r' ]% G

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發表於 2012-3-28 13:18:38 |顯示全部樓層
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-3-28 14:00:20 |顯示全部樓層
臭臭媽 發表於 2012-3-28 13:18
6 q; f  F3 q% c! f( T2 V3 W, A6 q- b我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿. ...

; }+ T5 O' G, R# M請問有「牛排」之類的小東西嗎?
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發表於 2012-3-28 14:04:16 |顯示全部樓層
回復 花鼠媽媽 的帖子( d% b9 Q0 Q) w0 k9 A) s  i% V4 r

$ t' [8 |0 o% z3 N4 d9 U, m沒有,牛排屬於大東西,通常都會存放在我肚子里比較安全
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-3-28 14:20:33 |顯示全部樓層
回復 花鼠媽媽 的帖子$ X5 K9 p+ M% s/ Q7 A6 K, E, a

) z6 \- x7 Z5 r' O好厲害喔..- t- B7 P3 ]% b, l* Y
我也是類似的佐料去炒
8 D& A8 e; w' c% o2 P可是每次都太濕
' C; i% L6 C0 w* k飯都糊糊的了" h3 I) M' h& d' {
請問有什麼秘訣才會這樣顆粒分明嗎??

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發表於 2012-3-28 14:24:44 |顯示全部樓層
殿媽 發表於 2012-3-28 14:20
' U) ]. z! T3 S+ I9 K回復 花鼠媽媽 的帖子
& }( \9 O9 e, C7 O+ k" V6 T, y
% O9 @6 K; b4 `好厲害喔..
; M1 v+ S5 V2 x% t) R
要冰過的隔夜飯,才是粒粒分明炒飯的首選
; W" {' m; f! l
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臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04 # t( }- b+ H/ N! S4 N% U" l0 C
回復 花鼠媽媽 的帖子
+ x; V/ @2 H1 Q7 H( \+ N7 {7 u8 R' K' T8 z! Y
沒有,牛排屬於大東西,通常都會存放在我肚子里比較安全 ...

. B8 u1 \/ D; m6 i9 F3 R. y啥米?這下我連走出家門的力氣都沒了,更別說去妳家了•••
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發表於 2012-3-28 14:45:56 |顯示全部樓層
回復 殿媽 的帖子$ J' x, E) Q1 O! H. t: V

0 Q5 ~! C3 q: e  P% g如果你沒有隔夜飯
( d$ n: c/ U# h3 A# M也可以用蛋黃加入白飯一起炒  t$ _. q7 }$ _
這是之前買的阿基師的食譜教的
' _  L0 I, y6 }& }1 Z你可以試試

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米米 發表於 2012-3-28 14:45
. {% Q& c1 }4 q3 I; l# m回復 殿媽 的帖子
8 K, @3 f) g& t! R. Y- @7 E
7 X2 v7 Y3 {6 O* t3 h7 [如果你沒有隔夜飯

( D2 ?2 U1 }# Z  N7 _" O' \: o"蛋黃加入白飯..."
1 N  n; C1 q3 U請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀
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